Betriebsvergleich Friseurhandwerk

die reine Dienstleistung und nicht auf die
Produkte.
Die Industrie hat in diesem Markt viel Lehrgeld
zahlen müssen. Gleichwohl hat der Auftritt der
von der Industrie gestützten Wettbewerber im
Handwerk Impulse ausgelöst. Vermehrt werden
neue Betriebskonzepte ausprobiert, dem Marketing
wird eine größere Aufmerksamkeit geschenkt.
Zudem wird eine Fokussierung auf spezielle
Kundengruppen vorgenommen und die Öffnungszeiten
werden variiert. Geschäftsmodelle
mit einem Einheitspreis von 10 € an Standorten
mit hoher Frequenz verfahren nach dem Muster,
den Preis als Lockangebot zu nutzen in der
Hoffnung, der Kunde werde schon darüber hinaus
noch weitere Produkte und Dienstleistungen
kaufen, mit denen dann der notwendige Ertrag
erzielt wird. Der Markt für Friseurdienstleistungen
ist also weiter in Bewegung, was auch an der
Fluktuation im Betriebsbestand ablesbar ist.
Anfang 2006 waren 14.597 Unternehmen des
Friseurhandwerks in den Rollen der NRW-
Handwerkskammern verzeichnet. Im Laufe des
Jahres meldeten sich 1.178 Unternehmen (das
sind immerhin 8% des Bestandes) aus unterschiedlichen
Gründen ab und 1.545 an. Per Saldo
sind also 367 Unternehmen dazu gekommen, das
entspricht einem relativen Anstieg um 2,5%.
Steigende Unternehmenszahlen und sinkende
Zahl an Beschäftigten bedeutet, dass die durchschnittliche
Betriebsgröße schrumpft, also zunehmend
Klein- und Kleinstsalons den Markt charakterisieren.
Darunter sind freilich auch immer mehr
Zweig- oder Filialbetriebe. Grundsätzlich steigt
vor allem in städtischen Gebieten die Versorgungsdichte.
Für die Konsumenten mag es ein
Vorteil sein, aus einer Vielzahl unterschiedlicher
Anbieter von Friseurdienstleistungen auswählen
zu können. Für viele Unternehmen steigt jedoch
der Wettbewerbsdruck, für einige sogar bis zur
Existenzgefährdung.
Die Reaktion der Unternehmen ist unterschiedlich.
Unverkennbar ist der Trend, sich auf bestimmte
Kundengruppen zu spezialisieren (Alte,
Junge, Familien etc.) und sich ein unverwechsel-
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bares Profil zu geben. Dies ist unter anderem an
der Gestaltung der Salons, an der dort vorherrschenden
Atmosphäre (musikalische Untermalung,
Gesprächskultur), der Art der Werbung
und der Aufmachung erkennbar. Dies mag ein
Konzept sein, sich einen bestimmten Kundenstamm
zu sichern. Grundsätzlich ist wohl richtig,
dass Kundenbindung nur dann erzeugt werden
kann, wenn der Kunde nicht nur erstklassige
Leistungen erhält, sondern sich darüber hinaus
auch im Salon wohlfühlt. Eine solche Strategie ist
auch für kleine Unternehmen möglich, wobei die
Zielgruppe ausreichend groß sein muss, um
regelmäßig erfolgreich Kunden akquirieren zu
können.
Unabhängig vom Konzept ist die Qualität der
Dienstleistung dafür ausschlaggebend, ob Kunden
dauerhaft einem Salon treu bleiben. Grundlage
für eine gute Qualität ist wiederum die
Qualifikation. Das Friseurhandwerk gehört zu den
ausbildungsintensivsten Handwerkszweigen. Im
Jahre 2006 wurden in NRW 9.023 junge Leute für
den Friseurberuf ausgebildet. 88,6% von ihnen
waren Frauen. Einerseits wurden 1.187 Ausbildungsverträge
vorzeitig aufgelöst, davon 335 in
der Probezeit, andererseits bestanden 2.043 Auszubildende
im selben Jahr ihre Gesellenprüfung.
631 Gesellen (bzw. solche mit gleichwertigen Abschlüssen)
beteiligten sich an der Meister-prüfung.
Von ihnen haben 567 die Prüfung bestanden.
Derzeit besteht also kein unmittelbares
Nachwuchsproblem im Friseurhandwerk.
1 Vgl. Statistisches Bundesamt (Fachserie 4 Reihe 7.1.
erschienen am 08.05.2007) und Landesamt für
Datenverarbeitung und Statistik NRW, Vierteljährliche
Handwerksberichterstattung (Stand: April 2007; Internet-
Aufruf 04.09.2007).
2 Vgl. Gesellschaft für Konsumforschung (2007), GfK Panel
Service, Körper-/Haarpflege und Kosmetik. Consumer Scan –
Marktdaten. Nürnberg.
3 Vgl. Landesamt für Datenverarbeitung und Statistik NRW
(2007), Verbraucherpreisindex für Nordrhein-Westfalen. Kzf: M
12-3, Düsseldorf (div. Ausgaben).