(serviceøkonom AK) ved Erhvervsakademi Dania i Randers - EVA

Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme oghotel (serviceøkonom AK) ved Erhvervsakademi Dania iRandersAkkreditering af eksisterende uddannelsesudbudIndstilling til AkkrediteringsrådetOktober 2010Journalnummer: 2010-3-84DANMARKSEVALUERINGSINSTITUT

Erhvervsakademiuddannelse inden forservice, turisme og hotel (serviceøkonomAK) ved Erhvervsakademi Dania i© 2010 Danmarks EvalueringsinstitutCitat med kildeangivelse er tilladtBemærk:EVA sætter komma efter Dansk Sprognævnsanbefalinger, dvs. at der som hovedregelikke sættes komma foran ledsætninger.Publikationen er kun udgivet i elektroniskform på: www.eva.dk

Indhold1 Indstilling 42 Indledning 53 Oplysninger om udbuddet 84 Vurdering af de enkelte kriterier 12

1 IndstillingDanmarks Evalueringsinstitut (EVA) har sammen med et panel af eksterne eksperter gennemførten akkrediteringsvurdering af Erhvervsakademi Danias udbud af erhvervsakademiuddannelseninden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) i Randers.EVA indstiller udbuddet til:Positiv akkrediteringEVA’s indstilling bygger på ekspertpanelets vurdering af om kriterierne for relevans og kvalitetsamlet set er opfyldt.Opfyldte kriterierEkspertpanelet vurderer at udbuddet opfylder kriterierne om:• Beskæftigelse (kriterium 1)• Aftager- og dimittendkontakt (kriterium 2)• Erhvervs- og professionsbasering (kriterium 3)• Udviklingsbasering i relation til erhverv og profession (kriterium 4)• Udviklingsbasering i relation til forskningsviden (kriterium 5)• Læringsudbytte (kriterium 6)• Indhold og tilrettelæggelse (kriterium 7)• Undervisere (kriterium 8)• Praktik (kriterium 9)• Kvalitetssikring af praktik (kriterium 10)• Faciliteter og ressourcer (kriterium 11)• Internationalisering (kriterium 12)• Kvalitetssikring af internationaliseringen (kriterium 13)• Systematisk og kontinuerligt kvalitetsarbejde (kriterium 14)• Gennemførelse (kriterium 15)• Vurdering af læringsudbytte (kriterium 16)• Opnåelse af læringsudbytte (kriterium 17).Mere informationEkspertpanelets vurderinger af om de enkelte kriterier er opfyldt, uddybes i rapportens kapitel 4. Irapportens indledning findes mere information om ekspertpanelets sammensætning og den fagligevurderingsproces.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers4

2 IndledningDenne akkrediteringsrapport indeholder Danmarks Evalueringsinstituts (EVA’s) akkrediteringsvurderingaf det eksisterende udbud af erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme oghotel (serviceøkonom AK) ved Erhvervsakademi Dania som udbydes i Randers.Rapportens formål i akkrediteringsprocessenAkkrediteringsrapporten danner grundlag for Akkrediteringsrådets afgørelse om positiv akkreditering,betinget positiv akkreditering eller afslag på akkreditering af udbuddet.Akkrediteringsrådet meddeler afgørelsen til institutionen og Undervisningsministeriet. Undervisningsministerietbeslutter på den baggrund om udbuddet kan godkendes. En forudsætning forgodkendelse er dog at udbuddet er blevet akkrediteret positivt af Akkrediteringsrådet. Se sidst idette afsnit hvad der står i Undervisningsministeriets akkrediteringsbekendtgørelse om dette.Den faglige vurderingEn akkrediteringsvurdering af et uddannelsesudbud er en faglig vurdering af om udbuddet leverop til foruddefinerede kriterier for relevans og kvalitet. Denne akkrediteringsvurdering er foretagetud fra de kriterier for udbuds relevans og kvalitet som er fastsat i bilag 3 i Undervisningsministerietsakkrediteringsbekendtgørelse.EVA har nedsat et eksternt ekspertpanel til at foretage de faglige vurderinger af udbuddet. Ekspertpaneletbestår af personer med viden om de relevante fag-, uddannelses- og beskæftigelsesområder(se afsnittet om organisering nedenfor).Ekspertpanelet har gennemført akkrediteringsvurderingen på baggrund af det samlede dokumentationsmateriale.Det består for det første af erhvervsakademiets skriftlige dokumentation (redegørelseog bilag) for hvordan udbuddet opfylder kriterierne. For det andet består det af den informationsom ekspertpanelet og EVA har fået ved besøg på udbuddet.I kriterierne 1, 15 og 17 indgår nøgletal for udbuddet, og der er for hvert af disse kriterier fastsaten vejledende grænseværdi for hvornår kriteriet er opfyldt af udbud af serviceøkonomuddannelsen.Alle ekspertpaneler der medvirker i akkreditering af udbud af uddannelsen, har sammenmed EVA været med til at fastsætte de vejledende grænseværdier på et indledende ekspertmøde.Der gælder derfor samme vejledende grænseværdier for alle udbud af uddannelsen.Hvis et eller flere kriteriers nøgletal for udbuddet ligger under den vejledende grænseværdi, harinstitutionen haft mulighed for at dokumentere evt. særlige forhold som institutionen mener harindflydelse på nøgletallet. Hvis institutionen har indsendt supplerende dokumentation, er denindgået i ekspertpanelets vurdering af kriteriet. Om dette er tilfældet, fremgår af begrundelsenfor vurderingen af det enkelte kriterium i kapitel 4.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers5

OrganiseringEkspertpanelet er sammensat så dets medlemmer tilsammen har:• Fagspecifik viden og erfaring• Uddannelsesmæssig og pædagogisk viden og erfaring• Viden om og erfaring med uddannelsen i et studenterperspektiv• Viden om og erfaring fra relevante beskæftigelsesområder.Se www.eva.dk for en uddybning af de krav EVA stiller til eksperternes kompetencer.Medlemmerne af ekspertpanelet er:• Jørgen Vinding, tjener og kok, HA, master i business administration, pædagogikum fra DanmarksErhvervspædagogiske Læreruddannelse, ekstern lektor ved Copenhagen BusinessSchool (CBS), Center for Tourism and Culture Management. Er censor på uddannelserne tilserviceøkonom, markedsføringsøkonom og akademiøkonom og tidligere underviser på erhvervsakademi.Erfaring med markedsføring, service- og oplevelsesøkonomi gennem tidligerekonsulentvirksomhed og ansættelser med opgaver inden for markedsføring og salg. Har siden1993 deltaget i flere opgavekommissioner for Undervisningsministeriet.• Peter Saabye, cand.mag. i historie og humanistisk kommunikationsvidenskab, diplomuddannelsei tourism management, Direktør i Syddansk Turisme. Tidligere partner og seniorkonsulenti Saabye, Stendrup & Partners ApS. Underviser på serviceøkonomuddannelsen og på professionsbacheloruddannelseni international hospitality på Erhvervsakademiet Lillebælt. Censorinden for service-, turisme- og oplevelsesøkonomi og inden for hotelsektoren på både erhvervsakademi-og universitetsniveau. Mangeårig undervisningserfaring fra det ordinære uddannelsessystemog efter- og videreuddannelsessystemet for voksne.• Casper Schack von Staffeldt, studerende på serviceøkonomuddannelsen på ErhvervsakademietCopenhagen Business Academy, Lyngby. Medlem af institutionens uddannelsesudvalg og studenterråd.• Kasper Schumacher, automekaniker, vicedirektør i Service, Tivoli A/S. Ansvarlig for serviceområdeti Tivoli A/S. Bred erfaring inden for salg, service og turisme og har arbejdet med turismeog oplevelsesøkonomi i mange år.Institutionen har haft mulighed for at gøre indsigelse hvis den har betvivlet en eller flere ekspertershabilitet. Alle eksperter har underskrevet en habilitetserklæring og en erklæring om tavshedspligt.Specialkonsulent Birgitte Thomsen fra EVA har haft det metodiske og praktiske ansvar for akkrediteringsvurderingen.Specialkonsulent Inge Enroth har haft det overordnede projektansvar, bl.a.ansvaret for at sikre tværgående konsistens i forhold til EVA’s øvrige akkrediteringsvurderinger afeksisterende uddannelsesudbud.Metode og procesAkkrediteringsvurderingen bygger på metodiske elementer som er internationalt anerkendte, ogpå de europæiske standarder og retningslinjer for kvalitetssikring af videregående uddannelse.Akkrediteringsvurderingen omfatter derfor:• Selvevaluering (redegørelse og bilag)• Ekstern vurdering ved et fagligt ekspertpanel• Institutionsbesøg ved ekspertpanelet og EVA• Offentliggørelse af en rapport.EVA har tilrettelagt akkrediteringsprocessen med det formål at sikre en transparent proces ogtilvejebringe et solidt dokumentationsmateriale som ekspertpanelet kan foretage sin vurdering påbaggrund af.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers6

