Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Postej med bælgfrugter,
Thousand Island
dressing samt
grønne bønner
- vand at drikke
POSTEj MED BæLGFRuGTER
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Rå, tørrede hvide bønner eller kikærter 385 g 500 g
Løg 4-5 stk., 230 g renset vægt 5-6 stk., 300 g renset vægt
Gulerod 3 stk., 230 g renset vægt 4 stk., 300 g renset vægt
Æg 4 stk. 5 stk.
Olie 1½ dl 2 dl
Groft salt ¾ spsk. 1 spsk.
Tørret timian 1 tsk. 1½ tsk.
Tørret oregano 1½ tsk. 2 tsk.
Sådan gør du:
1. Stil bønner eller kikærter i blød i rigeligt koldt vand i mindst i 10-12 timer i
køleskabet.
2. Hæld udblødningsvandet væk, og kog bønner eller kikærter i frisk vand
50-60 min.
3. Blend bønner eller kikærter til mos sammen med løg skåret i mindre stykker.
4. Rør den blendede bønnemasse med de øvrige ingredienser.
5. Kom farsen i smurte ovnfaste forme og bag den ved 180 grader i 50-60 min.
til en temperaturen i midten er mindst 75 grader.
THOuSanD ISLanD DRESSInG
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Yoghurt naturel eller andet
surmælksprodukt, 3,5 %
2 ¼ dl 2 ¼ dl
Tomatketchup ½ dl ½ dl
Mayonnaise, 80 % 1 spsk. 1 spsk.
Løg, revet 1½ spsk. 1½ spsk.
Sukker 1 spsk. 1 spsk.
Citronsaft 1 spsk. 1 spsk.
Groft salt og evt. paprika Tilsmagning Tilsmagning
Sådan gør du:
Rør alle ingredienser sammen, og smag evt. yderligere til med sukker, citronsaft eller salt.
62 Vinter
TIP
Postejen kan yderligere tilsættes
hvidløg, hakket persille, eller frisk
timian. Postejen kan også tilsættes
blendede mandler eller hasselnødder
(60 g til vuggestuebørn og 75 g til
børnehavebørn).