Naturkokkens Outdoor Cooking Teamevent

Naturkokkens Outdoor Cooking
- en fællesoplevelse

NATURKOKKENS OUTDOORCOOKING
Gastronomisk bålkursus til virksomheder.
Efter en travl konferencedag med møder,
oplæg og diskussioner, er det godt at komme
ud i den skønne natur og lave mad over
bål, sammen.
Naturkokkens koncept, bygger på samarbejde,
nærvær og fællesskab. Så alle bliver involveret
i den fælles opgave, en festmiddag
tilberedt over bål. Det styrker forholdet til
hinanden og giver fælles oplevelser.
I vil blive inspireret, udfordret og opleve at
bålmad, er så meget mere end bare mad.
Det er også ro, fordybelse og nærvær, som
styrker sammenholdet.

Outdoor Cooking
Efter mine opskrifter, tilbereder i selv en 5-7-retters
menu, over bål.
I bliver delt i mindre grupper, der hver især har ansvaret
for en ret til det fælles måltid. Alle retter tager
udgangspunkt i bålet, og der bliver stegt, grillet og
røget, så vi ender med et måltid skabt af ilden og os.
Undervejs støtter og vejleder jeg grupperne, og
sørger for, at alle grupper kan bidrage succesfuldt til
det fælles måltid.

NATURKOKKENS OUTDOORCOOKING
Det Lille Bål
Uformelt og enkelt, passer til grupper, der vil
opleve hyggen og stemningen om bålet, efter
en lang dag.
3 timers arrangement med fælles madlavning,
4-retters bålmenu og fælles pandekagebagning,
som afslutning.
Årstidens Bål
Når der skal gang i bålgryderne. Et gourmetmåltid
af årstidens danske råvare.
4 timers arrangement med fælles madlavning,
6-retters gourmetmenu, tilberedt over
bål.
Det Vilde Bål
Det bedste fra naturen. Vildt og urter i det
nordiske køkken.

DET LILLE BÅL
Forret
Varmrøget blåmuslinger med kapersmayo
og surdejsbrød.
Hovedret
Okseflanksteak med sauce af svampe, urter
og fløde.
Små kartofler, råstegt i gryde.
Hårdt stegte beder med spinat og røgede
græskarkerner
Dessert
Pandekager med creme chantilly og årstidens
frugt

ÅRSTIDENS BÅL
Forret
Varmrøget laks, med kapersmayo, boghvedeblinis
og frisk salat.
Hovedret
Ragout af and, med årstidens rodfrugter og
friske krydderurter
Små kartofler, råstegt i gryde, med nordisk
pesto.
Stegt spidskål, med fetaost, merian og friske
bær.
Hårdt stegte beder med spinat og røgede græskarkerner.
Dessert
Bålbagte vafler med creme chantilly og kompot
af årstidens frugt

DET VILDE BÅL
Forret
Røget blåmuslinger, gravad torsk vilde urter og boghvedeblinis
Hovedret
Grillet krondyr kølle med sauce af skovsvampe
Ragout af fasan, med rodfrugter og årstidens bær
Stegt spidskål, med vild merian, fetaost og solbær
Stegte beder med strandurter og røgede
græskarkerner
Rå stegte kartofler med pesto af brændenælde
Dessert
Crumble med æbler, vilde
bær og creme Chantilly

”Det er en dyb personlig oplevelse at sidde med venner, få venner, at se hinanden, at stirre på bålet.
Det kan være en oplevelse af fællesskab, hvor alle har en opgave.
Det kan være at eksperimentere med bålet, at tage risiko, at teste bålets egenskaber, dets varme,
dets kraft, at genopleve menneskets fortid.” - Ellen Beate

NATURKOKKENS OUTDOORCOOKING
Outdoorcooking laves for grupper optil 50 personer.
Prisen varierer afhængig af gruppestørrelse og hvor i landet,
arrangementet foregår. Typisk laves der et konkret tilbud, så
indholdet for dagen passer lige netop til jeres behov.
Tilbuddet sørger også for at der er klare aftaler for dagen, så
i kan hvile i at jeg der er taget hånd om det i ikke selv står
for.
Erfaringsmæssigt ligger priserne pr. person, på følgende niveau.
Det Lille Bål 500-650 kr.
Årstidens Bål 700-850 kr.
Det Vilde bål 850-950 kr.
Alle priser er excl. moms.
Naturkok Sander Blohm

DIN HELT EGEN IDE
Går du med en ide, der involverer mad
og bål, hjælper jeg gerne med at gennemføre
den. Stort, som småt.
Mange års erfaring med bål events, gør
at I får god sparring og en engageret
medspiller til jeres dag.
Jeg har også et bredt netværk i forhold
til at finde det rigtige sted.
Kontakt mig derfor gerne for en snak,
så hjælper jeg med at få form og indhold
på plads.

Book dit næste arrangement hos
sander@naturkok.dk eller tlf. 2244 8583
@naturkoksanderblohm eller facebook.com/naturkok
Foto. Morten Bibow - Bibow Works, m.fl.