Processen er forløbet sådan:• Institutionen har været inviteret til EVA’s vejledende informationsmøde om akkrediteringsopgaven.• Institutionen har indsendt skriftlig dokumentation (redegørelse og bilag) efter EVA’s skriftligevejledning fra december 2009 som findes på www.eva.dk.• Ekspertpanelet og EVA har analyseret materialet og bedt institutionen om at indsende supplerendedokumentation ved tvivlsspørgsmål.• Ekspertpanelet og EVA har været på besøg på udbudsstedet.• EVA har udarbejdet akkrediteringsrapporten på baggrund af ekspertpanelets faglige vurderinger.Rapporten er efterfølgende godkendt af ekspertpanelet.• Institutionen har haft mulighed for at korrigere evt. faktuelle fejl i et udkast til rapporten og iøvrigt kommentere akkrediteringen.• EVA har sendt den endelige akkrediteringsrapport til Akkrediteringsrådet og har samtidig offentliggjortrapporten på www.eva.dk.Det siger bekendtgørelsenI Undervisningsministeriets bekendtgørelse om akkreditering og godkendelse af erhvervsakademiuddannelserog professionsbacheloruddannelser mv. står der:§ 1, stk. 3. Akkrediteringsrådet træffer afgørelse om akkreditering af tidligere godkendteudbud af erhvervsakademiuddannelser og professionsbacheloruddannelser på grundlag afde kriterier, der fremgår af bilag 3.§ 7, stk. 3. EVA afgiver en akkrediteringsrapport med en samlet indstilling til Akkrediteringsrådetsafgørelse om positiv akkreditering eller afslag på akkreditering. For så vidt angåret godkendt udbud kan EVA tillige indstille udbuddet til betinget positiv akkreditering.Stk. 5. EVA indstiller et godkendt udbud til positiv akkreditering, når det eksterne ekspertpanelvurderer, at kriterierne for relevans og kvalitet, som angivet i bilag 3, samlet set eropfyldt.Stk. 6. EVA indstiller et godkendt udbud til betinget positiv akkreditering, når det eksterneekspertpanel vurderer, at kriterierne for relevans og kvalitet, som angivet i bilag 3, samletset ikke er opfyldt, men forventes at kunne opfyldes inden for en periode på op til 12 måneder,jf. § 15, stk. 1.§ 12. Akkrediteringsrådet fastlægger de overordnede rammer for rådets virksomhed ogtræffer afgørelse om akkreditering efter § 1.§ 13. Grundlaget for rådets afgørelse efter § 12, stk. 1, er en akkrediteringsrapport efterkapitel 3.§ 14. Rådet kvalitetssikrer EVA’s opgavevaretagelse efter denne bekendtgørelse, herundersærligt med hensyn til:1) udvælgelse og brug af det faglige ekspertpanel, der foretager den faglige vurdering afuddannelser og udbud i forhold til kriterierne for relevans og kvalitet og2) sikring af at akkrediteringsrapporten indeholder vurdering af de enkelte kriterier for relevansog kvalitet, herunder at kriterierne anvendes tilstrækkeligt konsistent.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers7

3 Oplysninger om udbuddetUdbudsadresseAkkrediteringsvurderingen omfatter udbud af uddannelsen på denne adresse:Minerva RandersMinervavej 638960 RandersPræsentation af udbuddetDette afsnit indeholder institutionens egen præsentation af udbuddet taget direkte fra institutionensredegørelse.Udbuddets strukturServiceøkonom (AK), Erhvervsakademi Dania, Minerva Randers er en 2-årige kortere videregåendeuddannelse (KVU), som retter sig mod Turisme-, Hotel-, og Servicebranchen (sport & event,fitness & wellness).Uddannelsen er opbygget af 5 obligatoriske uddannelseselementer, 1 valgfrit element (specialisering),3. måneders praktik i en relevant virksomhed inden for branchen samt et afsluttende eksamensprojekt.De fem obligatoriske uddannelseselementer er opdelt i en række fagområder, hvorteori kobles op på praktiske problemstillinger, som den studerende skal løse gennem pro-jekterog bundne forudsætninger.Strukturen i uddannelsen er udviklet i samarbejde med de øvrige udbydere af uddannelsen og erillustreret i nedenstående model:Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers8

Den studerende vælger specialisering i begyndelsen af studiet inden for det område som vedkommendedrømmer om at opnå en fremtidig karriere inden for. Specialiseringen omfatter etvalgfrit element på 15 ECTS inden for enten Turisme, Hotel, Sport & Event eller Fitness & Wellness.Specialiseringen er bestemmende for den studerendes valg af praktikophold og afslutten-deeksamensprojekt. Specialevalget er knyttet op til faget faglig kompetence, som understøtter densstuderendes viden om erhvervet.Udbuddets centrale fagområderDe centrale fagområder i uddannelsen er uddannelsens 5 kerneområder og det valgfrie element,hvor den studerende vælger den ønskede specialisering:Obligatoriske elementer (kerneområder) 75 ECTSMetode Service-Organi-sation PlanlægninvirksomhedenKommunikationValgfrit element(specialisering) 15 ECTSTurisme Management(15 ECTS)Hotel & Restaurant M.(15 ECTS)Service M. Sport & Event M.(5 ECTS) (10 ECTS)Fitness & WellnessM. (10 ECTS)Ud over ovenstående har den studerende praktik svarende til 15 ECTS, samt udarbejder et afsluttendeeksamensprojekt (15 ECTS).Antal studerende og undervisere på udbuddetAntal indskrevne studerende aktuelt: 203.Antal optagne studerende pr. semester de seneste tre årDato og årstalAntal optagne studerende1.10. 2007 1121.10. 2008 1011.10. 2009 128Antal undervisere og årsværkAntal undervisere 16Antal årsværk 10Udbuddets centrale praktikstederDa serviceøkonomuddannelsen henvender sig til service-, turisme- og hotelbrancherne, er dettypisk inden for dette felt, de studerende kommer i praktik. Der er en lang række virksomheder,der tager serviceøkonomer i praktik – det værende både store og små, dette afspejler branchensstruktur. Af konkrete praktikvirksomheder kan bl.a. nævnes:• Randers og Silkeborg Turistbureau• Visit Aarhus• Midtjysk Turisme• Scandic• Århus Elite A/S• Randers Eventsekretariat• Forum Horsens• Stena Line Denmark A/S• Fitness DK• Dansk LandbrugsmuseumErhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers9

• Nordic Sports Group ApS• FDM Travel• Hard Work Studios• Radisson SAS Scandinavia Hotel• Randers Regnskov• Tivoli Friheden• Underværket, Randers• DGI MidtjyllandØvrige oplysningerErhvervsakademi Dania, Minerva Randers har udbudt serviceøkonomuddannelsen siden dens opstarti 2000.Uddannelsen blev etableret i forbindelse med en større reform af området og hviler på en rækkebeslægtede udannelser inden for service, hotel og turisme. På akademiet i Randers var der taleom uddannelserne på Det Danske Turistakademi (1989) samt Det Danske Akademi for Sport ogFritid (1991), serviceøkonomuddannelsen hviler således på mere end 20 års erfaring inden forfeltet.Serviceøkonomuddannelsen har siden uddannelsens oprettelse og indtil 2009 været udbudt af 5licenshavende skoler/skolesamarbejder. I forbindelse med udbuddet har der været etableret et §7-udvalg for uddannelsen bestående af repræsentanter fra erhvervet samt akademierne og etmeget velfungerende uddannelsesnetværk. Der var fra starten enighed om (på trods af store forskelle),at hvis intentionerne i revisionen skulle efterleves, så var det bydende nødvendigt med etgodt samarbejde akademierne imellem, bl.a. med henblik på udarbejdelse af én landsdækkendestudieordning, som skulle sikre, at erhvervslivets og de studerendes behov for transparens blevtilgodeset.Den seneste revision af uddannelsesområdet i 2008 betød, at der skete væsentlige ændringer iuddannelsesbekendtgørelserne, bl.a. som en følge af at Danmark har tiltrådt Bologna Traktaten.Den væsentligste betydning, dette har haft for uddannelsen, er ikke i så høj grad af indholdsmæssigkarakter, men at læringsmålene i studieordningen skal formuleres på en ny måde (viden,færdigheder og kompetencer). Kravene i de nye uddannelsesbekendtgørelser omkring en landsdækkendefællesdel samt obligatorisk praktik levede uddannelsens studieordning allerede op til.Det mangeårige engagement inden for feltet har haft stor betydning for arbejdet med serviceøkonomuddannelseni Randers, da uddannelsen har kunnet drage nytte af de mange års erfaringerindenfor professionen. Serviceøkonomuddannelsen i Randers er således først og fremmestkendt for at have en højt faglig standard og spidskompetencer i specialerne Turisme, Hotel & Restaurantog ikke mindst Sport & Event samt Fitness & Wellness (som Randers er eneudbyder af).Pædagogisk arbejdes der ud fra værdierne: Handlekraft, Ansvarlighed, Nærhed og Gensidig respekt.Studiemiljøet er således kendetegnet ved at være dialogbaseret med stor fokus på denenkelte studerendes trivsel og højt fagligt niveau. Værdierne afspejler sig også i organiseringen påuddannelsen, hvor der arbejdes ud fra en team-baseret struktur.Et vigtigt element for Akademiet i Randers er at sikre, at professionen og erhvervskonteksten erbedst muligt repræsenteret på uddannelsen. Dette sker bl.a. gennem løbende inddragelse af erhvervet(studieture, virksomhedsbesøg, virksomheder som opdragsgiver til cases, praktik etc.)således, at de studerende møder og kender den gren af branchen, som de drømmer om at gørekarriere i, og ved at underviserne løbende deltager i målrettede kursus- og udviklingsaktiviteter.Erhvervsakademi Dania, Minerva Randers modtog i 2008 kvalitetsanerkendelsen "Committed toExcellence". Processen frem mod denne anerkendelse har været yderst udbytterig for akademiet,Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers10

