Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mellemmåltid til eftermiddag<br />
- mælk at drikke<br />
FuLDKORnS-SanDWICHBRøD − hertil frugt og/eller grønt<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Vand, lunkent 1½ dl 1½ dl<br />
Letmælk 1¾ dl 2 dl<br />
Gær 20 g 25 g<br />
Olie 1¼ spsk. 1 ½ spsk.<br />
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.<br />
Grahamsmel eller fuldkornshvedemel<br />
Sådan gør du:<br />
1. Lun vand og mælk og kom det i en skål. Rør gæren ud heri.<br />
2. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen igennem.<br />
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.<br />
4. Form et aflangt brød og læg den i en smurt brødform. Pensel<br />
brødet og prik det med en gaffel.<br />
5. Bag brødet ca. 45 min. ved 200 grader. Tjek om brødet er<br />
færdigbagt ved at tage brødet ud af formen og bank på bunden<br />
− det skal lyde hult.<br />
6. Det nybagte sandwichbrød kan være svært at skære i skiver.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Skær peberfrugterne i meget små tern.<br />
2. Rør afdryppet tun sammen med peberfrugt, majs, mayonnaise og karry.<br />
3. Smag til med citronsaft, salt og peber.<br />
4. Fordel fyldet på 20 af brødskiverne.<br />
180 g, 3 dl 220 g, 3 ½ dl<br />
Hvedemel Ca. 300 g, 5 dl Ca. 330 g, 5 ½ dl<br />
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand<br />
TunSaLaT<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Tunfisk i vand, drænet vægt 160 g 200 g<br />
Grøn peberfrugt ¾ stk., 75 g renset vægt 1 stk., 95 g renset vægt<br />
Majskerner fra frost (optøet) 60 g 75 g<br />
Mayonnaise, 80 % 1¼ dl 1½ dl<br />
Karrypulver Tilsmagning ¼ spsk.<br />
Citronsaft Tilsmagning Tilsmagning<br />
Groft salt og peber Tilsmagning Tilsmagning<br />
Tilbehør:<br />
Æble Ca. 11 stk., 0,9 kg renset vægt Ca. 17 stk., 1,5 kg renset vægt<br />
5. Læg de andre skiver over og del sandwichen i fire stykker.<br />
Tilbehør:<br />
Kan fx være æble og/eller andet grønt og frugt i sæson, se side 66.<br />
TIP<br />
Tun kan udskiftes<br />
med kogt kylling,<br />
skinke eller æg.<br />
TIP<br />
Bag evt. brødet dagen<br />
før - eller køb brødet<br />
færdigt. Vælg gerne brød<br />
med fuldkornslogo eller<br />
nøglehulsmærke.<br />
Vinter 57