God ledelse i BUF - Login - Københavns Kommune

Du er, hvad du
spiser. Men hvad
spiser vi, og hvor
sund er vores
madpakke?
Tekst: Jette Damgaard
Foto: Christoffer Regild
Dig og din frokost
Maden
er motoren
Alt for mange skolebørn i dag får ingen morgenmad og kager
til frokost og er trætte og ukoncentrerede meget af dagen. I
2009 lander en ny skolemadsmodel i de københavnske folkeskoler
for at sikre børnene mad, der kan holde dem friske til også
ud på eftermiddagen. Men hvordan ser det egentlig ud med de
voksnes madpakker – for eksempel på Rødkilde Skole i Vanløse.
En magister i mad kigger maden på de voksne frokosttallerkener
efter i sømmene
Jacob Dan Jensen, lærer
Fire stykker rugbrød med smør og
torskerogn, økologisk leverpostej,
kalkun-spegepølse, tunsalat. Agurk og tomat.
Madmagister Vestergaard:
”Det er en god og sund madpakke med både fisk, kød og grønt.
Fire stykker groft brød giver passende med energi til, at man kan
klare sig i et godt stykke tid på frokosten. Men tunsalaten er købt
færdig, og den er for fed, og den kan nemt laves bedre selv. Det
største problem er, at madpakken er for kedelig. Den skal piftes op,
så den kan blive inspirerende – ikke mindst fordi lærere tit spiser
sammen med børnene, og de skal være forbilleder, så børnene får
lyst til at spise sundt.”
Karakter: 7
Jørgen Guldborg, skoleleder
To stykker rugbrød med hamburgerryg og
laks – uden smør, men med salat under.
Tomater, gulerod, æble.
Madmagister Vestergaard:
”En madpakke helt i top. Der er både fisk, grønt og kød – og det
ser lækkert ud med salat under pålægget og uden fedtstof. Hvis
man endelig skal finde noget at kritisere, så er brødet lidt for fedt,
men det er en meget lille ting. Han har stort set de samme ting
med hver dag, og det bør man måske tænke lidt over, for det er
godt med variation.”
Karakter: 12