Bog Øl i Mad - Danske klassikere på norsk
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad" Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist. Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud? ISBN: 978-87-93813-00-7
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad"
Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist.
Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud?
ISBN: 978-87-93813-00-7
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
500 g hakket elgkød<br />
4 æggeblommer, pocheret<br />
Hvidvinseddike<br />
Salt og peber<br />
2 spsk (Løitens akvavit)<br />
200 g tyttebær<br />
100 g sukker<br />
Toastbrød<br />
Smør<br />
( se side 223)<br />
Min far kom fra Brænderiroa <strong>på</strong> Løiten. Da jeg var lille kunne jeg se hvordan landmændene<br />
kørte kartofler til brænderiet, hvor de lavede de fantastiske velsmagende<br />
akvavitter som vi kender i dag.<br />
Omkring Løiten lever skovens konge, elgen, som spiser mængder af tyttebær fra<br />
skovbunden. Dette er derfor mit modsvar til en Pariserbøf - hvor alle råvarer<br />
kommer fra Løitensdistriktet.<br />
Løiten er i dag omdøbt til Løten og ligger mellem Hamar og Elverum i Hedmark fylke<br />
<strong>på</strong> vejen til skisportsstedet Trysil.<br />
LØITENBØF<br />
Form elgkødet i passende store bøffer.<br />
Steg dem <strong>på</strong> pande <strong>på</strong> medium-høj varme.<br />
Æggeblommerne pocheres i vand med en smule<br />
eddike, og overskydende æggehvide fjernes<br />
forsigtigt.<br />
Bland bær og sukker i en bolle og rør godt sammen.<br />
Rør til en del af bærene er knust, men lad gerne<br />
nogle være hele.<br />
Anret bøffen <strong>på</strong> brødet, med æggeblommen,<br />
tyttebær og ølsyltede enebær ved siden.<br />
Toastbrød steges i riiiiiiigeligt med smør.<br />
<strong>Danske</strong> <strong>klassikere</strong> <strong>på</strong> <strong>norsk</strong>
Change language