Kemi 0-C - VUC Aarhus

VUC Aarhus. Kemi C. Laboratoriekursus.6. CITRONSYREINDHOLD I CITRONSAFTFormål: Formålet med øvelsen er at bestemme masseprocenten af citronsyre icitronsaft.Teori:Citronsaft indeholder citronsyre og meget små mængder af andre syrer (æblesyre,vinsyre, …). Vi anser alt syren for at være citronsyre, men den fejl vi begår herved ermeget, meget lille.Masseprocenten af citronsyre i en citron kan bestemmes ved en kolorimetrisktitrering med NaOH. Der anvendes phenolphthalein som indikator (farveløsved pH under 8 - skifter til pink pH = 8-10)Ovenstående figur er en zig-zag-formel af citronsyre-molekylet. I hvert knæk i formlen sidder et C-atom. Derfor er citronsyrens molekylformel C 6 H 8 O 7 (tæl selv efter).Det er kun 3 af de 8 hydrogen, der kan fraspaltes som hydroner. Derfor skrives citronsyrensmolekylformel ofte som CitH 3 , hvoraf det tydeligt ses, at citronsyre er en trivalent syre.Reaktionsskemaet for reaktionen mellem hydroxidioner og citronsyre kan nu skrives somCitH 3 (aq) + 3 OH - (aq) Cit 3- (aq) + 3 H 2 O (l)Kemikalier:Ca. 0,1 M NaOH (aflæs den præcise koncentration på flasken og noter denne nedenfor),phenolphthalein (indikator)Affaldsbehandling: Affald i dette forsøg må hældes i vasken.Apparatur: citronsaft på flaske, 2*100 mL bægerglas, burette, magnetomrører med magnet, 25 mLmåleglas, lille bægerglas.Fremgangsmåde:1. Vej et 100 mL bægerglas og notér massen.2. Hæld ca. 2 g citronsaften i det afvejede bægerglas og notér den samlede masse.3. Tilsæt 20 mL demineraliseret vand og et par dråber phenolphthalein.4. Buretten fyldes med NaOH-opløsning fra et lille bægerglas og nulstilles.5. Citronsaften titreres med NaOH, indtil der opnås et farveskift til en svag, blivende rød farve.Det tilsatte volumen NaOH aflæses på buretten og noteres.6. Udfør pkt. 1-6 et antal gange til I har mindst 2 målinger med maks. 2% afvigelse.18