Fødevarepolitik for Københavns Amt

6. ØkologiOrdet økologi er udledt af det græske ord for ”at holde hus”og betyder videnskaben om levende væseners livsbetingelser i naturen.18Ordet økologi er udledt af det græske ord for ”atholde hus” og betyder videnskaben om levendevæseners livsbetingelser i naturen. I økologisk fødevareproduktionsigter man på at holde hus mednaturens ressourcer, og på at husdyrene kan udfoldederes naturlige adfærd.I 1987 fik Danmark som det første land i verdenen lov om, hvordan man skal fremstille økologiskefødevarer. Den økologiske kvalitet kontrolleres afmyndighederne hos landmanden og hos de virksomheder,der forarbejder og pakker økologiskevarer.Økologiske fødevarer har en fordelagtig virkning påmiljø, fødevarekvalitet og dyrevelfærd, skriver regeringeni Fødevarepolitisk redegørelse,1998.Den opfattelse deles af Københavns Amt, der iflere år har arbejdet med at indføre økologiskefødevarer, blandt andet for at beskytte grundvandetmod forurening fra landbrugsproduktionen.Derfor har Københavns Amt besluttet, at institutionernei stadig stigende omfang skal bruge økologiskefødevarer. Det skal dog ske på en måde, derikke medfører væsentlige merudgifter.