da den inddrog alle ansatte og medførte, at arbejdsprocesser, procedurer og værdier blev analyseretog vurderet. Resultatet af dette arbejde blev, foruden anerkendelsen, at akademiets kvalitetsplanblev gennemgående revideret.Mål for læringsudbytteAkkrediteringsvurderingen er foretaget på baggrund af de mål for læringsudbytte som aktueltgælder for udbuddet, og som fremgår her, citeret fra uddannelsens bekendtgørelse BEK nr. 700af 03/07/2009:Mål for læringsudbytte for erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme oghotelMål for læringsudbyttet omfatter den viden, de færdigheder og kompetencer, som en serviceøkonomskal opnå i uddannelsen.VidenDen uddannede har viden om:1) serviceerhvervets anvendte brancheterminologi og branchebegreber samt serviceerhvervetsanvendelse af teori og metode i praksis såvel nationalt som internationalt,2) virksomhedens muligheder for samarbejde med kunden om udvikling af serviceydelser,3) relevante brancher inden for erhvervs- og ferieturisme, hotel og rejseliv og øvrige servicebrancher,deres struktur, udvikling og organisering samt indbyrdes sammenhæng,4) grundlæggende strategiske begreber og værktøjer, som har indflydelse på servicevirksomhedensvalg af strategi og5) muligheder for internationalisering via samarbejdsrelationer samt forståelse af internationaliseringsprocessenspåvirkning af servicevirksomheden.FærdighederDen uddannede kan:1) vurdere omkostningsforholdene for servicevirksomhedens situation med henblik på økonomiskeberegninger og budgettering,2) vurdere sammenhængen mellem virksomhedens servicekoncept, leverancesystem og konkurrencesystemsamt vurdere relevante udviklingsretninger for virksomheden,3) anvende viden om kulturer i forbindelse med forhandlingssituationer samt opstille og formidlepraksisnære løsningsmuligheder til samarbejdspartnere og kunder på dansk og engelsk,4) anvende porteføljemodeller til beskrivelse af servicevirksomhedens produkter og5) vurdere praktiske ledelsessituationer med henblik på at vælge hensigtsmæssige løsningsmuligheder.KompetencerDen uddannede kan:1) håndtere forskellige nationale og internationale udviklings- og salgssituationer inden for serviceerhvervet,2) tilegne sig færdigheder og ny viden i relation til serviceerhvervet med afsæt i en konkret problemstilling,3) håndtere strukturelle og kulturelle problemstillinger inden for eget ansvarsområde ud fra enhelhedsvurdering af den konkrete servicevirksomhed og4) deltage i fagligt og tværfagligt interkulturelt samarbejde, herunder om servicevirksomhedensledelsesmæssige funktioner og personalemæssige opgaver.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers11

4 Vurdering af de enkelte kriterierKriterium 1: Beskæftigelse”Uddannelsesudbuddets dimittender er i tilstrækkeligt omfang i relevant beskæftigelse, eller dedeltager i videre uddannelse.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere tilfredsstillende overgangsfrekvenser til relevantbeskæftigelse i erhverv eller profession samt videre uddannelse, set i forhold til resultaterne fordet uddannelsesområde, som akkrediteres, eller i forhold til resultaterne for beslægtede uddannelsesområder.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet konstaterer at 6 % af udbuddets dimittender er ledige. Denne ledighedsfrekvenser ikke over den vejledende maksimumgrænse på 10 % som er fastsat i forbindelse med denneakkrediteringsvurdering, og er derfor tilfredsstillende. Den vejledende maksimumgrænse er fastsati fællesskab af alle de ekspertpaneler som er med til at vurdere et udbud af serviceøkonomuddannelsen,og EVA og gælder for alle udbud af uddannelsen.Det skal bemærkes at datamaterialet ikke indeholder oplysninger om beskæftigelsens relevans,hvorfor denne dimension ikke er indgået i vurderingen.Dokumentation:Statistik over aktiviteten for nyuddannede dimittender fra erhvervsakademiuddannelsen indenfor service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) for 2007 baseret på data fra Danmarks Statistikog beregnet af Universitets- og Bygningsstyrelsen.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers12

Kriterium 2: Aftager- og dimittendkontakt”Uddannelsesudbuddets relevans søges sikret gennem løbende kontakt med aftagere og dimittender.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere:• at der indhentes relevant viden fra et felt af aftagere og dimittender, som er dækkende forudbuddet• at denne viden anvendes til at understøtte udbuddets fortsatte relevans.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at udbuddet har en tilfredsstillende og løbende kontakt med aftagervirksomheder,og at den viden udbuddet indhenter, dækker beskæftigelsesområderne og anvendestil at understøtte udbuddets fortsatte relevans. Den løbende kontakt til aftagervirksomhedernevaretages i høj gad af de enkelte undervisere for at holde sig ajour med udviklingen inden forerhvervet og som led i undervisningen som typisk er tilrettelagt med en høj grad af inddragelse aferhvervslivet. Underviserne har et omfattende virksomhedsnetværk som bruges i forbindelse medprojekter hvor der anvendes virksomhedsmateriale eller -cases. Institutionen har som dokumentationvedlagt en omfattende liste med konkrete eksempler på hvordan virksomheder har væretinddraget direkte i tilrettelæggelsen og gennemførelsen af undervisningsforløb fx med caseopdrageller som oplægsholdere og gennem virksomhedsbesøg. På den måde medvirker aftagervirksomhedernedirekte til at sikre undervisningsindholdets praksisrelevans. Et eksempel er innovationsforløbetpå 2. år hvor praktikere fra relevante brancher evaluerer de studerendes arbejdeog medvirker som dommere ved arrangementet. Som et andet eksempel på tilpasning til erhvervslivetskompetencebehov kan nævnes at udbuddet har indført bookingsystemet MICROS-Fidelio på uddannelsen fordi aftagerrepræsentanter udtrykte et stort behov for at de studerendevar bekendte med et af branchens anerkendte systemer.Gennem besøg på alle virksomheder i praktikperioderne og faste spørgeskemabaserede evalueringeraf praktikforløbene har underviserne desuden løbende kontakt til samtlige studerendespraktikvirksomheder i form af dialog om bl.a. kvaliteten af uddannelsen. Resultaterne af besøgeneog spørgeskemaundersøgelserne afrapporteres efterfølgende til ledelsen. Institutionen hardesuden en formaliseret dialog om udbuddet med aftagerrepræsentanter i uddannelsesudvalgeneog gennem hyppig anvendelse af aftagercensorer.Det fremgik af interview med såvel ledelsen som underviserne under institutionsbesøget at ledelsengenerelt opfordrer underviserne til at have tæt kontakt med branchen. Udbuddets forskelligeaktiviteter for at holde løbende kontakt til aftagersiden er fastlagt i institutionens kvalitetsplan,hvilket ekspertpanelet vurderer som særligt positivt.I 2006 gennemførte det landsdækkende netværk af udbydere af serviceøkonomuddannelsenendvidere en fælles undersøgelse af 139 virksomheders vurdering af uddannelsen. Undersøgelsensresultater er blevet anvendt som grundlag for en revision af studieordningen i 2007-09 og2008-10. Bl.a. er økonomifagene blevet opprioriteret og der er blevet indført et nyt fag, kundere-Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers13

