Leitprogramm farbige Stoffe

1.1 Die Farbigkeit unserer Umwelt
1. Die Farbigkeit von Stoffen
Die Welt, die uns umgibt, erscheint uns farbig. Dinge, die wir sehen, unterscheiden sich nicht
nur durch ihre Form und Grösse voneinander, sondern auch durch ihre Farbigkeit. Das
Merkmal der Farbigkeit hat in der Natur eine wesentliche Bedeutung. Farbigkeit ist Signal,
Farbigkeit ist eine Aussage über einen bestimmten Zustand. Die leuchtend farbige Rose soll
weithin sichtbar den Insekten verkünden: Kommt her, hier gibt es Blütentau und Honig. Auch
die roten Peperoni und orangen Karotten signalisieren: Wir sind reif!
Im System Natur scheint somit die Farbe Mittel zu sein, einen bestimmten Zweck zu
erreichen.
Pflanzliche und tierische Farbstoffe werden schon seit Jahrtausenden für das Färben des
menschlichen Körpers, von Tierfellen,Textilien und anderen Materialien verwendet.
Aufgabe 1.1
Nennen Sie 2 Beispiele von natürlich vorkommendenen
Farbstoffen.
1.2 Das farbige Geheimnis von Paprika
Unter den verschiedenen Klassen von Naturfarbstoffen gehört diejenige der Carotinoide
zweifellos zu den am weitesten verbreiteten und wichtigsten. Carotinoide sind die gelben bis
roten Naturfarbstoffe, die wir vom Herbstlaub, von den Tomaten, Rüben, vom Mais, von den
Peperoni, von Paprika, vom Eigelb, Hummer, von den Fischen und Muscheln kennen.
Nun probieren wir, ob wir es schaffen, den farbigen Stoff aus Paprika zu gewinnen!
Der Versuch wird in Zweiergruppen ausgeführt.
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