Paridan juleoplæg 2020

Jul & nytår 2020

Brownie bites
Amerikansk luksusbrownie med
knasende chokoladestykker.
Udskåret i bites på 2,5 x 2,5 cm.
Meget saftig konsistens, og fyldig
chokoladesmag.
121 stk. pr fad / 4 fade pr kolli
Serveringstip
Servér brownie bites med
amarena kirsebær og crème
chantilly eller vaniljeis, som
chokoladeelskerens alternativ
til ris a l’amande på december
dessertkortet.
Varenr. 105525

New York Style cheesecake à la jul
Knasende sprød kiksebund, og fløjlsblød cheesecake med Madagascar
vanilje. Velegnet til vegetarer.
Serveres som den er, eller dekoreres efter smag/sæson.
980 g / udskåret i 10 stk.
Serveringstip
Servér New York Style cheesecake
dekoreret med et par skiver
sprøde æblechips, et stænk
brunkagesirup og lidt friskrevet
hel kanel.
Varenr. 105534
Eller gå all-in og dekorér den med
en gavmild skefuld
kirsebærkompot, og lidt ristede,
hakkede mandler.
Glædelig jul ! ☺

Sæsonens cheesecakes
Originale engelske cheesecakes
Sprød digestive kiksebundbund
Ekstraordinær cremet konsistens
Mandarin cheesecake, varenr. 105531
Smukke og farveintense
frugttoppings
Perfekt både til kaffe og dessert
Velegnet til vegetarer
Ø 23 cm – vægt pr stk. ca 1200 g
Æg fra fritgående høns
Produceret i England
Skovbær cheesecake, varenr. 105532

Italienske decemberdesserter
Klassisk italiensk chokolademoussetærte,
udskåret i 14 stk. 1300 g
En tynd lagkagebund toppet med en
cremet og fyldig kakaomousse, og et
drys kakao på toppen.
Et stilrent og enkelt udtryk, perfekt
sammen med en kugle Paridan sorbet.
Cioccacao tærte, Varenr. 105539
Tiramisù savoíardi, Varenr. 105540
Tiramisù Savoíardi – den originale
italienske dessert med ladyfingers,
mascarponecreme, marsalalikør og
kaffe.
Perfekt til kaffen eller som en
alternativ juledessert
1 kg stang.

Til apéritif’en & forretten
Franske snegle i særklasse
Franske vinbjergsnegle (Helix Lucorum),
meget store. Traditionel opskrift à la
bourguignonne, med hvidløg og persille.
500 g/48 stk. pr pose / 6 poser pr kolli
Tilberedes i ovn i ca 15 minutter, og
serveres varme, fx sammen med franske
baguettes
Varenr. 105559

Til Dronningens nytårstale
Økologiske
miniblinis med
boghvede, fra
Bretagne
Lunes kortvarigt i
ovn eller på
brødrister, og
dekoreres efter
smag
16 stk. pr pk.
12 pk. pr kolli
Varenr. 105560
Serveringstip
Anret 3 forskellige slags blinis på
hvert sit fad, og servér med et
glas kølige bobler til Dronningens
tale. Så er aftenen skudt godt og
festligt i gang. Prøv fx
Miniblinis med avocadocreme,
røget laks, friterede kapers,
hytteost og bronzefennikel
-
Miniblinis med
soja/limemarineret, grillet tun,
ristet sesam, wasabimayo og
friteret salvie
-
Miniblinis med hjemmerørt
mayo, rejer, stenbiderrogn,
citronperler og dild

Til kødet
Varenr. 105574 Varenr. 105573
Fransk kartoffelfondant med mozzarella,
hvidløg & sort peber. 120 g pr stk.
Lavet med friske kartofler og fløde.
Direkte fra fryser til ovn, og klar på 25
minutter. Let at håndtere, også efter
tilberedning.
12 stk pr æske / 4 æsker pr kolli
Fransk luksus kartoffelfondant m/ hvid
sommertrøffel. 100 g pr stk.
Perfekt tilbehør til både lyst og rødt kød, når det
skal være ekstra festligt.
Direkte fra fryser til ovn, og klar på 25 minutter.
Let at håndtere, også efter tilberedning.
20 stk. pr æske

Til desserten
Chokoladefondant, varenr. 105556 Caramel sablé, varenr. 105558 Truffon, varenr. 105557
Premium fransk chokoladefondant
med mørk chokolade og
flydende midte. 90 g pr stk.
Kan tilberedes både i alm. ovn og
mikroovn. Let at håndtere, også
efter tilberedning.
Serveres fx med lidt frugtcoulis
og en kugle is.
10 stk. pr æske/ 8 æsker pr kolli
Fransk luksusdessert med en
sprød chokoladebund, karamelcremeux
og mørk chokolademousse.
Dekoreret med mørk
chokolade.
Klar til servering efter optøning i
køleskab ca. 4 timer.
Serveres fx med karamelsauce
og lidt friske brombær
16 stk. pr æske
Intens, fransk chokoladedessert,
med mørk chokolademousse og
chokoladeganache. Dekoreret
med mørk chokoladevifte.
Klar til servering efter optøning i
køleskab ca. 4 timer.
8 stk. pr æske / 8 æsker pr kolli

Håndlavet fransk sorbet
Sorbet har mange anvendelsesmuligheder, ikke kun som en smuk og
farverig dessert, men også fx i velkomstdrinks, eller som amuse bouche
mellem to retter.
Prøv fx coupe colonel – kugler af citronsorbet serveret i et glas,
overhældt med lidt god vodka lige inden servering.
Eller anret solbær- og
hindbærsorbet i et glas
med friske bær, evt.
serveret med lidt creme
chantilly, for en smuk
dessert, der også er
børnevenlig
Mangosorbet, varenr. 105542
Passionsfrugtsorbet, varenr. 105543
Hindbærsorbet, varenr. 105544
Citronsorbet, varenr. 105545
Solbærsorbet, varenr. 105546
Jordbærsorbet, varenr. 105547

Til kaffen og champagnen
Citron/marengstartelet, varenr. 105553 Macarons, varenr. 105555
Leder du efter et moderne alternativ til
nytårskransekagen, er dette en oplagt løsning.
Smukt, festligt og superlækkert.
Fransk citron/marengstartelet, med sprød
mandelbund, syrlig citroncreme, og smuk brændt
marengs. Kan let deles i fx 4 stykker i petit fours
størrelse.
Franske macarons i 6 assorterede varianter
Smukke, festlige og velsmagende.
Chokolade – vanilje – pistacie – citron –
hindbær – kaffe
72 stk. pr æske / 4 æsker pr kolli
6 stk. pr æske / 5 æsker pr kolli