lationer.Ekspertpanelet vurderer at udbuddets kontakt med dimittenderne er tilfredsstillende. Hvert årudarbejdes der en national beskæftigelsesundersøgelse for serviceøkonomer et år efter dimission.Årets resultater sammenlignes med de to forrige årganges. Den nationale undersøgelse giver oplysningom udbuddets egne dimittender i forhold til andel i job, heltidsbeskæftigelse og andenbeskæftigelse eller ledighed, mens resten af resultaterne er nationale. Ekspertpanelet vurderer atden nationale undersøgelse giver udbuddet viden fra et felt af dimittender som er dækkende foruddannelsen, og at denne viden kan bruges til at sikre udbuddets relevans.Ud over den nationale beskæftigelsesundersøgelse har udbuddet uformel kontakt til dimittendernegennem en dimittendforening som er oprettet på initiativ af udbuddet, og hvor især drøftelseraf hvordan dimittenderne anvender uddannelsen og hvilke behov for videreuddannelse de oplever,kan bidrage med viden til institutionen om uddannelsens relevans og hvilke fagelementer derevt. bør styrkes.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 2 og 3, interview med ledelsen og underviserne underinstitutionsbesøget og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 3: Oversigt over internationale partnerskoler, 2010• Bilag 4: Kvalitetsplan, Minerva Randers, 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 6: Forretningsorden for uddannelsesudvalget, serviceøkonomuddannelsen jan. 2010m.v.• Bilag 7: Oversigt over praktikvirksomheder seneste 3. år• Bilag 8: Spørgeskema til praktikvirksomheder nov. 2009• Bilag 9: Resultat spørgeskema til praktikvirksomhederne nov. 2009• Bilag 10: Innovationsforløb 2. år• Bilag 11: CareerDay• Bilag 12: Videnscenter for turisme og oplevelsesindustri (VTO)• Bilag 13: karriereforløb, dimittender• Bilag 14: Beskrivelse dimittendforening, SØK• Bilag 15: Brugerundersøgelse serviceøkonom, 2006.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers14

Kriterium 3: Erhvervs- og professionsbasering”Uddannelsesudbuddet er baseret på ny viden om centrale tendenser fra det eller de beskæftigelsesområder,udbuddet retter sig mod.Uddybning:Udbuddet skal redegøre for og dokumentere, at ny viden om centrale tendenser fra det eller derelevante beskæftigelsesområder løbende tilgår udbuddet og medvirker til, at det til stadighed ertidssvarende. Dette kan fx ske gennem undervisernes kontakt med praksis gennem samarbejdeog/eller undervisning af praktikere i efter- og videreuddannelsesregi, via udbuddets kontakt medeller viden om videncenteraktiviteter og/eller kurser og praksisorienterede temadage, deltagelse inetværk mv.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for aktiviteter som bidragermed viden om udbuddets beskæftigelsesområder. Siden serviceøkonomuddannelsens start i 2000har der været et tæt samarbejde mellem alle udbyderne af uddannelsen i et landsdækkende netværkhvor man bl.a. gennem årlige konferencer med deltagelse af aftagerrepræsentanter har fåetviden om erhvervslivets udviklingstendenser og har videndelt mellem udbyderne.Lokalt på udbuddet varetages den løbende kontakt til aftagervirksomhederne, som beskrevetunder kriterium 2, især af de enkelte undervisere, bl.a. som led i undervisningens gennemførelsesom typisk sker med en høj grad af inddragelse af erhvervslivet. Virksomhedernes medvirken ibåde tilrettelæggelsen og gennemførelsen af undervisningsforløbene bidrager med viden omudviklingstendenser inden for udbuddets beskæftigelsesområder. Fx anvendes der hyppigt gæsteforelæserefra erhvervslivet, og der gennemføres hyppigt virksomhedsbesøg og casebaseredeprojektarbejder på virksomheder.Desuden deltager udbuddets undervisere i videncenteraktiviteter som projekter, studieture ogkonferencer i samarbejde med virksomheder i Videncenter for Turisme og Oplevelsesindustri(VTO) som drives af Erhvervsakademi Dania og Professionshøjskolen University College Nordjylland.Eksempler herpå er udvikling af den landsdækkende certificeringsordning, Danske Værter, isamarbejde med VisitDenmark og udvikling af et kursus i servicekommunikation for Sund & Bælt.Institutionen redegør desuden for at udbuddet har tæt kontakt til praktikvirksomhederne gennemsystematiske besøg og evalueringer hvorigennem underviserne hele tiden holder sig opdatereti forhold til udviklingen inden for erhvervet.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 2 og 3 og følgende bilag:• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 8: Spørgeskema til praktikvirksomheder nov. 2009• Bilag 12: Videnscenter for turisme og oplevelsesindustri (VTO)• Bilag 15: Brugerundersøgelse serviceøkonom, 2006• Bilag 16: Bedømmelsesplan og karakterbeskrivelser for Serviceøkonom, februar 2008Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers15

• Bilag 17: Nordplus• Bilag 18: Aftagerundersøgelse, serviceøkonom Randers• Bilag 19: InnovationCup 2010• Bilag 20: Erasmus gæstelærere• Bilag 21: Nyhedsbrev dec. 2010.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers16

Kriterium 4: Udviklingsbasering i relation til erhverv eller profession”Uddannelsesudbuddet er baseret på ny viden fra forsøgs- og udviklingsarbejde, som er relevantfor det eller de beskæftigelsesområder, udbuddet retter sig mod.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at der løbende tilgår udbuddet erfaringer og resultaterfra relevant, aktuelt og praksisorienteret forsøgs- og udviklingsarbejde samt rådgivning, somkan bidrage til at styrke de studerendes kompetencer til at løse problemer i praksis. Forsøgs- ogudviklingsarbejdet kan dreje sig om fx udvikling af nye redskaber, produkter og metoder forog/eller med praksisfeltet eller slutbrugere af det udviklede.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for aktiviteter som løbendebidrager med viden fra forsøgs- og udviklingsarbejde som er relevant for udbuddets beskæftigelsesområder.Siden serviceøkonomuddannelsens start i 2000 har der været et tæt samarbejdemellem alle udbyderne af uddannelsen i et landsdækkende netværk hvor man bl.a. gennem årligekonferencer har videndelt mellem udbyderne.Internationalt arbejder udbuddet desuden sammen med en række universiteter, og samarbejdeter en kilde til ajourføring af undervisernes internationale viden om udviklingsarbejde inden forbeskæftigelsesområderne.Institutionen redegør for en række nationale videnkilder. Udbuddet har selv deltaget i flere forsøgs-og udviklingsarbejder, fx udvikling af den landsdækkende certificeringsordning, DanskeVærter, i samarbejde med VisitDenmark. Udbuddet samarbejder derudover tæt med erhvervslivetom forskellige projektarbejder som led i undervisningen. Fx holdes der regelmæssigt InnovationCup hvor de studerende konkurrerer om at udvikle ideer og løsningsmodeller til branchen. Udbuddetsundervisere er som vejledere for de studerende tæt involveret i udviklingsarbejderne, ogdrøftelserne af de udviklede ideer og metoder med erhvervslivets repræsentanter bidrager til atudbuddet får indsigt i nye ideer og metoder inden for beskæftigelsesområdet.Derudover henter underviserne ny viden om forsøgs- og udviklingsarbejde fra nyhedsbreve,hjemmesider, forelæsninger og konferencer. Kilderne er bl.a. VTO som drives af ErhvervsakademiDania og Professionshøjskolen University College Nordjylland, regelmæssige serviceøkonomkonferencersom udbuddet gennemfører i samarbejde med andre erhvervsakademier, The InternationalEntrepreneurship Academy (IDEA) som er en videnportal om innovation og iværksætteri, HO-RESTA og ApEx (Center for Anvendt Oplevelsesøkonomi).Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 4, interview med underviserne under institutionsbesøgetog følgende bilag:• Bilag 4: Kvalitetsplan, Minerva Randers, 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 10: Innovationsforløb 2. årErhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers17

• Bilag 15: Brugerundersøgelse serviceøkonom, 2006• Bilag 16: Bedømmelsesplan og karakterbeskrivelser for Serviceøkonom, februar 2008• Bilag 17: Nordplus• Bilag 19: InnovationsCup 2010.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers18

