Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Ovnbagt fisk med
spinatsovs, ris og
tomat-majssalat
- vand at drikke
OVnBaGT FISK, FX LaKS
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Laksefilet 1,35 kg renset vægt 1,6 kg renset vægt
Groft salt og peber Krydring Krydring
Sådan gør du:
1. Skær laksen ud i 20 passende stykker.
2. Fordel laksen i en bradepande beklædt med bagepapir.
3. Drys fisken med salt og peber.
4. Bag laksen i ovnen ved 180 grader i 15-20 min. til laksekødet
har skiftet farve.
RIS MED SPInaTSOVS
Det skal du bruge:
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Naturris eller brune ris, rå/kogte
Spinatsovs:
0,6 kg / 1½ kg 0,8 kg / 2 kg
Porre 2 stk., 250 g renset vægt 2 stk., 250 g renset vægt
Hvidløg 1 fed 1 fed
Olie 1 spsk. 1 spsk.
Spinat, hakket og frosset 1 kg 1 kg
Vand 2 dl 2 dl
Majsstivelse 2 spsk. 2 spsk.
Fløde, 9 % 3 dl 3 dl
Groft salt, peber, evt. reven muskatnød Tilsmagning Tilsmagning
Sådan gør du:
1. Kog risene efter anvisningen på emballagen.
2. Spinatsovs: Rens porrerne grundigt, og skær dem i tynde
ringe. Hak hvidløget fint.
3. Porre og hvidløg svitses i olie i en gryde i 4-5 min. Tilsæt
spinat og vand, og lad det hele koge op under låg.
4. Skru ned og damp spinatblandingen ved svag varme i ca.
5 min. Tilsæt evt. mere vand.
48 Efterår
TIP
Fisken kan drysses med blå birkes,
inden den bages, eller den kan smøres
med et tyndt lag fint hakket dild eller
persille rørt op i lidt olie, inden den
bages.
5. Rør majsstivelsen ud i fløden, og rør det i
spinatblandingen. Kog kort igennem.
6. Smag til med salt og peber, og evt. reven muskatnød.
7. Ris og spinatsovs serveres hver for sig.