Ildhu 03 2022
Med vinterens mørke over os og energikrisen i fuldt flor, kan det være svært at se lyset. Vi håber, at årets sidste Ildhu inspirerer jer til at spare på energien til at arbejde med KFUM-Spejdernes formål, til nye aktiviteter og meget mere.
Med vinterens mørke over os og energikrisen i fuldt flor, kan det være svært at se lyset. Vi håber, at årets sidste Ildhu inspirerer jer til at spare på energien til at arbejde med KFUM-Spejdernes formål, til nye aktiviteter og meget mere.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Trine vil lave<br />
spejderopskrifter<br />
med nyt fokus<br />
AF SARA LIL-JANE PEDERSEN<br />
Trine Lomholt Bruun er leder og madmor hos Rosenvænget gruppe på<br />
Østerbro i København. Hun er passioneret omkring mange aspekter af mad,<br />
hvilket også kommer til udtryk i hendes arbejde som branddesigner med<br />
speciale i foodbranding. Hun er nu gået i gang med en spejderkogebog.<br />
Ingredienser - 4 personer<br />
VEGETARISKE<br />
TORTILLAS MED KRYDREDE<br />
KIKÆRTER OG GRØNT<br />
Fremgangsmåde<br />
Inspireret af Spejdernes Lejr <strong>2022</strong><br />
Trine har været leder i fire år, var spejder som barn og har en<br />
datter, som er tropspejder. Dermed har Trine en god forståelse<br />
for at lave spejdermad. Hun har længe ønsket at skrive<br />
en kogebog, da hun føler, at der mangler spejderopskrifter,<br />
der tager afsæt i den tid, vi lever i, hvor grøntsager og proteinrige<br />
alternativer fylder mere og mere. Derfor var det særligt<br />
SL<strong>2022</strong> og deres kogebog, der var katalysatoren for at få hende<br />
til at begynde på sin egen. Trine syntes nemlig, at det var<br />
superfedt, at Spejdernes Lejr i år havde et stort fokus på at<br />
gøre maden både mere sund og grøn.<br />
Nemme opskrifter med få ingredienser<br />
Da gruppen startede med at have madaftener, var de begrænset<br />
af en stram økonomi, og desuden var mange af lederne<br />
vegetarer. Flere af retterne skulle derfor være kødfrie<br />
og bruge få ingredienser. Tankerne bag opskrifterne er, at de<br />
skal være nemme at forstå, bruge få remedier og skal kunne<br />
laves på under halvanden time inklusiv opstartning af bål. På<br />
den måde er retterne tilgængelige for alle aldersgrupper, og<br />
de kræver heller ikke store budgetter – helt perfekt til et spejdermøde.<br />
Børn er ikke kræsne, men skeptiske<br />
Den sidste tirsdag i måneden kommer Trine og laver mad<br />
med børnene hos Rosenvænget gruppe med udgangspunkt<br />
i egne opskrifter. Det er gruppens juniorer og tropspejdere<br />
inddelt i deres patruljer, der står for at lave mad. Trine fortæller,<br />
at mange af børnene faktisk begynder aftenen med at<br />
sige, at de ikke kan lide den mad, som de skal lave. Men når<br />
maden er færdig, ender mange af dem med at tage to eller<br />
tre portioner. “Børnene er ikke kræsne, men skeptiske. De får<br />
udvidet deres madhorisont, når de selv er med til at lave maden.”,<br />
påpeger Trine.<br />
Når man arbejder med børn, skal man huske, at de læser<br />
punkt for punkt og ikke hele opskriften med det samme. Desuden<br />
er tid en svær størrelse for mange børn. Derfor er opskrifterne<br />
godt struktureret og har en tidsplan for at hjælpe<br />
børnene med tidsforståelse og planlægning. Trine har udviklet<br />
12 opskrifter, som børnene skal prøve.<br />
Mad giver anledning til temaer<br />
Èn fordel ved at lave mad til spejder er, at man kan køre forskellige<br />
temaer. Det kan fx være et halloweentema med græskarsuppe<br />
eller tidsrejsetema med mad fra forskellige årtier.<br />
Man kan genfinde gamle og anderledes opskrifter og sætte<br />
dem ind i dagens kontekst. Det er kun fantasien, der sætter<br />
grænser for bålmadens muligheder. <br />
• 8 tortillas (2 pr. person)<br />
• 1 ds kikærter<br />
• 1 bakke champignon<br />
• 1 lille eller 1/2 stort spidskål<br />
• 1 løg<br />
• 2 fed hvidløg - presset<br />
• 1/8 l fløde<br />
• 2 tsk fennikelfrø<br />
• 1+1 tsk salt<br />
• 1/2 tsk peber<br />
• 1/2 tsk chiliflager<br />
• Olie til stegning<br />
• 1 mozzarellakugle<br />
• 250 gr. creme fraiche<br />
1. Riv et stort løg i en skål og bland presset hvidløg i. Tag<br />
plastikhandsker eller poser på hænderne og mas kikærter<br />
+ løg sammen til en grov 'fars’. Bland farsen med<br />
fennikelfrø, chili, 1 tsk salt og peber. Stil til side<br />
2. Rens og snit champignon i skiver og stil til side<br />
3. Snit spidskål meget fint - gem i en skål<br />
4. Steg kikærtefarsen, når bål og pande er klar. VIGTIGT:<br />
’hak’ i farsen med en paletkniv mens det steger, så det<br />
bliver fordelt i grove stykker og brunes på alle sider<br />
5. Hæld den færdige fars i en skål og stil til side<br />
6. Steg champignon i lidt olie. Når alt vand er fordampet,<br />
og svampene er blevet brune tilsættes 1 lille tsk salt og<br />
1/8 l fløde. Steg til svampene har opsuget fløden, hæld<br />
i en skål og stil til side<br />
7. Riv eller skær mozzarellaen i små bidder<br />
8. Lun tortillas i sølvpapir i gløderne/eller på bålpande-<br />
Max 2-3 minutter<br />
9. SPISETID: Smør din tortilla med creme fraiche og fyld<br />
spidskål, svampe, kikærtefars og mozzarella i<br />
Velbekomme!<br />
4 ILDHU <strong>03</strong> <strong>2022</strong> Ledermagasin<br />
KFUM-SPEJDERNE<br />
i Danmark<br />
ILDHU <strong>03</strong> <strong>2022</strong> Ledermagasin<br />
5
Change language