Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mellemmåltid til eftermiddag<br />
- mælk at drikke<br />
GRæSKaRKERnEBRøD MED PLanTEMaRGaRInE − hertil frugt og/eller grønt<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Kærnemælk eller vand, lunkent 3 dl 3 1/4 dl<br />
Gær 20 g 25 g<br />
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.<br />
Havregryn 1¼ dl 1¼ dl<br />
Græskarkerner, blendede 60 g 65 g<br />
Hvedemel Ca. 300 g, 5 dl Ca. 335 g, 5 ½ dl<br />
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand<br />
Tilbehør:<br />
Plantemargarine, 80 % 80 g 100 g<br />
Appelsin Ca. 11 stk., 0,9 kg renset vægt Ca. 17 stk., 1,5 kg renset vægt<br />
Sådan gør du:<br />
1. Rør gæren ud i kærnemælk eller vand.<br />
2. Tilsæt de øvrige ingredienser, men hold lidt af hvedemelet<br />
tilbage. Ælt dejen og tilsæt yderligere hvedemel efter<br />
behov. Dejen skal have en lidt fugtig og lidt klistret<br />
konsistens.<br />
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 min.<br />
4. Form et brød af dejen. Lad det efterhæve i ca. 1 time.<br />
Pensel brødet og prik det med en gaffel. Bag det i<br />
40-45 min. ved 200 grader.<br />
5. Tjek, om brødet er færdigbagt ved at tage brødet ud af<br />
formen og banke på bunden − det skal lyde hult.<br />
Tilbehør<br />
Kan fx være appelsin eller anden frugt og grønt i sæson,<br />
se side 66.<br />
TIP<br />
Har du ikke mulighed for hjemmebag,<br />
så vælg gerne færdigkøbte produkter<br />
med fuldkornslogo eller nøglehulsmærke.<br />
Vinter 65