Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen

Æggekage med kartofler, broccoli og pynt,
hertil rugbrød
- vand at drikke
æGGEKaGE MED KaRTOFLER
OG BROCCOLI BaGT I OVn
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Kogte kartofler 1½ kg 2½ kg
Broccoli 450 g renset vægt 680 g renset vægt
Hvedemel 135 g, 2¼ dl 200 g, 3 ½ dl
Groft salt 1 tsk 1 tsk
Peber Krydring Krydring
Letmælk 2¼ dl 3 ½ dl
Olie 3½ spsk. 5 spsk.
Æg 13 stk. 20 stk.
Hytteost, 5 % 450 g 680 g
Tomat (pynt) 4 stk., 300 g 8 stk., 600 g
Agurk (pynt) 1 stk. 1 stk.
Sådan gør du:
1. Skær kartoflerne i tern.
2. Skær broccolien i små buketter og stokken i små tern.
Kog broccolien i letsaltet vand i 4-5 min.
Afdryp broccolien i en sigte.
3. Kom mel, salt og peber i en skål. Rør mælken og olie
i lidt efter lidt.
4. Tilsæt æg og hytteost, og pisk blandingen let sammen.
Portionsangivelse på fuldkornsrugbrød og plantemargarine
14 Forår
5. Vend forsigtigt kartofler og broccoli i.
6. Hæld blandingen i smurte ovnfaste fade og bag æggekagen
midt i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min.
Tjek, at centrumtemperaturen er på mindst 75 grader.
7. Som tilbehør skæres tomater i både og agurk i skiver.
Tilbehør anrettes i små skåle.
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn
Fuldkornsrugbrød Mørkt fuldkornsrugbrød uden kerner,
½ skive pr barn, dvs. ca. 500 g
½ skive pr. barn, dvs. ca. 500 g
Plantemargarine, 80 % 60 g 60 g