Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Y-tallerkenen er en huskeregel for, hvordan en sund og varieret varm frokosttallerken kan sammensættes i daginstitutionen.<br />
Fordelingen vil variere lidt fra dag til dag. Nogle dage vil grønsager fylde mere end andre på bekostning af fx kød og/eller fisk.<br />
Frugt indgår oftest ikke, men spises til et mellemmåltid. Y-tallerkenen kan også bruges som en rettesnor, når børnene øser op selv.<br />
Den VaRME<br />
frokost<br />
FEDTSTOFFER<br />
• Lidt fedtstof bør som udgangspunkt indgå som en del af retten<br />
i alle varme frokostmåltider.<br />
• Vælg planteolier fx raps-, oliven-, vindruekerneolie, bløde<br />
plantemargariner, mayonnaise eller remoulade.<br />
FISK<br />
• Vælg frit mellem fersk, frossen og dåsefisk.<br />
Ernæringsmæssigt er de lige gode.<br />
• Varier mellem fede og magre fisk.<br />
KøD OG æG<br />
• Vælg det magre kød 3 ud af 5 gange og varier<br />
mellem: oksekød, svinekød, kalvekød, lam, fjerkræ<br />
og ind<strong>mad</strong>.<br />
• Vælg evt. æg til frokost engang imellem i stedet<br />
for kød.<br />
1/5<br />
af tallerkenen bruges<br />
til kød, fjerkræ, æg,<br />
fisk, ost og fedtstof<br />
TIP Fedtstofferne fordeles mellem de forskellige<br />
måltidskomponenter fx dressing, sovs, marinade, stegning m.v.<br />
TIP Fede fisk er fx laks, makrel og sild.<br />
Magre fisk er fx skrubbe, torsk, tun og<br />
skaldyr.<br />
TIP Suppler gerne kødretter og gryderetter med<br />
grønsager.<br />
2/5<br />
af tallerkenen bruges til kartofler, ris, pasta<br />
eller brød<br />
2/5<br />
af tallerkenen bruges til grønsager og frugt<br />
KaRTOFLER, RIS OG PaSTa<br />
• Server kartofler i mindst halvdelen af de<br />
varme frokostmåltider i løbet af en uge.<br />
• Ris, pasta, cous cous og bulgur: Vælg hovedsaligt<br />
fuldkornsvariationer.<br />
GRønT OG FRuGT<br />
• Grønt og/eller frugt Indgår i hvert<br />
frokostmåltid.<br />
• Halvdelen af de grønsager, der indgår i<br />
frokostmåltidet bør være grove.<br />
TIP Kartofler er velegnede som fyld i supper,<br />
æggekager, salater m.v. Bagekartofler eller<br />
ovnbagte kartofler kan serveres hele eller i både.<br />
TIP Revet eller snittet kål og rodfrugter kan<br />
indgå i de fleste varme retter, fx supper, sovser,<br />
sammenkogte retter, fars og brød.<br />
DRIKKEVaRER<br />
• Sørg for, at børnene har nem og fri adgang til koldt<br />
postevand i daginstitutionen.<br />
• Tilbyd ikke juice, saftevand, kakao eller lign.
Change language