Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
Glad mad i børnemaver - Fødevarestyrelsen
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Æggekage med kartofler, broccoli og pynt,<br />
hertil rugbrød<br />
- vand at drikke<br />
æGGEKaGE MED KaRTOFLER<br />
OG BROCCOLI BaGT I OVn<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Kogte kartofler 1½ kg 2½ kg<br />
Broccoli 450 g renset vægt 680 g renset vægt<br />
Hvedemel 135 g, 2¼ dl 200 g, 3 ½ dl<br />
Groft salt 1 tsk 1 tsk<br />
Peber Krydring Krydring<br />
Letmælk 2¼ dl 3 ½ dl<br />
Olie 3½ spsk. 5 spsk.<br />
Æg 13 stk. 20 stk.<br />
Hytteost, 5 % 450 g 680 g<br />
Tomat (pynt) 4 stk., 300 g 8 stk., 600 g<br />
Agurk (pynt) 1 stk. 1 stk.<br />
Sådan gør du:<br />
1. Skær kartoflerne i tern.<br />
2. Skær broccolien i små buketter og stokken i små tern.<br />
Kog broccolien i letsaltet vand i 4-5 min.<br />
Afdryp broccolien i en sigte.<br />
3. Kom mel, salt og peber i en skål. Rør mælken og olie<br />
i lidt efter lidt.<br />
4. Tilsæt æg og hytteost, og pisk blandingen let sammen.<br />
Portionsangivelse på fuldkornsrugbrød og plantemargarine<br />
14 Forår<br />
5. Vend forsigtigt kartofler og broccoli i.<br />
6. Hæld blandingen i smurte ovnfaste fade og bag æggekagen<br />
midt i ovnen ved 180 grader i ca. 40 min.<br />
Tjek, at centrumtemperaturen er på mindst 75 grader.<br />
7. Som tilbehør skæres tomater i både og agurk i skiver.<br />
Tilbehør anrettes i små skåle.<br />
Ingredienser 20 vuggestuebørn 20 børnehavebørn<br />
Fuldkornsrugbrød Mørkt fuldkornsrugbrød uden kerner,<br />
½ skive pr barn, dvs. ca. 500 g<br />
½ skive pr. barn, dvs. ca. 500 g<br />
Plantemargarine, 80 % 60 g 60 g