Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Mellemmåltid til eftermiddag
- mælk at drikke
BOLLER MED TøRREDE TRanEBæR − hertil frugt og/eller grønt
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Gær 20 g 25 g
Vand, lunkent 1¾ dl 2 dl
Surmælksprodukt, maks. 1,5 % 1¼ dl 1 1 / ³ dl
Olie ½ dl ¾ dl
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.
Hasselnødder, blendede 60 g 75 g
Tørrede tranebær, hakkede 60 g 75 g
Havregryn 2 dl 2½ dl
Rugmel 90 g, 1½ dl 100 g, 1 ²/ ³ dl
Hvedemel Ca. 360 g, 6 dl Ca. 400 g, 6 ¾ dl
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand
Tilbehør:
Melon 0,9 kg renset vægt 1,5 kg renset vægt
Sådan gør du:
1. Rør gæren ud i vand. Tilsæt surmælksprodukt,
olie og salt.
2. Bland hasselnødder, tranebær, havregryn og mel
og rør det i. Hold lidt af hvedemelet tilbage.
3. Dejen æltes sammen. Lad dejen hæve tildækket
et lunt sted ca. 45 min.
4. Rul dejen ud på et meldrysset bord til en pølse.
Skær dejen i 20 stykker og form dem til boller.
Lad bollerne efterhæve ca. 20 min.
5. Pensl bollerne og bag dem i 15-20 min. ved
200 grader. Tjek, om bollerne er færdigbagte
ved at banke på bunden − det skal lyde hult.
Tilbehør
Kan fx være melon og/eller anden frugt og grønt i
sæson, se side 38.
TIP
I stedet for hasselnødder kan
anvendes mandler, valnødder m.v.
Tørrede tranebær kan udskiftes
med rosiner, tørrede abrikoser eller
figner i små tern.
Har du ikke mulighed for hjemmebag,
så vælg gerne færdigkøbte produkter
med fuldkornslogo eller nøglehulsmærke.
Sommer 31