Download teksthæftet til Uganda samlingen (pdf) - Moesgård Museum

Moesgård Museum, UNESCO Samlingerne, UgandaRolexNej det handler ikke om Rolex-ure!En ugandisk rolex er en omelet rullet ind i chapati. Navnet stammerfra at sige role of eggs – derfor rolex.En rolex købes ved gadekøkkener og er en af de mest populæresnacks. Rolex’en laves, mens man står og venter, så den er heltfrisk.Se filmklip på hjemmesiden med, hvordan en rolex tilberedes.Tilberedning: 10 min.Ingredienser til et stk. rolex:1-2 æg (afhængig af hvor meget æg, man ønsker)En knivspids saltEn håndfuld grofthakket hvidkål½ tomat½-1 hakket skalotteløgMadolie2 chapati (se opskrift på forrige side)1. Slå ægget/æggene ud i en mindre skål eller kop og rør rundtmed en gaffel eller et piskeris.2. Tilsæt salt, hakket hvidkål, og løg.3. Opvarm en pande med olie og streg omeletten. Brug en storgrydeske til at fordele æggene jævnt. Vend én gang for at stegepå begge sider.4. Med skeen løftes æggeblandingen, og en chapati lægges indunder omeletten og varmes i 10-20 sek.5. Tag chapati’en med omeletten af panden og put eventuelt lidtmere salt på.6. Tomaten skæres i skiver, som fordeles på det halve af omeletten.7. Den anden chapati foldes halvt over og ligges på den del afomeletten, hvor tomaterne ikke ligger.8. Rul nu omeletten med chapati’en under – og rolex’en er færdig!9. Rolex’en serveres i en lille plastic- eller papirspose lige til at tagemed.