Bog Øl i Mad - Danske klassikere på norsk
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad" Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist. Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud? ISBN: 978-87-93813-00-7
Et prøvekapitel af kogebogen "Øl i Mad"
Denne bog er en introduktion til hvordan du kan bruge øl i mad. Jeg har samlet nogle velsmagende opskrifter, som de kendte klassikere, fusionerede klassikere med norske råvarer, samt retter med en ny tvist.
Hvad siges til tartØLetter, øl bacon og løgmarmelade, svineskankramen eller nordlysskud?
ISBN: 978-87-93813-00-7
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
400 g rensdyrskav<br />
2 spsk smør til stegning<br />
150 g flæsk eller bacon i tern<br />
1 løg<br />
1 fed hvidløg, knust<br />
5 stk knuste enebær<br />
4-5 kviste timian<br />
3-4 dl mørkt øl<br />
250 g champignon i skiver 8 spsk craime fraiche, 18%<br />
5 skiver myseost (50 g)<br />
Salt og peber<br />
10 tarteletter<br />
Rensdyr giver godt kød, og finnbiff er en populær gryderet som er hurtigt at lave,<br />
og smager fantastisk. Denne ret passer også godt i tartøletter. Kan du ikke fa fat <strong>på</strong><br />
rensdyr eller andet vildt, kan du også bruge lam skåret i helt tynde skiver (som kebab<br />
er skåret)<br />
Dette er en urgammel samisk ret.<br />
FINNBIFF TARTØLETTER<br />
Tø op rensdyrskav halvt op. Eller bruger du et helt<br />
stykke ren, skærer du kødet i tynde skiver. Det er<br />
nemmest når det er lidt tøet op, men ikke helt.<br />
I en stor gryde svitser du flæsk/bacon, champignon,<br />
løg og hvidløg i smør..<br />
Tilsæt creme fraiche, myseost, knuste enebær og<br />
timian.. Lad det trække i 5 minutter<br />
Server i tarteletskaller<br />
Når løgen er blød og gylden, tilsætter du lidt af<br />
rensdyret og bruner det.<br />
Læg blandingen til side, og brun resten af kødet i<br />
gryden.<br />
Hæld løgblandningen tilbage i gryden med kødet.<br />
Tilsæt øllet. Giv det et opkog. Sænk temperaturen<br />
og lad det simre i ca 10 min under låg<br />
<strong>Danske</strong> <strong>klassikere</strong> <strong>på</strong> <strong>norsk</strong>
Change language