Kriterium 5: Udviklingsbasering i relation til forskningsviden”Uddannelsesudbuddet er baseret på ny viden fra forskningsfelter, der er relevante for udbuddetsfagområder.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at der løbende tilgår udbuddet ny relevant forskningsviden,som kan bidrage til at kvalificere erhvervs- eller professionsudøvelse i praksis. Dettekan fx ske gennem undervisernes deltagelse i konferencer, netværk og andet, ved eksterne oplægfor de studerende, eller ved at viden fra institutionens samarbejde og videnudveksling med forskningsinstitutionertilgår udbuddet.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for aktiviteter som løbendebidrager med ny viden fra forskningsfelter som er relevante for udbuddets fagområder. Institutionenhar bl.a. en formaliseret partnerskabsaftale med Handelshøjskolen, Aarhus Universitet, om atfremme institutionernes videnudvikling via videndeling. Konkret samarbejdes der eksempelvis omen erhvervs-ph.d. som bl.a. har fungeret som ressourceperson på udbuddet i forbindelse medvejledning af afsluttende eksamensprojektstuderende.Udbuddet samarbejder desuden med en række internationale universiteter, bl.a. om bacheloroverbygningog udvekslingsstuderende. En kilde til forskningsviden er især udveksling af underviseremellem udbuddet og udenlandske universiteter, fx Istanbul University.En anden kilde er VTO som drives af Erhvervsakademi Dania og Professionshøjskolen UniversityCollege Nordjylland, og hvis opgave det er at indhente og bearbejde forskningsviden.Underviserne er alle med en enkelt undtagelse uddannet på kandidatniveau, og en væsentlig videnkildeer også deres egen læsning af artikler og litteratur. Akademiets infotek giver adgang tilrelevante elektroniske forskningsdatabaser, online nyhedstjenester og branchejournaler, fx TourismManagement, Annals of Tourism Research og Cornell Hospitality Quarterly, og institutionenhar abonnement på nyudgivelser fra størsteparten af de anerkendte forlag inden for området. Afinterviewet med underviserne fremgik det at undervisernes praktiske muligheder for at deltage idisse aktiviteter er til stede i tilfredsstillende omfang, og interviewet understøttede med konkreteeksempler ekspertpanelets indtryk af at underviserne er opdateret i forhold til ny forskningsviden.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 5, interview med underviserne under institutionsbesøget,supplerende dokumentation og følgende bilag:• Bilag 1: Beskæftigelsesundersøgelse, serviceøkonom 2008 og 2009• Bilag 3: Oversigt over internationale partnerskoler 2010• Bilag 4: Kvalitetsplan, Minerva Randers, 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 12: Videnscenter for turisme og oplevelsesindustri (VTO)• Bilag 22: Samarbejdsaftaler VIA samt HandelshøjskolenErhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers19

• Bilag 23: Oversigt abonnementer m.m., Infoteket• Bilag 24: Underviserkontrakt Istanbul.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers20

Kriterium 6: Læringsudbytte”Uddannelsesudbuddets mål for læringsudbytte er niveaumæssigt i overensstemmelse medden relevante gradstypebeskrivelse i den danske kvalifikationsramme for videregående uddannelse,og der er tilstrækkelig sammenhæng mellem disse overordnede mål for læringsudbytteog læringsmålene for udbuddets elementer.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) hvilke mål for læringsudbytte, der er fastlagt for udbuddet,2) at der samlet set er god sammenhæng mellem læringsmålene for udbuddets enkelte elementerog de overordnede mål for læringsudbytte, så en studerende, der realiserer elementerneslæringsmål også realiserer de overordnede mål for læringsudbytte. Som ét udtryk for sammenhængenskal udbuddet redegøre for og dokumentere vægtningen af elementerne, somden kommer til udtryk i ECTS-fordelingen.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at de overordnede mål for læringsudbytte der gælder for udbuddet, erpå erhvervsakademiniveau. Panelet vurderer dette på baggrund af de overordnede mål for læringsudbyttefor serviceøkonomuddannelsen som er fastlagt i bilag 1 til uddannelsesbekendtgørelsenfra 2009, sammenholdt med gradstypebeskrivelsen for erhvervsakademigraden i den danskekvalifikationsramme for videregående uddannelse.Ekspertpanelet vurderer at der er en tilfredsstillende sammenhæng mellem de overordnede målfor læringsudbytte og læringsmålene for udbuddets elementer. Ekspertpanelet vurderer dette påbaggrund af de overordnede mål for læringsudbytte og målene for de obligatoriske og valgfrieuddannelseselementer som er beskrevet i studieordningen. Alle udbud af uddannelsen består affem obligatoriske kerneområder, tre valgfrie uddannelseselementer, obligatorisk praktik og etafsluttende eksamensprojekt. Udbuddenes studieordning er opdelt i en fælles del der gælder foralle udbud af uddannelsen, og en institutionsspecifik del der gælder for det enkelte udbud. Denfælles del af studieordningen beskriver dels læringsmål, indhold og vægtning (udtrykt i ECTSpoint)for de fem kerneområder og for praktik og dels formål (inkl. læringsmål), indhold ogvægtning for det afsluttende eksamensprojekt, mens den institutionsspecifikke del beskriver læringsmål,indhold og vægtning (udtrykt i ECTS-point) for de valgfrie uddannelseselementer somudbuddet udbyder.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 6, uddannelsesbekendtgørelsens bilag 1 og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 25: Bekendtgørelse, serviceøkonom 2009.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers21

Kriterium 7: Indhold og tilrettelæggelse”Indhold og tilrettelæggelse af uddannelsesudbuddets elementer samt anvendte undervisnings-og arbejdsformer er passende for, at de studerende kan realisere de fastsatte læringsmål.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at det faglige indhold af udbuddets elementer har passende bredde, dybde og relevansset i forhold til læringsmålene,2) at de valgte undervisnings- og arbejdsformer er hensigtsmæssige for, at læringsmålenekan realiseres,3) at elementernes samspil understøtter realiseringen af uddannelsens mål for læringsudbytte.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Serviceøkonomuddannelsen fik ny bekendtgørelse i august 2009 som præciserede de overordnedemål for læringsudbytte for uddannelsen og medførte nogle ændringer af dens indhold ogstruktur. Uddannelsen er nu opdelt i fire elementer bestående af det obligatoriske uddannelseselementpå 75 ECTS-point, praktik på 15 ECTS-point, et valgfrit uddannelseselement på 15 ECTSpointog det afsluttende eksamensprojekt på 15 ECTS-point. Uddannelsens obligatoriske elementertilrettelægges inden for følgende kerneområder (med fagene i parentes): metode (metode ogresearch), servicevirksomheden (økonomi, servicemanagement, samfundsøkonomi, faglig kompetence),organisation (ledelse, human resources), planlægning (strategi og forretningsudvikling,international markedsføring) og kommunikation (engelsk og kulturforståelse, kunderelationer).Udbuddet i Randers udbyder alle uddannelsens tre specialer inden for hotel- og restaurantmanagement,turismemanagement og servicemanagement (Sport & Event, Fitness og Wellness). Påtidspunktet for udarbejdelse af den skriftlige dokumentation til akkrediteringen var udbuddet igang med at gennemføre 2. semester.Ekspertpanelet vurderer at det faglige indhold af udbuddets elementer har en passende bredde,dybde og relevans i forhold til de læringsmål der er beskrevet for de enkelte elementer. Institutionenredegør i tilfredsstillende grad for det faglige indhold og viser herunder hvordan elementernesmetodefaglige indhold understøtter udviklingen af de studerendes kompetencer.Institutionen redegør for at der anvendes varierede undervisningsformer som er afstemt i forholdtil fagene, og at pædagogikken er baseret på både det enkelte individ og gruppen. Der anvendesen bred vifte af undervisningsformer som foruden holdundervisning og øvelser omfatter gæsteforelæsere,virksomhedsbesøg, projektarbejde på grundlag af virksomhedscases, tværfaglige projekter,mentorordninger, workshopper og feltarbejde. Ekspertpanelet vurderer at undervisningsformerneer varierede og hensigtsmæssige i forhold til at de studerende kan nå de læringsmål derer fastsat for fagene.Ekspertpanelet vurderer at der er en god progression i uddannelsen som understøtter de studerendesrealisering af mål for læringsudbytte. På serviceøkonomuddannelsen i Randers afviklessom i resten af landet de obligatoriske uddannelseselementer med hensigtsmæssig progression.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers22

Det valgfrie element er placeret på 2. og 3. semester. Praktikken er placeret i begyndelsen af 3.semester, og det afsluttende eksamensprojekt er uddannelsens sidste element.Institutionen redegør for at de studerende på 1. semester introduceres til branchen og til metodefagfor at give de studerende viden og færdigheder som de skal bruge senere i uddannelsen.Med henblik på at kæde elementerne sammen så læringsmålene for uddannelsen nås, har udbuddettilrettelagt det samlede undervisningsforløb og prøver og eksaminer med en rækkebundne forudsætninger som indebærer at projekter og prøver eller eksaminer skal være gennemførtfor at de studerende kan indstilles til næstfølgende eksamen eller prøve. Det er ekspertpaneletsvurdering at denne tilrettelæggelse på tilfredsstillende måde understøtter realiseringen afmålene for læringsudbytte.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 7, supplerende dokumentation og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 26: Årsprogram 1. og 2. år, serviceøkonom 2009• Bilag 27: Fagplan ledelse og HRM• Bilag 28: Lektionsplan, faglig kompetence• Bilag 29: Fagplan, serviceøkonom• Bilag 30: Lektionsplan, metode og research.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers23

