ENZYMER Kendesgerninger: Enzymer er proteiner â Et enzym - et ...
ENZYMER Kendesgerninger: Enzymer er proteiner â Et enzym - et ...
ENZYMER Kendesgerninger: Enzymer er proteiner â Et enzym - et ...
- No tags were found...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>ENZYMER</strong><strong>Kendesg<strong>er</strong>ning<strong>er</strong></strong>:<strong>Enzym<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> protein<strong>er</strong> ⇔ <strong>Et</strong> <strong>enzym</strong> - <strong>et</strong> gen teorien<strong>Enzym<strong>er</strong></strong> øg<strong>er</strong> hastigheden af stofskifteprocess<strong>er</strong>ne 10 8 - 10 20 gange afhængigt af:1. Substratkoncentrationen2. Enzymkoncentrationen3. Temp<strong>er</strong>aturen4. pH5. Modulator<strong>er</strong><strong>Enzym<strong>er</strong></strong> <strong>er</strong> specifikke, dvs. substratspecifikke og reaktionsspecifikke.Historik:Gæringsprocess<strong>er</strong> (f<strong>er</strong>ment<strong>er</strong>ing), dvs. glykolysen med forskellige slutprodukt<strong>er</strong>,<strong>er</strong> de ældst kendte <strong>enzym</strong>process<strong>er</strong>.Glykolysen <strong>er</strong> en ana<strong>er</strong>ob proces, dvs. den forløb<strong>er</strong> uden tilstedeværelse af oxygen. Erd<strong>er</strong> oxygen tilstede, og har cellen mitochondri<strong>er</strong> vil pyrovaten nedbrydes yd<strong>er</strong>lig<strong>er</strong>eund<strong>er</strong> dannelse af yd<strong>er</strong>lig<strong>er</strong>e 36 mol ATP.M<strong>er</strong>e end 2000 <strong>enzym</strong><strong>er</strong> <strong>er</strong> kendte og beskrev<strong>et</strong>; jvf. den m<strong>et</strong>abole ov<strong>er</strong>sigt.Proteas<strong>er</strong> (peptidas<strong>er</strong>) fra kalvemav<strong>er</strong> = osteløbe spalt<strong>er</strong> protein<strong>er</strong> til peptid<strong>er</strong> f.eks.mælkeprotein<strong>et</strong> kasein så d<strong>er</strong> dannes hydrofob parakasein.Alcalas<strong>er</strong> i vaskepulv<strong>er</strong> og <strong>enzym</strong><strong>er</strong> i tandpasta.I dag produc<strong>er</strong><strong>er</strong> gensplejsede mikroorganism<strong>er</strong> stort s<strong>et</strong> alle de <strong>enzym</strong><strong>er</strong> man kan ønskesig./Rh
<strong>Enzym<strong>er</strong></strong>nes opbygning:Aktiv<strong>er</strong>ingsen<strong>er</strong>gi:
Den tilgængelige mængde en<strong>er</strong>gi i <strong>et</strong> system kaldes Gibb’s fri en<strong>er</strong>giEn <strong>enzym</strong>atisk reaktion repræsent<strong>er</strong><strong>er</strong> <strong>et</strong> fald i Gibb’s fri en<strong>er</strong>gi;en<strong>er</strong>giændringen ∆G <strong>er</strong> d<strong>er</strong>for negativ.Reaktionshastigheden:vd S= ÷ ell<strong>er</strong> v =dtd PdtSubstratkoncentrationen:Enzymkoncentrationen:Temp<strong>er</strong>aturen:pH:Modulator<strong>er</strong>:
Change language