Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Torskerogns-fiskefrikadeller,<br />
mild æble-sennepssovs,<br />
ris og gulerødder<br />
- vand at drikke<br />
TORSKEROGnS-FISKEFRIKaDELLER<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Fisk fx mørksej, lyssej, torsk eller kuller 460 g 600 g<br />
Groft salt ¾ tsk. 1 tsk.<br />
Torskerogn, dåse 300 g 400 g<br />
Æg 3 stk. 4 stk.<br />
Hvedemel 1 ¼ dl 1½ dl<br />
Letmælk 2 ½ dl 3 dl<br />
Frisk, finthakket dild ¾ bundt 1 bundt<br />
Citronsaft 1½ tsk. 2 tsk.<br />
Peber krydring krydring<br />
Olie til stegning 3 spsk. 3 spsk.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Skær fisken i tern og findel den i en foodprocessor<br />
eller blender sammen med salt.<br />
2. Tilsæt torskerogn, æg, hvedemel, mælk, dild,<br />
citronsaft og peber og miks det hurtigt.<br />
Kom farsen op i en skål.<br />
3. Form 40 fiskefrikadeller med en spiseske og steg<br />
dem i olie.<br />
æBLE-SEnnEPSOVS, MILD<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Løg 4 løg, 220 g renset vægt 4 løg, 220 g renset vægt<br />
Æbler 8 æbler, 720 g renset vægt 8 æbler, 720 g renset vægt<br />
Olie 8 spsk. 8 spsk.<br />
Bouillon 8 dl 8 dl<br />
Dijonsennep 1-1½ spsk. 1-1½ spsk.<br />
Gurkemeje 1-2 tsk. 1-2 tsk.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Hak løgene fint. Skær æblerne i både.<br />
2. Svits løg i en gryde i olien et par min. og tilsæt æblebådene.<br />
Steg under omrøring et par minutter. Tilsæt bouillon. Kog det<br />
hele igennem.<br />
3. Blend sovsen sammen med sennep og gurkemeje. Brug en<br />
stavblender, blender eller foodprocessor. Kom den tilbage i<br />
gryden, kog den kort op og smag til.<br />
16 Forår<br />
TIP<br />
Lav evt. ekstra fiskefrikadeller<br />
til pålæg. Frys dem ned, og tø<br />
dem op til brug fredag.<br />
TIP<br />
1 spsk. frisk revet<br />
ingefær kan erstatte<br />
dijonsennep.