Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kikærtefrikadeller med kartofler vendt i<br />
persillepesto, hertil<br />
rødbede-æble råkost<br />
- vand at drikke<br />
KIKæRTEFRIKaDELLER<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Tørrede rå kikærter 450 g 650 g<br />
Æg 4 stk. 6 stk.<br />
Hvedemel 2 spsk. 3 spsk.<br />
Letmælk 1 dl 1½ dl<br />
Hvidløg, presset 4 fed 6 fed<br />
Citronsaft 2 spsk. 3 spsk.<br />
Groft salt ½ tsk. 1 tsk.<br />
Peber Krydring Krydring<br />
Olie til stegning 4 spsk. 5½ spsk.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Dagen før: Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand i<br />
køleskabet. På dagen: Hæld vandet fra og kog kikærterne<br />
i 1 time i frisk vand. Afdryp kikærterne i en sigte.<br />
2. Miks kikærterne i en foodprocessor eller blender. Kom de<br />
øvrige ingredienser i, og miks det godt sammen.<br />
3. Form 40 lidt flade frikadeller og gennemsteg dem i olie<br />
på en pande. Steg evt. frikadellerne færdige i ovnen.<br />
RøDBEDE-æBLE RåKOST<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Rødbede 200 g renset vægt 275 g renset vægt<br />
Selleri 200 g renset vægt 275 g renset vægt<br />
Æble 2 stk., 200 g renset vægt 3 stk., 275 g renset vægt<br />
Yoghurt naturel eller andet<br />
surmælksprodukt, 3,5 %<br />
1½ dl 2 ¼ dl<br />
Mayonnaise, 80 % 1 spsk. 1½ spsk.<br />
Sukker ½ tsk. 1 tsk.<br />
Citron ½ spsk. 1 spsk.<br />
Groft salt Tilsmagning Tilsmagning<br />
42 Efterår<br />
TIP<br />
Kikærtefrikadellerne kan krydres med 1 tsk.<br />
stødt spidskommen og 2 spsk. hakket persille.<br />
De smager også godt i pitabrød sammen<br />
med salat, tomat- og agurkeskiver, fetaost<br />
og oliven.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Riv rødbede, selleri og æble<br />
groft og bland dem sammen i<br />
en skål.<br />
2. Bland ingredienserne til<br />
dressingen og smag til med<br />
salt.<br />
3. Vend salat og dressing sammen<br />
og smag til.<br />
4. Pynt evt. salaten med meget<br />
finthakkede hasselnødder.