Klik her for at læse medlemsbladet "Sommelier" nummer

1 [rejsebreve] Sommelier 1/2011
Sommelier 1/2011 [rejsebreve] 1
rufina vil også være med
Af
JØRGEN ALDRICH
Ligesom Chianti Classico, Vino Nobile,
Brunello – og for den sags skyld
Bordeaux - vil det lille chianti-distrikt
Rufina være med i konkurrencen om at
tiltrække sig opmærksomhed. Det skete
i november 2010 for fjerde gang med
deltagelse af et anseligt antal italienske
og internationale vinskribenter.
SOMMELIER var med til selve anteprima-smagningerne,
som straks sig
over en fredag og lørdag. I de følgende
par dage stod den på besøg hos producenter
i området, og rapporterne herfra
kan læses på de næste sider.
Det var generelt givende at besøge vingårdene.
Bl.a. fordi indtrykkene fra de
officielle smagninger blev nuanceret.
Nogle af vinene her var fadprøver og
dermed ikke helt repræsentative for det
produkt, som senere vil dukke op på
flaske. På vingårdene var der mulighed
for at smage ældre årgange og dermed
få en bedre fornemmelse af vinstilen.
Problemet kendes fra den store årlige
primeur-smagning i april i Bordeaux.
Forskellen er blot, at det er en halvkendt
sag, at en del af slotsejerne i Bordeaux
”fabrikerer” prøver, så vinskribenterne
får et gunstigt indtrryk af en årgang,
som jo har lang vej igen i fadkældrene,
før den er klar til aftapning. ’
I det lille Rufina er der trods alt kun
nogle få måneders lagringstid tilbage
for – i dette tilfælde – årgang 2009, så
der er grænser for det eventuelle snyderi
med prøverne.
Nogle af de deltagende smagere konstaterede
ikke desto mindre flaske-forskelle,
når de bevægede sig fra deres
plads i et smagerum til et andet smagerum,
hvor nøjagtig de samme vine var
opmarcheret. Hvad de forskelle kunne
skyldes, svæver i det uvisse.
Det var givende at besøge forskellige vingårde,
da den officielle primeur-smagning var afviklet.
Det gav et mere nuanceret indtryk af egnen,
af vinfolket og af deres vine. Her udsigt fra
Castello del Trebbio ved Pontassieve.
Småt og godt
Af de syv zoner i Toscana, som må
kalde deres vine chianti, er Rufina med
sine 750 hektarer vinmarker og bare 20
producenter den mindste, den højest
beliggende og – efter manges mening
– den, som leverer de bedste vine.
Rufina ligger en snes km øst for Firenze
og har underzoner med navne som
Dicomano, Londa, Pelago, Pontassieve
og selvfølgelig Rufina.
Der er langt flere druedyrkere end producenter.
Cantina Sociale i Pontassieve
har omkring 140 medlemmer.
Biondi Santi
Coppo
Zenato
og mange flere italienske vinhuse...
Chianti Rufina er ligesom Chianti Classico
ikke en entydig størrelse. Sangiovese
er den lovbefalede dominerende
druesort, men derudover bruges sorter
som merlot, canaiolo og colorino.
Vinmarkerne ligger i op til 500 meters
højde, og temperaturforskellen mellem
dag og nat i eftersommeren giver de
bedste vine en umiskendelig elegance
sammenlignet med adskillige andre
chianti-udgaver.
I 1980 dannedes Consorzio Chianti Rufina,
som tager sig af bl.a. markedsføringen
af regionens vine. Afgående præsident
er Giovanni Busi, Villa Travignoli.
Tua Rita
Bruno Giacosa
Brancaia
Giovanni Busi,
præsident for Consorzio Chianti Rufina.
Foto: Kjell Karlsson.
Ca’del Bosco
Feudi di San Gregorio
Donna Fugata
www.theis-vine.dk
post@theis-vine.dk
tlf. 62 66 11 20