Kriterium 8: Undervisere”Undervisernes kvalifikationer og kompetencer er samlet set tilstrækkelige i forhold til uddannelsesudbuddetsniveau og mål for læringsudbytte, og undervisergruppen er ajourført medden nyeste viden om centrale tendenser i erhverv eller professioner samt relevant forskning.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at undervisergruppen samlet set lever op til de krav til teoretiske, faglige, pædagogiske ogerhvervs- eller professionsmæssige kvalifikationer og kompetencer, der følger af reglernefor uddannelsen,2) at undervisergruppen gennem løbende kompetenceudvikling og andre aktiviteter er ajourførtmed den nyeste viden om centrale tendenser i erhverv eller professioner samt relevant forskning.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at undervisergruppen lever op til de formelle krav om undervisernes samledekompetencer. Der er tilknyttet 16 faste undervisere til udbuddet hvoraf alle med en enkeltundtagelse har en uddannelse på kandidatniveau, heraf hovedparten en relevant cand.merc.-uddannelse. Knap halvdelen af underviserne har kendskab til serviceøkonomers beskæftigelsesområdereller beslægtede områder gennem tidligere ansættelsesforhold. Ekspertpanelet vurdererat undervisernes faglige og teoretiske baggrund samlet set dækker de fagområder der indgår iuddannelsen, og også allokeringen af underviserne på udbuddets fag vurderes som hensigtsmæssig.Eksempelvis anvendes undervisere med specifikt branchekendskab på specialeområderne,og den teambaserede struktur på udbuddet betyder at de faglige og pædagogiske kompetencerkommer i spil i hele undervisergruppen.Panelet vurderer også at undervisergruppen på tilfredsstillede vis besidder pædagogiske kompetencer.Ti af underviserne har gennemført enten pædagogisk grunduddannelse, handelsfaglærereksameneller anden formel pædagogisk uddannelse, og løbende pædagogisk udvikling gennembl.a. underviserteams og supervision er et prioriteret indsatsområde.Som det også er beskrevet under kriterium 4 og 5, holder underviserne sig ajour på det forskningsmæssigeområde især gennem deltagelse i konferencer, ved egen læsning af nye artikler oglitteratur og gennem deltagelse i samarbejds- og udviklingsprojekter med andre uddannelsesinstitutionerog de relevante brancher. Panelet vurderer på den baggrund at underviserne i tilfredsstillendegrad holder sig ajour med den nyeste viden om centrale tendenser i erhvervet og relevantforskning.Videndelingen mellem underviserne på udbuddet sikres bl.a. gennem den hyppige anvendelse afprojektarbejdsformen i undervisningen hvor projekterne typisk er tværfaglige. Derudoverer det en fast praksis at afrapportere, bl.a. besøg på praktikvirksomheder, og der gennemføresregelmæssige udviklingsmøder for underviserne, koordinatorerne og uddannelseslederen hvorder evalueres og den opsamlede viden behandles.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers24

Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 8 og følgende bilag:• Bilag 1: Beskæftigelsesundersøgelse, serviceøkonom 2008 og 2009• Bilag 4: Kvalitetsplan, Minerva Randers, 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 31: Oplysninger omkring undervisere• Bilag 32: Organisationsstruktur, serviceøkonom• Bilag 33: Kompetence undervisere (cv)• Bilag 34: Kompetenceprofil for undervisere.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers25

Kriterium 9: Praktik”Praktikken tilrettelægges og gennemføres, så den studerendes læring styrkes i et samspilmellem teori og praksis.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at praktikken tilrettelægges og gennemføres hensigtsmæssigt,2) at praktikken er en integreret del af det samlede udbud, så den studerendes videntilegnelse,erfaringsdannelse og læring på henholdsvis udbudssted og praktiksted er gensidigt supplerende.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at praktikken i omfang og placering i studieforløbet er hensigtsmæssig,og at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for at praktikken er en integreret del af udbuddet.Ifølge studieordningen er praktikperioden placeret på uddannelsens 3. semester fra semesteretsstart og tre måneder frem. Praktikken udgør 15 ECTS-point. Placeringen på det givne tidspunktmuliggør en praksisnær problemformulering og informationsindsamling i forhold til detafsluttende eksamensprojekt der som hovedregel udarbejdes med udgangspunkt i den studerendespraktik.I udbuddets studieordning findes læringsmål og formål med praktikken. Ekspertpanelet vurdererdet særligt positivt at udbuddet i Randers på letforståelig vis har konkretiseret og uddybet hvilkelæringsmål den studerende skal have nået efter endt praktik. Uddybningen findes i udbuddetsinstitutionsspecifikke del af studieordningen, og praktikvirksomheder orienteres om læringsmålenegennem en skriftlig vejledning. De krav institutionen her stiller til indholdet af praktikken, ermed til at sikre gode læringsforløb for de studerende.Hver studerende bliver desuden tildelt en praktikvejleder som er en af underviserne. Som en delaf forberedelsen skal den studerende samarbejde med praktikstedet om at formulere en plan forpraktikopholdet som understøtter at den studerende kan nå de læringsmål der er fastsat forpraktikken. Planen skal beskrive hvilke afdelinger den studerende er tilknyttet, den planlagte arbejdstid,de konkrete arbejdsopgaver og tidspunktet for midtvejsevalueringen. Det er et krav tilvirksomheden at der i praktiktiden skal arbejdes med at formulere hvilket emneområde den studerendeskal arbejde med i det afsluttende eksamensprojekt, og planen skal derfor også indeholdedenne opgave. Planen skal gennemgås og godkendes af praktikvejlederen med henblik på atsikre at opgaverne er velbeskrevne og velegnede i forhold til at realisere læringsmålene. Praktikvejledernebesøger alle studerende og deres praktikvirksomheder under praktikforløbet, og herdanner planen udgangspunkt for drøftelserne.Ekspertpanelet vurderer også institutionens vejledningsforløb af de studerende før deres praktiksom tilfredsstillende. Det vurderes særligt positivt at udbuddet vægter det højt at den enkeltestuderende arbejder med egne karrieremål og tænker valg af praktiksted ind i forhold hertil. Institutionengennemfører regelmæssigt en career day hvor de studerende får inspiration til praktikvalg,og der arbejdes desuden direkte med at formulere såkaldte karriereplatforme gennem bran-Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers26

cheanalyser og ved at bruge de studeredes egne refleksioner over karrieremål og -planer. Derfølges op gennem samtaler med underviserne, og den enkelte studerende indkaldes til statussamtalemed praktikkoordinatoren om sin praktikpladssituation. I vejledningsforløbet indgår også at2.-års-studerende som har gennemført deres praktikforløb, fortæller om deres erfaringer ved etcafearrangement.I forbindelse med praktikopholdet skal den studerende udarbejde en praktikopholdsopgave derbl.a. indebærer at den studerende skal løse en konkret opgave for virksomheden. I opgaven skalteoretisk viden relateres til erfaringerne fra praktikken. Som afslutning på praktikopholdet skalden studerende bestå en intern mundtlig prøve på baggrund af praktikopholdsopgaven. Efterpraktikken inddrager den studerende de praktiske erfaringer i det afsluttende eksamensprojekt.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 9 og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 35: Vejledning i praktik, 2009• Bilag 36: Tidsplan for praktik SØK, 2009.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers27

