Betriebsvergleich Friseurhandwerk

ein deutlicher Sparwille feststellbar. Zur konsequenten
Entwicklung der Umsätze trägt dies alles
leider nicht bei. Das Kostenmanagement der
Friseurunternehmer erscheint, ebenso wie in den
vergangenen Jahren, wenig zukunftsorientiert.
Stimmt in Ihrem Salon der Materialeinsatz?
Tabelle 6: Materialkosten
Größenklasse
Daten aus der Buchhaltung
6.01 Umsatz Damen- und Herrensalon
6.02 + Umsatz Verkauf
6.03 = Umsatz gesamt
6.04 – Materialkosten
6.05 = Rohgewinn
In dieser Tabelle können Sie überprüfen, wie Ihr
Materialeinsatz zu beurteilen ist. Bei Abweichungen
sollten Sie folgenden Fragen nachgehen:
■ Betriebe mit höherem Damensalonanteil als
hier ausgewiesen haben in der Regel einen höheren
Materialeinsatz im Salonbereich und oft einen
höheren Verkaufsanteil, wodurch die gesamten
Material- und Wareneinsatzkosten höher sind als
in normalen Gemischt- oder reinen Herrensalons.
■ Betriebe, die überwiegend Portionsware verwenden,
haben einen höheren Materialeinsatz als
Betriebe, die Mehrportionspackungen und Literware
verwenden.
■ Betriebe mit hohem Anteil an sog. Zusatzbehandlungen
(Dauerwelle, Farbe, Strähnen, Tönen,
Kur, Kosmetik) haben höhere Materialeinsätze im
Salonbereich.
■ Betriebe mit höherem Verkaufsanteil als hier
ausgewiesen haben auch einen höheren Gesamtwareneinsatz.
■ Verkaufspreise unter den Empfehlungen der
Lieferanten führen zu höheren Wareneinsätzen.
■ Zu viele Lieferanten im Salonbereich führen zu
geringeren Rabatten/Boni und folglich zu höheren
Materialeinsätzen.
info@lgh.de
I II Gesamtauswertung
€ % € % € %
58.648 95,9 153.490 92,6 103.320 93,6
2.519 4,1 12.182 7,4 7.071 6,4
61.167 100,0 165.672 100,0 110.391 100,0
6.017 9,9 19.683 11,9 12.454 11,3
55.150 90,1 145.989 88,1 97.937 88,7
11
In der Umsatzgrößenklasse 1 lagen die Wareneinsätze
in Relation zum Gesamtumsatz mit 9,9%
etwas niedriger als 2005 (10,5%). Auch die
Betriebe der Klasse 2 hatten absolut und auch
relativ einen niedrigeren Wareneinsatz. Dieser lag
im Jahr 2006 bei 11,9% des Gesamtumsatzes,
nachdem er in 2005 noch 12,1% betragen hatte.
Allerdings ging gleichzeitig in beiden Umsatzgrößenklassen
auch der Verkaufsumsatz zurück, so
dass nicht von einer durchgreifenden Verbesserung
im Waren- und Materialmanagement
gesprochen werden kann.
(Betriebsleistung = 100%)
Ihr Betrieb
€
%