Frekvens - Forår 2019

Arbejder meget
Der var ingen tvivl om, at Humlum Kro kunne matche alle
de drømme, som Kenneth havde. Han er uddannet kok og
på trods af sine kun 26 år har han lang erfaring med faget.
- Jeg er typen, der aldrig har fået over 02 i skolen, men til
gengæld har jeg arbejdet meget – og dét kan jeg, slår han
fast med et smil.
Han nåede som 18-årig lige at runde handelsskolen i et
par måneder uden den store succes, så i stedet kom han
hurtigt i lære. Heldigvis har han teamet op med 28-årige
Jeanette, som er uddannet salgsassistent og har flair for
service, salg, indretning og regnskab.
- Det er helt klart Kenneths drøm det her, men efterhånden
er det også blevet min. Det tiltaler mig, at vi kan gøre det
her sammen. Nu er min fornemmeste opgave det administrative
og at tage mig af børnene, siger Jeanette.
Imens forventer Kenneth nogle lange arbejdsdage på op
til 14 timer, men indimellem også nogle eftermiddage
og aftner, hvor han kan være hjemme i huset, der ligger
under 50 m fra kroen.
- Jeg har da ikke set mine børn så meget, som siden vi
flyttede herop, siger han tilfreds.
Mynthe er 2,5 år og Gry er 1 år, og de har allerede indtaget
kroen som deres legeplads, når de ikke er i vuggestue.
Ærlig mad fra bunden
Parret kommer ikke med et hav af nye ideer til forandringer
på kroen. De vil køre alle selskaber videre, lave
spændende arrangementer undervejs og så har de
indført noget nyt, nemlig husmandskost. Kenneth står
for ærlig mad lavet fra bunden som for eksempel den
husmandskost, som parret er begyndt at servere onsdag,
torsdag og søndage. Her bliver remouladen, de syltede
agurker og rødbederne lavet fra bunden af.
13