Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

anbefaling Indarbejdet? Eksempel på hvordan anbefalingen kan indarbejdes
KaRTOFLER, RIS OG PaSTa
Kartofler serveres frem for ris og pasta i
mindst halvdelen af de varme måltider.
Kartofler: 3 ud 5 gange serveres kartofler
som bagt eller kogt.
Ris, pasta, couscous og bulgur: 3 ud af 5
vælges fuldkornsvarianter.
BRøD
Der serveres brød ved hvert koldt måltid.
Ved mindst halvdelen af ugens måltider
med brød vælges fuldkornsrugbrød.
Det resterende brød varieres mellem
fuldkornsbrød og lysere brødtyper uden
fuldkorn.
Der serveres brød til varm frokost, hvis
ikke der serveres kartofler, ris, pasta og
gryn.
GRøD
Server grød højst en gang om ugen.
ja nej
¨ ¨ I planlægningsfasen kan du overveje forskellige
tilberedningsmetoder for kartoflen fx til suppe, mos, ovnbagt i
hele, halve eller både, kogte eller kolde kogte tilsat grønsager
og marinade.
¨ ¨ Brug fx kartoflerne i suppe, kogte og kolde i kartoffelsalat,
bagte hele, halve, både eller i skiver i mælke/bouillonkartofler.
¨ ¨ Server brune ris eller natur ris, vilde ris, fuldkornspasta, bulgur,
couscous, hele kerner o.l. Start evt. med at servere en blanding
af ½ naturris og ½ hvide ris.
¨ ¨ Varier brødtyperne i de kolde måltider mellem rugbrød, brød,
boller, pitabrød eller sandwichbrød.
¨ ¨ Vælg gerne produkter med fuldkornslogo eller
nøglehulsmærke.
For hjemmebagt brød skal mindst ½ af melet bestå af
fuldkornsmel, fx havregryn, rugmel, fuldkornshvedemel,
grahamsmel, hvid hvede, knækkede rug- og hvedekerner.
¨ ¨ Tilbyd børnene brød, hvis du ikke (eller kun i lille mængde)
tilbyder anden stivelse, fx kartofler, ris, pasta, grød i måltidet.
¨ ¨ Server tilbehør som frugtmos, olie, blendede nødder/mandler,
plantemargarine, ekstra snack frugt/grønt.
3 ud af 5 vælges fuldkornstyper. ¨ ¨ Brug fx grove gryn, hele korn, flager og mel.
FEDTSTOFFER
Lidt fedtstof indgår i alle måltider.
Brug planteolie, plantemargarine,
minarine, mayonnaise, remoulade.
Hvis alle opskrifter næringsberegnes, kan
alle typer fedtstoffer anvendes.
OST
Ost serveres som pålæg eller i varm ret ca.
2 gange i løbet af 2 uger.
3 ud af 5 gange vælges ost med maks.
30 %/17 g fedt pr. 100 g.
MæLK
Mælke- og surmælksprodukter kan
tilsættes maden efter behov.
Tilsatte mælke- og surmælksprodukter
indeholder maks. 10 g fedt pr. 100 g.
Hvis alle opskrifter næringsberegnes, kan
alle typer mælk og surmælksprodukter
anvendes i maden.
DRIKKEVaRER
Tilbyd vand til alle måltider.
¨ ¨ I planlægningsfasen kan du overveje, i hvilken bestanddel af
måltidet fedtstoffet skal indgå for at bidrage til den gode smag
fx som mayonnaise i yoghurtdressingen eller på makrel i tomat,
olie til stegning af grønsager m.m.
¨ ¨ Vælg gerne produkter med nøglehulsmærke.
¨ ¨ Ved hjælp af næringsberegning kan du styre fedtstoffernes
bidrag til fedt og mættet fedt i måltidet.
¨ ¨ Oste som kan anvendes til pålæg er fx smøre-, frisk-, skære og
bløde oste.
I varme retter kan der engang imellem gøres brug af oste med
et højere fedtindhold fx parmesanost til pasta.
¨ ¨ Vælg gerne produkter med nøglehulsmærke.
¨ ¨ Er meget afhængig af, hvilken type måltider du tilbereder til
børnene.
¨ ¨ Mælkeprodukter fx letmælk, sødmælk, fløde 9 %.
Surmælksprodukter fx yoghurt naturel, tykmælk eller
yoghurt 10 %.
¨ ¨ Ved hjælp af næringsberegning kan du styre mælke og
surmælksprodukters bidrag til fedt og mættet fedt i måltidet.
¨ ¨ Sørg for, at børnene har nem adgang til koldt postevand.
Der kan serveres mælk. ¨ ¨ Tilbyd letmælk til vuggestuebørn og nøglehulsmærket
mælk til børnehavebørn evt. ved mellemmåltiderne om
eftermiddagen.
Tilbyd ikke juice, saft, kakao. ¨ ¨ Tilbyd ikke drikkevarer med sukker til børn.
Tjekliste 81