Leitprogramm farbige Stoffe

Aufgabe 1.6
1. Die Farbigkeit von Stoffen
a) Die Farbstoffgruppe heisst Polyene. Zu der Gruppe gehören Carotinoide, die Sie aus
der Peperoni extrahiert haben.
b) ß-Carotin zB. in Karotten, Paprika, Milchkühen
Fucoxantin in Meeresalgen; es ist das häufigste Carotinoid in der Natur (Biomasse der
Algen!)
c) Die Anzahl der Doppelbindungen und die verschiedenen funktionelle Gruppen an den
Enden des Farbstoffmoleküls.
(Warum ? Dies erfahren Sie in den weiteren Kapiteln dieses Leitprogramms.)
Aufgabe 1.7
a) Ein violetter Farbstoff absorbiert zwischen 580-595 nm.
b) Die Komplementärfarbe von Orange ist Blau.
Aufgabe 1.8
Der signalaufnehmende Abschnitt der Netzhaut ist die Schicht der Rezeptoren (Stäbchen und
Zapfen). In den Photorezeptoren sind die sog. Sehfarbstoffe eingelagert, die die Umwandlung
von Lichtreizen in neuronale Impulse vermitteln. Die Sehfarbstoffe sind photosensitive
(lichtempfindliche) Verbindungen, die bei Lichtabsorption ihre chemische Struktur ändern.
Die Impulse werden weiter ins Gehirn geleitet und in das bewusste Sehen umgewandelt.
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