Kriterium 10: Kvalitetssikring af praktik”Praktikken kvalitetssikres løbende.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at det løbende sikres, at praktikken fungerer tilfredsstillende,fx gennem krav til praktiksted, dialog mellem institution og udbud på den ene sideog praktiksted på den anden om deres opgave som praktiksted og gennem evaluering af praktik.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for at udbuddet løbendekvalitetssikrer praktikken gennem tilstrækkelige og hensigtsmæssige krav til praktikstederne ogløbende dialog mellem parterne.Institutionen har beskrevet sine krav til praktikvirksomhederne i en særlig vejledning rettet modvirksomhederne. Det er et krav at den studerende skal have en kontaktperson i virksomhedensom skal fungere som sparringspartner for den studerende under praktikken, at den skal deltage ien midtvejsevaluering med den studerende og institutionens praktikvejleder som besøger virksomhedenundervejs i forløbet, at den skal medvirke som casevirksomhed i forbindelse med denstuderendes afsluttende eksamensprojekt, og at den er villig til at deltage i en evaluering efterpraktikopholdet. Udbuddet stiller også krav til indholdet af de opgaver som den studerende skalbeskæftige sig med under praktikopholdet. Den studerende og virksomheden skal sammen udarbejdeen individuel praktikplan for den studerende med en nærmere beskrivelse af opgaverne.Planen indgår i kontrakten som underskrives af virksomheden og den studerende. Planen skalgennemgås og godkendes af praktikkoordinatoren for at sikre at indholdet vil kunne opfylde læringsmålenefor praktikken. Hertil kommer at udbuddet aflægger besøg på og har telefonisk kontaktmed nye praktikvirksomheder inden aftalen godkendes. Dette vurderer ekspertpanelet særligtpositivt. Udbuddet lægger desuden stor vægt på at give de studerende grundig vejledning ideres arbejde med at omsætte praktikkens læringsmål og egne karrieremål til relevant praktikindholdi den handlingsplan som indgår i kontrakten.En anden aktivitet som ekspertpanelet vurderer positivt, er at der gennemføres en systematiskformidling af praktikerfaringer fra 2.-års-studerende til 1.-års-studerende. Dette understøtter deresmuligheder for at finde velegnede praktikvirksomheder.Kvalitetssikringen undervejs i praktikopholdet sker primært gennem praktikvejledernes besøg påpraktikstederne. Besøget bidrager både til faglig sparring til den studerende og til drøftelse af ompraktikopholdet forløber efter planen.Panelet vurderer også at udbuddet på tilfredsstillende vis gennemfører systematiske evalueringersom led i kvalitetssikringen af praktikken. Efter endt praktikophold evaluerer udbuddet praktikkengennem spørgeskemaundersøgelser blandt såvel praktikvirksomhederne som de studerende.Blandt de studerende gennemføres desuden et evalueringsmøde med praktikpladskoordinatoren.I evalueringerne indgår også praktikvejledernes indtryk på baggrund af virksomhedsbesøgeneErhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers28

som de løbende har afrapporteret i form af besøgsrapporter. Et konkret eksempel på opfølgninger at institutionen har afvist at godkende praktikvirksomheder på grundlag af tidligere dårligeerfaringer.Kvalitetssikringen sker også via den studerendes praktikrapport som indeholder både en faglig ogen personlig del om forløbet og de opnåede læringsresultater. Den studerende eksamineres afinstitutionen, og praktikprojekterne og dialogen mellem den studerende og underviseren ompraktikken er også en kilde til værdifuld information om praktikopholdets kvalitet.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 10 og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 8: Spørgeskema til praktikvirksomheder nov. 2009• Bilag 35: Vejledning til praktik, 2009• Bilag 37: Spørgeskema til studerende vedr. praktik nov. 2009• Bilag 38: Kommissorium, praktikkoordinator 2009.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers29

Kriterium 11: Faciliteter og ressourcer”De fysiske faciliteter og materielle ressourcer er tilstrækkelige i forhold til mål for læringsudbytte.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at de fysiske faciliteter og materielle ressourcer, derer til rådighed for udbuddets studerende og undervisere på udbudsstedet, er tilstrækkelige til, atdet er muligt at opnå det forventede læringsudbytte. De fysiske faciliteter og materielle ressourcerer fx bibliotek, it-udstyr, lokaler, apparatur, materialer og redskaber.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at de faciliteter og ressourcer der er nødvendige for at udbyde serviceøkonomuddannelsen,er til stede på udbudsstedet. Særligt i lyset af at de studerende ikke haradgang til et universitetsbibliotek i byen, vurderer panelet det positivt at udbudsstedet har et velfungerendeinfotek der sikrer adgang til relevante databaser, artikler og publikationer.Under besøget blev det i forbindelse med rundvisningen på udbudsinstitutionen bekræftet at denødvendige faciliteter og ressourcer er til stede på institutionen.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 11 og rundvisning under institutionsbesøget.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers30

Kriterium 12: Internationalisering”Uddannelsesudbuddet er tilrettelagt, så der er mulighed for at gennemføre en eller flere deleaf uddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at det er muligt for de studerende at gennemføreen eller flere dele af uddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Kriteriet om internationalisering er trådt i kraft pr. 1. august 2009 og er først udmøntet i EVA’sskriftlige vejledning fra december 2009. Institutionerne har derfor kun haft kort tid til at arbejdefor at opfylde kriteriet, og ekspertpanelet vil derfor ikke kun basere sin vurdering på udbuddetspraksis, men også inddrage evt. planer udbuddet har for internationalisering.Ekspertpanelet vurderer at det er muligt for de studerende at gennemføre en eller flere dele afuddannelsen i udlandet inden for den normerede studietid. Institutionen redegør for at der er entradition for at gennemføre elementet praktik på uddannelsens 3. semester i udlandet. Ca. 15-20% af de studerende har i de seneste år valgt at gennemføre deres praktikophold i udlandet.Panelet vurderer det desuden positivt at institutionen har bilaterale aftaler med 19 europæiskeuniversiteter og et amerikansk community college og derudover er ved at forhandle udvekslingsaftalermed to australske universiteter. Hidtil har dog ingen serviceøkonomstuderende benyttetsig af institutionens kontakter til at tage et studieophold i udlandet.Ekspertpanelet vurderer at institutionen på hensigtsmæssig vis fremmer og understøtter at udbuddetsstuderende gennemfører en del af uddannelsen i udlandet. Ansvaret for institutionensinternationaliseringsindsats er placeret på et internationalt kontor. Ansvaret for praktikophold iudlandet varetages dog af praktikpladskoordinatoren på samme måde som når praktikken gennemføresi Danmark. Praktikpladskoordinatoren vejleder i forhold til at finde en velegnet virksomhedtil praktikken, og det er fast praksis at det internationale kontor bredt orienterer alle holdenepå serviceøkonomudbuddet om mulighederne i begyndelsen af 1. semester. Derudover harkontoret udarbejdet en skriftlig vejledning og yderligere information, og kontoret rådgiver ogsåde studerende individuelt.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 12 og følgende bilag:• Bilag 7: Oversigt over praktikvirksomheder seneste 3. år.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers31

Kriterium 13: Kvalitetssikring af internationaliseringen”Det sikres løbende, at uddannelsesdele, der gennemføres i udlandet, i tilstrækkelig grad bidragertil opnåelsen af det samlede læringsudbytte.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at udbuddet stiller relevante og tilstrækkelige kvalitetskrav til de uddannelsesdele, de studerendekan vælge at gennemføre i udlandet,2) at udbuddet løbende sikrer sig, at kvalitetskravene opfyldes. Fx skal den danske uddannelsesinstitutionforhåndsvurdere og godkende de udenlandske uddannelseselementer, somde studerende kan tage,3) at der ved uddannelser, der er tilrettelagt som parallelforløb, er indgået aftale med en anerkendtudenlandsk uddannelsesinstitution om vilkårene for gennemførelsen af dele af uddannelsenpå den udenlandske uddannelsesinstitution.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for at udbuddet løbendekvalitetssikrer de uddannelsesdele der gennemføres i udlandet, og at udbuddet har tilstrækkeligeog hensigtsmæssige krav til disse uddannelsesdele. På udbuddet i Randers har det udelukkendeværet praktikken der er gennemført i udlandet. Kvalitetssikringen her er den samme som vedpraktikophold på virksomheder i Danmark, og der henvises til beskrivelsen heraf under kriterium10. Praktikvejledernes besøg på praktikvirksomhederne er dog erstattet af dialog pr. e-mail ellertelefon.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 10, 12 og 13, interview med ledelsen under institutionsbesøgetog følgende bilag:• Bilag 19: InnovationCup 2010• Bilag 25: Bekendtgørelse, serviceøkonom 2009.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers32

