Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Mellemmåltid til eftermiddag
- mælk at drikke
FuLDKORnS-SanDWICHBRøD − hertil frugt og/eller grønt
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Vand, lunkent 1½ dl 1½ dl
Letmælk 1¾ dl 2 dl
Gær 20 g 25 g
Olie 1¼ spsk. 1 ½ spsk.
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.
Grahamsmel eller fuldkornshvedemel
Sådan gør du:
1. Lun vand og mælk og kom det i en skål. Rør gæren ud heri.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser. Ælt dejen igennem.
3. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.
4. Form et aflangt brød og læg den i en smurt brødform. Pensel
brødet og prik det med en gaffel.
5. Bag brødet ca. 45 min. ved 200 grader. Tjek om brødet er
færdigbagt ved at tage brødet ud af formen og bank på bunden
− det skal lyde hult.
6. Det nybagte sandwichbrød kan være svært at skære i skiver.
Sådan gør du:
1. Skær peberfrugterne i meget små tern.
2. Rør afdryppet tun sammen med peberfrugt, majs, mayonnaise og karry.
3. Smag til med citronsaft, salt og peber.
4. Fordel fyldet på 20 af brødskiverne.
180 g, 3 dl 220 g, 3 ½ dl
Hvedemel Ca. 300 g, 5 dl Ca. 330 g, 5 ½ dl
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand
TunSaLaT
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Tunfisk i vand, drænet vægt 160 g 200 g
Grøn peberfrugt ¾ stk., 75 g renset vægt 1 stk., 95 g renset vægt
Majskerner fra frost (optøet) 60 g 75 g
Mayonnaise, 80 % 1¼ dl 1½ dl
Karrypulver Tilsmagning ¼ spsk.
Citronsaft Tilsmagning Tilsmagning
Groft salt og peber Tilsmagning Tilsmagning
Tilbehør:
Æble Ca. 11 stk., 0,9 kg renset vægt Ca. 17 stk., 1,5 kg renset vægt
5. Læg de andre skiver over og del sandwichen i fire stykker.
Tilbehør:
Kan fx være æble og/eller andet grønt og frugt i sæson, se side 66.
TIP
Tun kan udskiftes
med kogt kylling,
skinke eller æg.
TIP
Bag evt. brødet dagen
før - eller køb brødet
færdigt. Vælg gerne brød
med fuldkornslogo eller
nøglehulsmærke.
Vinter 57