Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Torskerogns-fiskefrikadeller,
mild æble-sennepssovs,
ris og gulerødder
- vand at drikke
TORSKEROGnS-FISKEFRIKaDELLER
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Fisk fx mørksej, lyssej, torsk eller kuller 460 g 600 g
Groft salt ¾ tsk. 1 tsk.
Torskerogn, dåse 300 g 400 g
Æg 3 stk. 4 stk.
Hvedemel 1 ¼ dl 1½ dl
Letmælk 2 ½ dl 3 dl
Frisk, finthakket dild ¾ bundt 1 bundt
Citronsaft 1½ tsk. 2 tsk.
Peber krydring krydring
Olie til stegning 3 spsk. 3 spsk.
Sådan gør du:
1. Skær fisken i tern og findel den i en foodprocessor
eller blender sammen med salt.
2. Tilsæt torskerogn, æg, hvedemel, mælk, dild,
citronsaft og peber og miks det hurtigt.
Kom farsen op i en skål.
3. Form 40 fiskefrikadeller med en spiseske og steg
dem i olie.
æBLE-SEnnEPSOVS, MILD
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Løg 4 løg, 220 g renset vægt 4 løg, 220 g renset vægt
Æbler 8 æbler, 720 g renset vægt 8 æbler, 720 g renset vægt
Olie 8 spsk. 8 spsk.
Bouillon 8 dl 8 dl
Dijonsennep 1-1½ spsk. 1-1½ spsk.
Gurkemeje 1-2 tsk. 1-2 tsk.
Sådan gør du:
1. Hak løgene fint. Skær æblerne i både.
2. Svits løg i en gryde i olien et par min. og tilsæt æblebådene.
Steg under omrøring et par minutter. Tilsæt bouillon. Kog det
hele igennem.
3. Blend sovsen sammen med sennep og gurkemeje. Brug en
stavblender, blender eller foodprocessor. Kom den tilbage i
gryden, kog den kort op og smag til.
16 Forår
TIP
Lav evt. ekstra fiskefrikadeller
til pålæg. Frys dem ned, og tø
dem op til brug fredag.
TIP
1 spsk. frisk revet
ingefær kan erstatte
dijonsennep.