Maj-Juni

1. CassavaSTORE OPGAVERA. Cassavarødder er et hovednæringsmiddel for mange mennesker i Sydamerikaog Afrika. Cassavarødderne kan ikke spises uden videre, da de indeholder cyanogeneglukosider. Ved indtagelse af uforarbejdet cassava nedbrydes de cyanogeneglukosider til bl.a. det giftige HCN (blåsyre), se figur 1. HCN hæmmer et enzymkompleks,som findes hos de fleste respirerende organismer, se figur 2.CH 2 OHCH 2 OHCNCNH C O HH C O HH1.HCC O C CHOH H 3 CC + HO C CHOH H3HO C CHO C C OHCH 3 H 2 OCH 3H OHH OHHOO = CCNCH 3C CH 32.CH 3CH 3+HCN(blåsyre)Figur 1. Enzymatisk nedbrydning af cyanogene glukosider.NADH + H +Enzymkompleks1FADH 2Ubiquinon2e – 2e – 2e –Enzymkompleks3Cytokrom cHCN2H +Enzymkompleks4Figur 2. HCNs virkning i cellerne.1/2 O 2H 2Oa. Beskriv proces 1 vist i figur 1 og angiv, hvilken gruppe enzymet tilhører.b. Inddrag figur 1 og figur 2 i en forklaring på, hvorfor uforarbejdet cassava ergiftig.c. Giv forslag til, hvilke fordele cassavaplanten kan have af at danne de cyanogeneglukosider.2