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• 07HALL 1 Stand 1 G68Amandine, la blonde,et 06 Valentine, la bazadaisefières d’être aquitaines !La Blonde d’Aquitaine,Originaire du Sud-Ouest, laBlonde d’Aquitaine est unerace à viande prestigieuse qui a aujourd’huiconquis les espaces du territoire français. Lamarque «Boeuf Blond d’Aquitaine» a étécréée en 1987 par les éleveurs organisésde l’Aquitaine pour valoriser la viande issuede bovins de race Blonde d’Aquitaine.Cette année c’est « AMANDINE », blonded’Aquitaine de l’EARL SAINT AUBIN quisera la star du stand Aquitaine.Le lundi 21 Février 2011 sera la journéedu label rouge « Bœuf Blond d’Aquitaine »avec une mise à l’honneur des bouchers lesplus méritants. Point d’orgue à 11h pourla remise du trophée à l’éleveur gagnantdu concours photo « la plus belle Blonded’Aquitaine pour la nouvelle affiche en point de vente ».amandineContactFrance Blonded’Aquitaine Sélectiontél. : 05.53.96.00.89fax : 05.53.96.62.09blondedaquitaine@orange.frAssociation Boeuf Blondd’AquitaineAnne DauvergneEuroparc3 bis Avenue Léonard de Vinci33608 PESSAC CEDEXcontact@boeufblond-daquitaine.comwww.boeufblond-faquitaine.comLe jeudi 24 Février 2011, le concours des blondes d’Aquitaine setiendra sur le grand ring de 14h à 17h. Un cocktail suivra sur le standAquitaine. Première année de présentation de 4 vaches de boucherievendues aux enchères à l’issue du concours.A noter la présence de MIDATEST : Union des coopératives d’élevage etd’insémination animale des régions Aquitaine et Midi-Pyrénées, sur l’espaceAquitaine tout au long du salon. Créée en 1970, MIDATEST est une Uniondes Coopératives d’Elevage d’Amélioration Génétique et d’InséminationAnimale du Sud-Ouest de la France. MIDATEST conduit 12 « programmesd’amélioration génétique » en races bovines. Deux mères à taureaux duprogramme de sélection MIDATEST participent au Concours : URSULA, fille deLEO, élue Miss MIDATEST 2009 et VENUS, donneuse d’embryons.La Bazadaise,valentineOriginaire des coteaux du Bazadais etdu Nord des Landes, la Bazadaise est uneancienne race de travail aux capacités variées.Avec des veaux de boucherie élevés sous lamère et des bœufs et vaches de boucherie,cette race bénéficie de signes officiels dequalité comme les Labels Rouges de terroir« Boeuf de Bazas » et « Boeuf de Chalosse» ainsi que les Certificats de Conformité duProduit avec « La Signature du Groupementdes Eleveurs ». Cette année c’est « VALENTINE », de l’EARL DU BARSES àBazas qui représentera la race.Le jeudi 24 Février, le visiteur pourra la retrouver sur le ring bovinspour le Trophée du Meilleur Pointeur de Race de 9h30 à 11h30.ContactMaison du Goba2 La Jardiasse est33430 BAZAStél. : 05 56 25 11 67fax : 0556 65 10 79excellence-bazadaise@wanadoo.frwww.bazadaise.frHALL 1 Stand 1 G68Les brebis et les chèvres,élevées en Aquitainepour des produitsde qualitéles brebisAvec plus de 630 000 brebis, l’Aquitaine sesitue au 2ème rang des régions françaisesovines après Midi-Pyrénées. Avec un élevagesitué pour 82% dans les Pyrénées-Atlantiqueset pour 12% en Dordogne, la filière ovined’Aquitaine fait le choix de développer saproduction sous le signe de la qualité avec lamise en place de l’AOP Ossau-Iraty, pour lefromage, et des Agneaux de Lait Label Rouge.Tous les acteurs de la filière seront présents à l’occasion du SalonInternational de l’Agriculture :• Le syndicat de défense de l’AOC-Ossau Iraty : dégustation d’unelarge palette d’Ossau-Iraty – fermier, laitier, d’estive… – présentation desdifférentes étapes de la fabrication du fromage et découverte des 3 racesde brebis Ossau-Iraty (manech tête noire, manech tête rousse et bascobéarnaise),présentes pour l’occasion.Pour tout savoir sur l’Ossau-Iraty : www.ossau-iraty.fr• Le Label Rouge « Agneau de lait des Pyrénées »ContactChambre d’Agriculturedes Pyrénées Atlantiquestél. : 05 59 80 70 00fax :05 59 80 70 01l.batby@pa.chambagri.frles chèvresTraditionnellement, le cabécou,qui signifie petit chèvre en occitan, est un paletrond au lait de chèvre entier qu’on appelaitautrefois fromage de crème. Depuis 1992,le cabécou du Périgord est protégé par unemarque collective et un logo. Sa production,qu’elle soit fermière ou fromagère, doitrépondre à un cahier des charges. Le cabécoudu Périgord doit être fabriqué en Périgordavec du lait provenant exclusivementdu Périgord ce qui en fait un produit deterroir d’exception.Crémeux et fondant en bouche, il développedes arômes de fourrages fraîchement coupés.Vous pouvez le manger froid sur un plateauà la fin du repas, mais également chaud en entrée ou en plat, voire mêmeen dessert.ContactInterprofession Caprinede Dordogne PérigordBoulevard des SaveursCréa vallée nordCoulounieix Chamiers24009 PERIGUEUXCEDEX 9tél. : 05 53 35 88 99fax : 05 53 53 43 13contact@cabecou-perigord.comle PORCDE RACE BASQUEContactFilière Porc BasqueEuskal XerriElkarteatél. : 05 59 37 55 71porcbasque@wanadoo.frAvec sa tête noire, sonarrière train noir et sesgrandes oreilles tombantes,le porc basque est bienreconnaissable ! Retrouvezlesur le hall Elevage tout aulong du salon.• 08