Bog Øl i Mad - Danske klassikere på norsk
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad" Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist. Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud? ISBN: 978-87-93813-00-7
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad"
Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist.
Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud?
ISBN: 978-87-93813-00-7
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1 stk rakfiskside ca 400-500 g<br />
1 flaske IPA<br />
1 agurk<br />
Purløg<br />
Rugbrødsnacks<br />
200 g fynsk rygeost<br />
2 dl creme fraiche<br />
Saft fra 1 lime<br />
½ bundt purløg<br />
Denne ret er inspireret af smørrebrødet røget laks med rygeostcreme. Vi bruger den<br />
<strong>norsk</strong>e delikatesse rakfisk. En ørred som ligger og fermenterer i 2-3 måneder. Den<br />
kan fåes i normal, lagret og vellagret version. Lugten og smagen bliver mere intens<br />
for hver version.<br />
Ved at lægge den i IPA i en halvtime, gør du fisken lidt rundere og mildere i smagen.<br />
Rygeostcreme balancerer også smagen fantastisk.<br />
Wupti! Vi har gjort en juleret til en sommerret!<br />
4-5 rødløg<br />
0,33 l øl<br />
0,3 l lagereddike<br />
150 g sukker<br />
Lidt salt<br />
IPA MARINEREDE RAKFISK MED RYGEOSTCREME<br />
Læg rakfisken i IPA i 30 minutter. Skær den så i 1,5<br />
cm skiver.<br />
Rør alle ingredienser sammen.<br />
Sæt <strong>på</strong> køl indtil servering hvor der pyntes med<br />
al purløgen.<br />
Kog alt undtagen rødløg op.<br />
Skær løg i skiver.<br />
Hæld den kogende lage over, lad den trække i<br />
køleskab 1 døgn.<br />
På rugbrødsnack lægger du rakfisk, rygeostcreme,<br />
ølsyltede rødløg, agurktern i små tern og purløg.<br />
<strong>Danske</strong> <strong>klassikere</strong> <strong>på</strong> <strong>norsk</strong>
Change language