Download teksthæftet til Uganda samlingen (pdf) - Moesgård Museum

More documents

Recommendations

Info

Moesgård Museum, UNESCO Samlingerne, UgandaChapatiChapati er oprindeligt et indisk fladbrød, som er blevet introducereti Uganda under kolonitiden.Fladbrødet er en populær spise enten som tilbehør, til morgenmadmed en kop te eller som en snack mellem måltider.Forberedelse inkl. hævning: 45 min.Tilberedning: 30 min.Ingredienser:Valgfrit:300 g. hvedemel 1 skalotteløg1 spsk. salt 1 fed hvidløgVandMadolie1. Hæld mel i en skål og tilsæt salt. Finthakket rødløg og hvidløgkan tilsættes efter smag.2. Form en udhuling i melet og tilsæt langsomt vand – lige nok tilat blandingen bliver til en fast dej.3. Tag dejen ud på en bordplade med mel på overfladen og ælt i10 min.4. Tag dejen i skålen igen. Læg et rent viskestykke over skålen oglad dejen hæve i 30 min.5. Efter hævning formes dejen til små ’bolde’ på størrelse med engolfbold.6. Opvarm en pande til medium temperatur med olie – og der skalbruges meget olie!7. Hver ’dejbold’ trilles ud med en kagerulle til samme størrelsesom en pandekage (15-20 cm. i diameter).8. Fladbrødene steges på panden i ca. 4 min. til de bliver gyldenbrunepå begge sider – og så er der chapatis klar til servering!
Moesgård Museum, UNESCO Samlingerne, UgandaRolexNej det handler ikke om Rolex-ure!En ugandisk rolex er en omelet rullet ind i chapati. Navnet stammerfra at sige role of eggs – derfor rolex.En rolex købes ved gadekøkkener og er en af de mest populæresnacks. Rolex’en laves, mens man står og venter, så den er heltfrisk.Se filmklip på hjemmesiden med, hvordan en rolex tilberedes.Tilberedning: 10 min.Ingredienser til et stk. rolex:1-2 æg (afhængig af hvor meget æg, man ønsker)En knivspids saltEn håndfuld grofthakket hvidkål½ tomat½-1 hakket skalotteløgMadolie2 chapati (se opskrift på forrige side)1. Slå ægget/æggene ud i en mindre skål eller kop og rør rundtmed en gaffel eller et piskeris.2. Tilsæt salt, hakket hvidkål, og løg.3. Opvarm en pande med olie og streg omeletten. Brug en storgrydeske til at fordele æggene jævnt. Vend én gang for at stegepå begge sider.4. Med skeen løftes æggeblandingen, og en chapati lægges indunder omeletten og varmes i 10-20 sek.5. Tag chapati’en med omeletten af panden og put eventuelt lidtmere salt på.6. Tomaten skæres i skiver, som fordeles på det halve af omeletten.7. Den anden chapati foldes halvt over og ligges på den del afomeletten, hvor tomaterne ikke ligger.8. Rul nu omeletten med chapati’en under – og rolex’en er færdig!9. Rolex’en serveres i en lille plastic- eller papirspose lige til at tagemed.
Page 1:
UNESCOUGANDAHiphop i storbyenog kos
Page 5 and 6:
Moesgård Museum, UNESCO Samlingern
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16: Moesgård Museum, UNESCO Samlingern
Page 24 and 25: Kapitel 2 // Kostskole i KisoroMoes
Page 26 and 27: Skolegang i UgandaMoesgård Museum,
Page 34: Moesgård Museum, UNESCO Samlingern
Page 51 and 52: Fasie viser, hvordanen gomesi tages
Page 53 and 54: 15-16. Knude nr. 2 bindes, således
show all

Download teksthæftet til Uganda samlingen (pdf) - Moesgård Museum

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?