Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KOLD KaRTOFFELSaLaT<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Kartofler, kogte kolde<br />
Dressing:<br />
2¼ kg 3¼ kg<br />
Surmælksprodukt, 3,5 % 1 liter 1½ liter<br />
Mayonnaise, 80 % 1½ dl 2¼ dl<br />
Løg eller forårsløg 1½ stk. eller 6 stk., 95 g renset vægt 2 stk. eller 8 stk., 125 g renset vægt<br />
Karry 1½ spsk. 2 spsk.<br />
Dijonsennep eller citronsaft 1½ spsk. 2 spsk.<br />
Sukker 1½ spsk. 2 spsk.<br />
Groft salt og peber<br />
Fyld:<br />
Tilsmagning Tilsmagning<br />
Peberfrugt 3 stk., 300 g renset vægt 5 stk., 500 g renset vægt<br />
Agurk 1 stk., 285 g renset vægt 2 stk., 570 g renset vægt<br />
Ærter, optøede fra frost 450 g 550 g<br />
Purløg eller dild Pynt Pynt<br />
Sådan gør du:<br />
1. Skær kartoflerne i passende stykker, dvs. små stykker til vuggestuebørn.<br />
2. Rør surmælksprodukt, mayonnaise, fint hakkede løg, karry, sennep og sukker<br />
sammen og smag til med salt og peber.<br />
3. Vend dressingen i kartoflerne.<br />
4. Skær peberfrugt og agurk i små tern, og vend dem i kartoffelsalaten sammen<br />
med ærterne og pynt evt. med klippet purløg eller dild.<br />
Mellemmåltid til eftermiddag<br />
- vand at drikke<br />
KOLDSKåL MED jORDBæR OG RISTEDE RuGBRøDSTERn<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Jordbær, rensede 700 g 950 g<br />
Sukker 1 ½ spsk. 2 spsk.<br />
Surmælksprodukt,<br />
maks. 3,5 % fedt<br />
1,3 liter 1,8 liter<br />
Kærnemælk<br />
Fyld:<br />
1,3 liter 1,8 liter<br />
Fuldkornsrugbrød 600 g 850 g<br />
Sukker 1 ½ spsk. 2 spsk.<br />
Olie ½ dl ¾ dl<br />
• I stedet for jordbær kan anvendes hindbær, blåbær, brombær eller<br />
blandinger af bær.<br />
TIP<br />
Alternativt kan kartofler og<br />
dressing blandes sammen,<br />
og grønsagsfyld serveres for<br />
sig adskilt i små skåle.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Vær opmærksom på, at frosne bær skal<br />
varmebehandles inden brug. Giv bærerne<br />
et opkog og lad dem koge i ca. 1 minut.<br />
Lad bærerne køle af. Friske bær skal skylles<br />
grundigt og nippes.<br />
2. Blend jordbær, sukker, surmælksprodukt og<br />
kærnemælk.<br />
3. Skær rugbrødet i små tern til børnehavebørn<br />
og riv det til vuggestuebørn. Vend rugbrødet<br />
med sukker og olie.<br />
4. Rugbrødet ristes på en bageplade beklædt<br />
med bagepapir i ovnen ved 180 grader, til det<br />
er let sprødt og lidt karamelliseret.<br />
Sommer 35
Change language