Betriebsvergleich Friseurhandwerk

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Wie hoch sind Ihre gesamten Personalkosten?
Tabelle 7: Personalkosten
Größenklasse
Daten aus der Buchhaltung
7.01 Personalaufwand des Betriebes
7.02 Personalaufwand inkl. kalkulatorischem
Unternehmerlohn
I II Gesamtauswertung
€ % € % € %
20.086 32,8 68.396 41,3 42.841 38,8
48.330
79,0
105.220
Die Personalkosten sind der größte Kostenblock
in einem Friseursalon. Es reicht bei einem Vergleich
Ihrer Zahlen nicht aus, nur die steuerlich
anerkannten Kosten zu vergleichen, vielmehr
muss auch Ihr Unternehmerlohn mit berücksichtigt
werden.
Bei einer Überprüfung Ihres Betriebes sollten Sie
insbesondere auf diesen Kostenfaktor achten.
Mögliche Ursachen für Fehlentwicklungen können
sein:
■ schlechte Auslastung je Mitarbeiter (weniger
als 20 Dienstleistungsarten je Mitarbeiter am Tag)
■ hoher Anteil unproduktiver Lohnkosten (zu
viele Assistenz- oder Rezeptions-Mitarbeiter bei
Betrieben unter 100.000 € Jahresumsatz).
Einschließlich des kalkulatorischen Unternehmerlohnes
liegen die Personalkosten in diesem Vergleich
zwischen 63,5 und 79,0% des Umsatzes.
Da im Friseurhandwerk i.d.R. Festlohn gezahlt
wird, ist die personelle Auslastung primär ausschlaggebend
für die Rentabilität eines Salons.
Erkennbar haben im Vergleich zwar die umsatzschwächeren
Betriebe auch prozentual geringere
reine Personalaufwendungen (ohne kalkulatorischen
Unternehmerlohn) als die umsatzstärkeren
Betriebe. In den Salons unter 100.000 € Jahresumsatz
ist jedoch die Person des Unternehmers
als Umsatzträger zu beachten, der im Einzelunternehmen
ohne steuerlich verrechneten Lohn
bleibt. Diese Bedeutung als handwerklicher Mitarbeiter
hat der Unternehmer in umsatzstärkeren
Betrieben nicht mehr, weil sein eigener hand-
63,5
75.126
68,1
(Betriebsleistung = 100%)
€
Ihr Betrieb
werklicher Umsatz im Verhältnis zum Gesamtumsatz
nicht mehr so bedeutend ist und andererseits
auch mehr kaufmännische und organisatorische
Aufgaben bewältigt werden müssen, die
höhere Personalkosten auslösen können. Deshalb
wird in größeren Friseurbetrieben auch mehr
Personal zur Erzielung des Umsatzes benötigt.
Bezieht man den kalkulatorischen Unternehmerlohn
mit ein, wird diese Verzerrung beseitigt.
Dann wirkt sich die schon festgestellte bessere
Auslastung in den umsatzstärkeren Betrieben
durch eine geringere Gesamtbelastung mit
Personalkosten aus. Auch in den Vorjahren
wurde dies festgestellt.
Bei der Klasse 1 ist der Personalaufwand einschließlich
des kalkulatorischen Unternehmerlohns
in 2006 u.a. aufgrund des gesunkenen
Umsatzes angestiegen. Er liegt jetzt bei 79%. Zum
Vergleich: Im Jahr 2004 lag er noch bei 75%.
Bei den größeren Betrieben bewegt sich der gesamte
Personalaufwand sowohl absolut als auch
in Relation zum gesunkenen Umsatz auf niedrigerem
Niveau. Er sank von 64,6% in 2005 auf
63,5%.
%
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