Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
GRønKåLS-GuLERODSSaLaT MED aPPELSIn I YOGHuRT DRESSInG<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Grønkål 250 g renset vægt 400 g renset vægt<br />
Gulerod 2 stk., 130 g renset vægt 3 stk., 200 g renset vægt<br />
Appelsin 1 stk., 125 g renset vægt 1½-2 stk., 200 g renset vægt<br />
Olie 1¼ spsk. 2 spsk.<br />
Yoghurt, 10 % ¾ dl 1 dl<br />
Appelsinsaft ¼ dl ½ dl<br />
Sukker ½ tsk. 1 tsk.<br />
Groft salt og peber Tilsmagning Tilsmagning<br />
Sådan gør du:<br />
1. Rib grønkålen for grove stilke, og skyl kålen grundigt. Lad kålen dryppe af i en<br />
sigte og hak den meget fint evt. i en foodprocessor.<br />
2. Skræl og riv gulerødderne.<br />
3. Pil appelsinerne, og skær appelsinkødet i små tern.<br />
4. Bland grønkål, gulerødder og appelsin i en skål.<br />
5. Pisk yoghurt, olie og appelsinsaft sammen. Smag til med sukker, salt og peber.<br />
6. Vend kålblanding og yoghurtdressing sammen<br />
Mellemmåltid til eftermiddag<br />
- mælk at drikke<br />
MÜSLIBOLLER − hertil frugt og/eller grønt<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Gær 20 g 25 g<br />
Vand, lunkent 1 ¾ dl 2 dl<br />
Surmælksprodukt,<br />
maks. 1,5 % fedt<br />
1 dl 1 dl<br />
Olie ¾ dl ¾ dl<br />
Groft salt ½ tsk. ½ tsk.<br />
Havregryn ¾ dl 1 dl<br />
Kokosmel ½ dl ½ dl<br />
Hasselnøddekerner,<br />
blendede<br />
½ dl ½ dl<br />
Rosiner ½ dl ½ dl<br />
Æg 1 stk. 1 stk.<br />
Hvedemel Ca. 400 g, 6 ¾ dl Ca. 500 g, 8 ½ dl<br />
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand<br />
Tilbehør:<br />
Appelsin Ca. 7 stk. eller<br />
Ca. 11 stk. eller<br />
0,9 kg renset vægt 1,5 kg renset vægt<br />
TIP<br />
Grønkålen kan erstattes<br />
af spidskål, savojkål,<br />
hvidkål eller rødkål.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Rør gæren ud i vand. Tilsæt<br />
surmælksprodukt og olie, og<br />
rør alle de øvrige ingredienser i.<br />
Ælt dejen til den er smidig.<br />
2. Lad dejen hæve tildækket et<br />
lunt sted 1 time.<br />
3. Rul dejen ud på et meldrysset<br />
bord til en pølse. Skær dejen<br />
i 20 stykker og form dem til<br />
boller. Lad bollerne efterhæve<br />
ca. 20 min.<br />
4. Pensl bollerne, og bag dem i<br />
ca. 20 min. ved 200 grader.<br />
5. Tjek, om bollerne er<br />
færdigbagte ved at banke på<br />
bunden − det skal lyde hult.<br />
Tilbehør:<br />
Kan fx være appelsin og/eller<br />
anden frugt og grønt i sæson, se<br />
side 66<br />
Vinter 61
Change language