Kriterium 14: Systematisk og kontinuerligt kvalitetsarbejde”Der arbejdes systematisk og løbende med at sikre og udvikle kvaliteten af udbuddets aktiviteterog resultater.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at der systematisk gennemføres aktiviteter for at kvalitetssikre og -udvikle udbuddet,2) at eksterne og interne interessenter inddrages, herunder at udbuddet regelmæssigt og systematisksikrer sig de studerendes vurdering af udbuddet,3) at udbuddet bruger den viden, der indhentes gennem evaluering, kvalitetssikring og -udvikling, til at forbedre og udvikle sine aktiviteter og resultater.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at institutionen på tilfredsstillende vis redegør for at de centrale forholdpå udbuddet undergår løbende og systematisk kvalitetssikring. Hvad angår interne interessenter,indgår de studerende, underviserne og ledelsen i en fast systematik der tager afsæt i spørgeskemabaseredeundersøgelser af de studerendes tilfredshed med undervisningen og underviserne,læringsmiljøet, læringssituationer mv. Spørgeskemaundersøgelserne gennemføres både som årligegenerelle tilfredshedsundersøgelser (hvor metodeudvikling og gennemførelse varetages afEnnova for et netværkssamarbejde der omfatter et stort antal uddannelsesinstitutioner) og somløbende fagspecifikke evalueringer lokalt på holdniveau. På holdniveau følger underviseren desudenop med dialog om de kvantificerede resultater, og der gennemføres inspirationsmøder medde studerende om forbedringstiltag med afsæt i undervisernes bud på hvordan evt. kritiseredeforhold kan forbedres.Studenterevalueringerne af de enkelte undervisere drøftes mellem underviseren og ledelsen i forbindelsemed en MUS-samtale. Endvidere følges der op på resultaterne af studenterevalueringerneog inspirationsmøderne med drøftelser mellem uddannelseslederen og undervisergruppen, ogder udarbejdes opfølgningsplaner som besluttes på et ledelsesmøde og derefter lægges på internettet.Ekspertpanelet vurderer også at eksterne interessenter inddrages på tilfredsstillende vis i kvalitetsarbejdet.Inddragelsen sker primært gennem systematiske evalueringer hos praktikvirksomhederne,gennem uddannelsesudvalget, gennem aftagercensorer og gennem løbende dialog mellemunderviserne og et stort antal virksomheder i forbindelse med samarbejdet om casebaserede undervisningsprojekterog i forbindelse med besøg på praktikvirksomheder.Endelig er det ekspertpanelets vurdering at der også følges op på de forskellige dele af kvalitetsarbejdetså den viden som kvalitetsarbejdet giver, anvendes til kvalitetsforbedringer af udbuddet.Institutionen har redegjort for en lang række konkrete eksempler på forbedringstiltag, eksempelvisindførelse af en ny skemalægningsprocedure efter ønske fra de studerende.Ekspertpanelet vurderer det særligt positivt at institutionens kvalitetsplan på en hensigtsmæssigmåde udgør en ramme for kvalitetsarbejdet som medvirker til at sikre overordnede strategiskeErhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers33

mål, gennemtænkte procedurer og sammenhæng mellem de enkelte aktiviteter.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 14 og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009• Bilag 4: Kvalitetsplan, Minerva Randers, 2009• Bilag 5: Anvendt viden• Bilag 40: Ressourceregnskab 2008.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers34

Kriterium 15: Gennemførelse”Frafald minimeres, og de studerende gennemfører i tilfredsstillende omfang.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at der er iværksat indsatser for at øge antallet af studerende, som gennemfører, fx registreringaf nøgletal, studie- og erhvervsvejledning samt viden om årsager til frafald,2) at der opnås tilfredsstillende resultater med hensyn til de studerendes gennemførelsesfrekvensset i forhold til andre udbud inden for samme eller beslægtede uddannelsesområder.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet konstaterer at 16 % af udbuddets studerende som er startet på årgang 2007, harafbrudt uddannelsen. Frafaldstallet for udbuddet er dermed ikke over den vejledende maksimumgrænsepå 33 % som er fastsat i forbindelse med denne akkrediteringsvurdering, og er derfortilfredsstillende. Den vejledende maksimumgrænse er fastsat i fællesskab af alle de ekspertpanelersom er med til at vurdere udbud af serviceøkonomuddannelsen, og EVA og gælder for alleudbud af uddannelsen.Til trods for at der ikke er formel mødepligt på uddannelsen, foretager institutionen fraværsregistrering,og højt fravær medfører at uddannelseskoordinatoren kontakter den studerende for athjælpe den studerende til igen at blive aktiv på studiet. Foruden at medvirke til at fastholde denstuderende på studiet er kontakten en kilde til viden om årsager til frafald. Institutionen følgerdesuden frafaldet tæt gennem løbende opgørelser for de enkelte hold hver måned, og der iværksættessærlige undersøgelser af årsagerne hvis der i en periode kan konstateres øget frafald på ethold. Viden om årsager til frafald hentes endvidere fra de særlige udmeldelsesblanketter somstuderende der afbryder studiet, skal udfylde.Det er ekspertpanelets vurdering at de indsatser der gøres for at øge antallet af studerende dergennemfører, er relevante og tilstrækkelige i forhold til årsagerne til frafaldet og frafaldets omfang.Bl.a. gennemføres der faste individuelle samtaler mellem uddannelseskoordinatoren og destuderende to måneder efter studiestart og igen i starten af 2. år. Som beskrevet under kriterium14 gennemføres der også grundige evalueringer blandt de studerende og inspirationsmøder forat indhente de studerendes forbedringsforslag. Andre eksempler på tiltag er at institutionen gennemførerstudieforberedende samtaler for at afstemme de studerendes forventninger, introduktionsugerog forskellige sociale arrangementer.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 15 og institutionens nøgletal for kriterium 15.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers35

Kriterium 16: Vurdering af læringsudbytte”Prøver og eksamensformer sikrer en tilstrækkelig samlet belysning af, hvorvidt en studerendehar realiseret mål for læringsudbytte.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere,1) at de valgte prøver og eksaminer er velegnede til at belyse, om en studerende opnår delæringsmål, der skal vurderes ved prøven/eksamenen,2) at de valgte prøver og eksaminer samlet set giver et tilstrækkeligt dækkende billede af, om enstuderende har opnået viden, færdigheder og kompetencer, der svarer til mål for læringsudbytte.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet vurderer at prøver og eksaminer er velegnede til at belyse om de ønskede læringsmålfor hvert enkelt modul nås. I henhold til udbuddets studieordning holdes der to eksterneeksaminer og fire interne prøver. Prøverne omfatter både gruppeprojekter og individuelle projektersåvel som mundtlige og skriftlige prøver.De to eksterne eksaminer er placeret på 2. og 4. semester og er hhv. en skriftlig 6-timers eksameni udvalgte læringsmål fra 1. og 2. semester og en mundtlig eksamination på baggrund af etstørre skriftligt projekt der tager udgangspunkt i centrale problemstillinger i uddannelsen. Dergives for begge eksterne eksaminer karakter efter 7-trins-skalaen.De fire interne prøver er placeret på 1., 2. og 3. semester. Første interne prøve, der ligger i slutningenaf 1. semester, er opponering og mundtligt forsvar af et projekt skrevet i grupper. Prøvenvurderes som bestået eller ikke bestået. Anden interne prøve, i slutningen af 2. semester, er enmundtlig prøve i kunderelationer og kulturforståelse. Prøven vurderes efter 7-trins-skalaen. Tredjeinterne prøve er placeret efter praktikopholdet på 3. semester og er et mundtligt forsvar af etskriftligt praktikprojekt. Praktikprojektet vurderes som bestået eller ikke bestået. Fjerde interneprøve, i slutningen af 3. semester, er et mundtligt forsvar af et skriftligt projekt som omhandler etaf de valgfrie elementer. Det valgfrie element er inden for enten service, turisme eller hotel- ogrestaurantmanagement, og projektet vurderes efter 7-trins-skalaen.Ekspertpanelet vurderer at de beskrevne prøver og eksaminer giver et tilstrækkeligt dækkendebillede af om den studerende har opnået viden, færdigheder og kompetencer der svarer til målenefor læringsudbytte efter endt studieforløb. Panelet bygger sin vurdering dels på det forhold atder er prøver og eksaminer ved afslutning af hvert element, dels på at de valgte prøver og eksaminerer beskrevet i studieordningens fællesdel, og dels på panelets vurdering i forbindelse medkriterium 6 af at der er god sammenhæng mellem læringsmålene for udbuddets elementer ogdet overordnede mål for læringsudbytte.Dokumentation:Institutionens redegørelse for kriterium 7 og 16 og følgende bilag:• Bilag 2: Serviceøkonom, studieordning 2009.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers36

Kriterium 17: Opnåelse af læringsudbytte”Uddannelsesudbuddets dimittender realiserer mål for læringsudbytte i tilfredsstillende grad.UddybningUdbuddet skal redegøre for og dokumentere, at udbuddets dimittender opnår tilstrækkeligt godekarakterresultater, set i forhold til resultaterne for det uddannelsesområde, der akkrediteres, elleri forhold til resultaterne for beslægtede uddannelsesområder.”Vurdering:Kriteriet er opfyldt.Begrundelse for vurderingen:Ekspertpanelet konstaterer at 13 % af karaktererne som fremgår af eksamensbeviserne for udbuddetsdimittender, er på karakterskalaens niveau 2 eller lavere. Nøgletallet for udbuddet erdermed under den vejledende maksimumgrænse på 17 % som er fastsat i forbindelse med denneakkrediteringsvurdering, og er derfor tilfredsstillende. Den vejledende maksimumgrænse erfastsat i fællesskab af alle de eksperter som er med til at vurdere udbud af serviceøkonom, ogEVA og gælder for alle udbud af uddannelsen. Nøgletallet er beregnet ud fra karaktererne for deeksaminer som har været fælles for udbuddets dimittender fra de sidste to semestre, dvs. fireeksterne prøver.Dokumentation:Institutionens nøgletal for kriterium 17.Erhvervsakademiuddannelse inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK) ved ErhvervsakademiDania i Randers37