voe_samenfest_infobroschüre_daenisch_220215v_lw

Gode grunde til at vælge
frøfast såsæd
Rød kugle
Den harmoniske
Solvita
Den milde

Vi spiser, hvad andre sår,
høster og producerer
Frøfast
mangfoldighed
for
frihed
og
Set i et større perspektiv, er det få mennesker, der stadig
dyrker deres egen frugt, grønsager og korn og videreforarbejder
det, lige som kun få forbrugere holder nyttedyr. Når det
gælder fødevarer, stoler vi på producenternes erfaringer og
omhu i forhold til fødevaresikkerhed og -kvalitet. Inden for de
tilladte rammer er der dog meget store forskelle. Når det f.eks.
gælder dyrevelfærd er det i mange tilfælde desværre stadig
uværdige – men lovlige – tilstande, der hersker i staldene. På
de fleste marker anvendes tvivlsomme – men lovlige – sprøjtemidler
for at opnå maksimalt høstudbytte med homogene,
højt ydende krydsninger. Økologiske og biodynamiske
landmænd prøver, ved opbygning af humuslaget, at opnå en
vedvarende høj jordkvalitet og en mangfoldighed af naturlige
sorter, der bærer et regionalt præg. Økologisk bevidste
kunder, der også tænker „bæredygtighed”, kan ofte føle, at
det er op ad bakke, men kritiske forbrugere medvirker til at
skabe høje standarder via deres efterspørgsel. Naturlig såsæd
fortjener i den forbindelse en øget opmærksomhed. Den står
for mangfoldighed og frihed og må som kulturel værdi under
ingen omstændigheder gå tabt for fremtidens generationer.
Familien Voelkel

Fra plante
til såsæd
Naturlig
mangfoldighed
Frøfaste grønsagstyper kan – i modsætning til hybridsorter –
sås ud år efter år. I hver plantegeneration kan høstes frø, der
bliver til den næste generation med de samme egenskaber.
Disse sorter udvikles ved naturlig selektion og traditionel
dyrkning og tilpasses således deres pågældende miljø. Ved
biodynamisk og økologisk dyrkning trives de i modsætning
til de hybride, højt ydende sorter med lav gødningsmængde,
og takket være deres modstandsdygtighed kan plante
beskyttelsesmidler undværes.
Frøfast såsæd til naturligt dyrkede grønsager
1a Tværsnit af gulerodsfrø
1b Længdesnit af gulerodsfrø
I løbet af mange århundreder er der med den regionale og
individuelt prægede kultivering af nytteplanter, opstået en
stor mangfoldighed af former, farver og smags-varianter.
Forskelligheder og særpræg hos de enkelte arter beriger vores
fødevareudbud og er ofte gårdens stolthed, fordi de ofte er
blevet plejet og videreudviklet i flere generationer.
2 Gulerodsblomst
3 Gulerodsplante i blomst
1a 1b 2 3

Mod firmaers
monopol på såsæd
Ca. 75 pct. af de frøfaste sorter, der blev dyrket på verdens
marker for kun 100 år siden, er i dag forsvundet. I mange år
har landbrug og gartnerier været domineret af hybrid planter,
der er dyrket for maksimalt udbytte og dermed garanterer
ensartede høstudbytter – men de kan ikke benyttes som
såsæd. Gartnere og landmænd skal hvert år købe nye frø
til at så ud. En forretningsmodel, der styrker dominansen af
de store koncerner som f.eks. Bayer, Syngenta og Pioneer.
Det påvirker landbrugets adfærd, som er en af vores ældste
kulturaktiviteter, og gør det til et politisk kontroversielt
emne. Koncernerne har ikke kun monopol på såsæd. De gør
landbruget, og i sidste ende verdens befolknings ernæring,
afhængig af deres kunstgødning og sprøjtemidler, der med
tiden udpiner vores jord og forgifter vores grundvand.
For vitalitet,
smag og sundhed
Hvis vi fortsætter med ukritisk at spise, hvad såsæds-koncerner
over hele verden tilbyder os, mister vi mangfoldigheden
i vores levnedsmidler. Vi begrænser os til et forholdsvist
snævert udvalg, der desuden kan være ernærings fysiologisk
mindre værdifuldt. Resultatet kan blive grønsager, der ikke er
nær så rige på værdifulde plantestoffer, vitalitet og smag, som
de frøfaste biodynamisk dyrkede alternativer. Når der mistes
sorter, der ikke først og fremmest giver penge i kassen, styrer
vi med en alarmerende hastighed mod en fattig ensartethed
og farlig afhængighed.

Bevar det gamle –
grundlaget for nyt.
Siden midten af 1980erne har hybridsorter i stigende grad
fortrængt de frøfaste arter. Uafhængige biodynamiske og
økologiske avlere af såsæd engagerer sig i stigende grad i videreudviklingen
af frøfaste planter. De gamle sorter er en farverig
genbank, hvor der ved udvalg og kombination altid kan
dyrkes nye sorter. Da dette slet ikke er muligt med hybrider,
er det i denne tid, med eksistentielle forandringer som f.eks.
faldende biodiversitet og klimakrisen, ikke et spørgsmål om
nostalgi, men om vores fremtidige levegrundlag. Kun med
biodiversitet kan landbrugere møde de regionale eller stærkt
svingende udfordringer på stedet og opfylde menneskenes
ernæringsbehov.
For en bæredygtig ernæring
I den uafhængige forskning i såsæd mødes traditionelt
håndværk og højt specialiseret viden. Gartnere og forskere
tager sig af arkivering og sikring af sorterne samt af nye
krydsninger og forbedringer. Fokus i dette arbejde er nytteplanternes
vitalitet, smag og sundhed. Foreninger som det
tyske „Kultursaat e.v”, der blev grundlagt i 1994, yder med
avlere som Christina Henatsch et enestående, men omkostnings-
og tidskrævende, bidrag til at sikre det alsidige udbud
af værdifulde og bæredygtige levnedsmidler for fremtiden.
1
2
1 Gulerodsplante i blomst
2 Gulerod med blade

Voelkels engagement
for frøfaste sorter
Som naturmosteri understøtter og honorerer vi det store
engagement hos landbrug og gartnerier, der dyrker frøfaste
sorter på deres marker. Især den biodynamiske Demetergodkendte
dyrkning er forholdsvis avanceret og leverer ofte
lavere udbytter end den konventionelle dyrkning af hybrider.
Til gengæld holder den jorden sund og frugtbar – også til de
kommende generationer. Hos Voelkel er vi overbeviste om den
ideelle betydning og den tydeligt højere kvalitet af frøfaste
Demeter råvarer. Vi forarbejder kun grønsager af frøfaste sorter
i de kendte Voelkel grøntsagsjuicer. Vi garanterer afsætnings
sikkerhed og rimelige priser til producenterne, uafhængigt af
gode eller dårlige høstår, og opmuntrer således vores partnere
til at tage skridt i den retning.
Rød kugle
Den harmoniske
Solvita
Den milde
Vi takker avlere som Christina Henatsch fra Wulfsdorf Gods,
der med sit arbejde yder et vigtigt bidrag til den naturlige
mangfoldighed af vores nytteplanter.

Lad os sammen skabe
et værdigt landbrug for
fremtidige generationer
Voelkel GmbH | Fährstraße 1 | 29478 Höhbeck/OT Pevestorf | www.voelkeljuice.de
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
40893