Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mellemmåltid til eftermiddag<br />
- mælk at drikke<br />
PIzzaSnEGLE − hertil frugt og/eller grønt<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Dej:<br />
Gær 20 g 25 g<br />
Vand, lunkent 1 dl 1¼ dl<br />
Surmælksprodukt, maks. 1,5 % 2 dl 2½ dl<br />
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.<br />
Olie 1 dl 1¼ dl<br />
Grahams- eller fuldkornshvedemel 250 g, 4 dl 300 g, 5 dl<br />
Hvedemel<br />
Fyld:<br />
Ca. 250 g, 4 dl Ca. 300 g, 5 dl<br />
Tomatkoncentrat 70 g 85 g<br />
Tomatketchup ½ dl ¾ dl<br />
Løg 1 lille stk., 50 g 1 stk., 55 g<br />
Mild revet ost, maks. 30+/17 % 125 g 135 g<br />
Tørret oregano 1 tsk. 1 ¼ tsk.<br />
Grillede/ovnbagte peberfrugter 2 stk., 200 g renset vægt 2 stk., 200 g renset vægt<br />
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand.<br />
Tilbehør:<br />
Æble Ca. 7 stk., 0,6 kg renset vægt Ca. 12 stk., 1 kg renset vægt<br />
Agurk Ca. 1 stor Ca. 2 små<br />
Sådan gør du:<br />
1. Rør gæren ud i vand og surmælksprodukt.<br />
Tilsæt de øvrige ingredienser. Tilsæt evt. lidt ekstra<br />
mel, hvis dejen er for fugtig. Ælt dejen, til den er<br />
smidig.<br />
2. Lad dejen hæve et lunt sted tildækket i ca. 1 time.<br />
3. Rul dejen ud på et meldrysset bord 35 x 40 cm.<br />
4. Smør en blanding af tomatkoncentrat og ketchup på<br />
dejen. Fordel ost, løg i små tern og oregano over samt<br />
grillede/ovnbagte peberfrugtstrimler. Rul dejen sammen<br />
til en roulade. Skær sneglene i ca. 1 ½ cm tykkelse.<br />
Stil sneglene til efterhævning ca. 15 min.<br />
5. Pensl sneglene og bag dem ved i ca. 20 min. ved<br />
200 grader.<br />
Tilbehør<br />
Kan fx være æble og agurk eller anden frugt og/eller grønt<br />
i sæson, se side 24.<br />
TIP<br />
I stedet for peberfrugt kan anvendes rodfrugt<br />
(fint hakket) eller tomatsovs fra pizzaboller<br />
(se side 45). Skinke eller kylling i strimler kan<br />
også bruges i stedet for ost.<br />
Har du ikke mulighed for hjemmebag,<br />
så vælg gerne færdigkøbte produkter med<br />
fuldkornslogo eller nøglehuslmærke.<br />
Forår 19