Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Rugbrødsmadder
med forskellige
slags pålæg
- vand at drikke
30 Sommer
20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Frugt og grønt 5 stk. kogte majskolber eller 200 g optøede
majskerner
20 stk. cherrytomater
¾ stk. agurk
10 stk. kogte majskolber eller 500 g optøede
majskerner
40 stk. cherrytomater
1 stk. agurk
Brød Ca. 900 g mørkt fuldkornsrugbrød uden kerner Ca. 1,7 kg fuldkornsrugbrød
Fedtstoffer Til pynt: 40 g mayonnaise, 80 % og
40 g remoulade, 37 %
Pålæg:
Til pynt: 40 g mayonnaise, 80 % og
40 g remoulade, 37 %
Fisk 300 g torskerogn, fra dåse 400 g torskerogn, fra dåse
Kød 200 g spegepølse* 300 g spegepølse*
Mælk/æg Hytteostpostej m/ gulerod og porre**
Hytteostpostej m/ gulerod og porre**
(se opskrift nedenfor)
(se opskrift nedenfor)
Vegetar 300 g kogt kartoffel med purløg 300 g kogt kartoffel med purløg
* Spegepølsen kan være af svin, okse, lam, kalvekød eller en blanding heraf.
** I stedet for hytteostpostej kan der serveres hytteost naturel med revet gulerod eller andet grønt/frugt
HYTTEOSTPOSTEj
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Hytteost, 5 % 250 g 500 g
Æg 2 stk. 4 stk.
Hvedemel 30 g, ½ dl 60 g, 1 dl
Løg ½ stk., 35 g renset vægt 1 stk., 55 g renset vægt
Gulerødder ½ stk., 30 g renset vægt 1 stk., 60 g renset vægt
Porre ¼ stk., 35 g renset vægt ½ stk., 65 g renset vægt
Groft salt ¼ tsk. ½ tsk.
Peber Krydring Krydring
Sådan gør du:
1. Hak løget fint. Riv gulerødder og skær den rensede porre
i tynde skiver.
2. Kom alle ingredienserne i en skål og rør det sammen.
Hæld det i en bageform beklædt med bagepapir.
3. Bag postejen i ovnen ved 180 grader i 50-60 min. til
temperaturen i midten er mindst 75 grader.
4. Server postejen kold i skiver.
TIP
Postejen kan tilsættes 2 fed
finthakket hvidløg. Postejen kan
tilsættes 1 dl hakket persille.