Opskriftsbog med Desserter

Walesstang
Ingredienser:
Vandbakkelse
- 100 g. margarine
- 2 dl. Vand
- 100 g. sigtet mel
- 4 æg
Kagecreme (hjemmelavet eller færdigkøbt kagecreme)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 3 spsk. sukker
- 3 tsk. mel
- 4 dl mælk
- 1 tsk. Vaniljesukker
Andet
- Fløde
- Frugt (f.eks. jordbær, blåbær, vindruer osv.)
- Chokolade.
- Hindbærsyltetøj
Fremgangsmåde:
- Vand og margarine bringes i kog, hvorefter mel tilsættes på en gang under kraftig piskning, og
dejen koges godt igennem til den slipper gryden.
- Den fjernes fra kogepladen, og de sammenpiskede æg røres grundigt i, men kun lidt ad gangen.
- Put dejen i en sprøjtepose og lav to lige store stænger på en bageplade med bagepapir.
- Pladen anbringes i ovnen (Som er varm) på midterste rille. Ovnen skal stå på 190 grader og kagen
skal have 25-30 min.
- Imens kagen bages laves kagecremen og stilles på køl.
o Pisk æggeblommerne og ægget med sukker og mel i en lille gryde. Opvarm blandingen ved
middelhøj varme og tilsæt mælk lidt efter lidt mens du rører rundt.
o Når blandingen koger piskes hurtigt indtil blandingen har en tyk konsistens og cremen
fjernes fra varmen med det samme. Rør vaniljesukker i cremen.
o Opbevar cremen på køl med plastikfilm helt nede på cremen, så der ikke dannes skorpe.
- Når kagen er kold vælges en bund og en top. Bunden smøres med hindbærsyltetøj, dernæst et lag
kagecreme (OBS: der er nok til to walesstænger ud af en pose kagecreme eller hjemmelavet
kagecreme, så lav måske lidt mindre af den hjemmelavet) og til sidst sprøjtes flødeskum oven på
kagecremen. Nu lægges toppen af walesstangen på, og der pyntes med flødeskum, frugt og
chokolade.
TANJA TVENSTRUP 29