Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Mellemmåltid til eftermiddag
- mælk at drikke
BRøD MED RøDBEDE OG TORSKEROGnSSaLaT
− hertil frugt og/eller grønt
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Gær 20 g 25 g
Vand, lunkent 2¼ dl 2½ dl
Surmælksprodukt, maks. 1,5 % ¾ dl 1 dl
Olie ¹/ ³ dl ¹/ ³ dl
Groft salt ½ tsk. ¾ tsk.
Rødbede, groft revet 60 g renset vægt 75 g renset vægt
Grahams- eller fuldkornshvedemel 150 g, 2½ dl 175 g, 3 dl
Hvedemel Ca. 330 g, 5½ dl Ca. 385 g, 6½ dl
Til pensling: sammenpisket æg, surmælksprodukt eller vand.
Sådan gør du:
1. Rør gæren ud i vand. Rør surmælksprodukt, olie, salt og rødbede i.
2. Tilsæt grahamsmel og gradvis hvedemel. Ælt dejen smidig
– den må ikke være for tør.
3. Lad dejen hæve et lunt sted tildækket i ca. 30 min.
4. Form til 1 brød. Lad brødet efterhæve tildækket et lunt sted
ca. 1 time. Pensel brødet og prik det med en gaffel.
5. Bag det i 40-45 min. ved 200 grader. Tjek, om brødet er
færdigbagt ved at tage det ud af formen og banke på bunden −
det skal lyde hult.
TIP
I stedet for rødbede kan fx anvendes
gulerødder, courgetter, græskar,
persillerødder, pastinak og pærer.
Har du ikke mulighed for hjemmebag,
så vælg gerne færdigkøbte produkter
med fuldkornslogo eller nøglehulsmærke.
TORSKEROGnSSaLaT
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Torskerogn eller tun fra dåse, moset 175 g 200 g
Mayonnaise, 80 % ¾ dl 1 dl
Yoghurt naturel, eller andet
surmælksprodukt, maks. 3,5 %
½ dl ¾ dl
Æbler, revne 75 g renset vægt 100 g renset vægt
Karry Tilsmagning Tilsmagning
Groft salt Tilsmagning Tilsmagning
Peber
Tilbehør:
Tilsmagning Tilsmagning
Melon 0,9 kg renset vægt 1,5 kg renset vægt
Sådan gør du:
Rør ingredienserne sammen og smag til.
Tilbehør
Kan fx være melon eller anden frugt og/eller grønt i sæson, se side 24.
Forår 15