Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Chili con carne med majs, agurk<br />
og fuldkornsbrød<br />
- vand at drikke<br />
CHILI COn CaRnE<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Løg 1½ stk., 95 g renset vægt 2 stk., 110 g renset vægt<br />
Gulerødder 6 stk., 370 g renset vægt 7 stk., 435 g renset vægt<br />
Selleri 300 g renset vægt 350 g renset vægt<br />
Hakket oksekød, svine- og kalvekød,<br />
kalvekød med maks. 10 % fedt<br />
700 g 850 g<br />
Olie 1 dl 1 dl<br />
Hakkede, flåede tomater 1¾ dåse á 400 g, ca. 700 g 2 dåse á 400 g, ca. 800 g<br />
Tomatkoncentrat 120 g 140 g<br />
Bouillon 4 dl 4¾ dl<br />
Rosiner 1½ dl 2 dl<br />
Tørret oregano 1 tsk. 1½ tsk.<br />
Mild chilikrydderblanding ½-1 tsk. ½-1 tsk.<br />
Kidneybønner 2 dåser á 400 g, drænet vægt 500 g 2½ dåse á 400 g, drænet vægt ca. 650 g<br />
Groft salt Tilsmagning Tilsmagning<br />
Peber Tilsmagning Tilsmagning<br />
Sådan gør du:<br />
1. Skær løg i tern. Riv gulerødderne og selleri fint.<br />
2. Svits kødet i olie, til det skifter farve.<br />
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og kom flåede<br />
tomater, tomatkoncentrat, bouillon, rosiner, oregano<br />
og mild chilikrydderblanding ved.<br />
4. Kog retten ved middelvarme i 20-30 min. med låg.<br />
5. Kom kidneybønnerne i og kog dem med de<br />
sidste 5 min. Smag retten til med salt og peber.<br />
Portionsangivelse på majskerner, agurk og fuldkornsbrød<br />
18 Forår<br />
TIP<br />
Retten kan tilsættes 30 g mørk<br />
chokolade og 1 tsk. stødt kanel.<br />
Ingredienserne tilsættes sammen med<br />
de øvrige ingredienser, således at<br />
de koger med retten i 20-30 min.<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Majskerner, optøede 400 g 600 g<br />
Agurk 1 stk. 1 ¹/ ³ stk.<br />
Fuldkornsbrød* ½ kg 1 kg<br />
* Hvis du ønsker at bage brødet selv, så brug evt. en brødopskrift her fra bogen.