Fakta - Dynamicpaper

De små skal
have fisk med
på maDpakken
fisk har traditionelt set ikke været det nemmeste
at servere i børnetallerkenen. Og det er ærgerligt, når man
tænker på de små poders sundhed. Fisk indeholder nemlig
D-vitamin, jod og selen, som ikke findes i så meget anden mad.
Og især de fede fiskearter indeholder sunde fedtsyrer. Det er
dog ikke noget, der lokker børn. Så for at fylde børnetallerkenen
op med sund fisk kræves det ofte, at fisken kan serveres
som hurtig og let tilgængelig mad.
Fisk i børnehøjde
De fleste børn kommer ikke i nærheden af den anbefalede
mængde og spiser kun ca. 100 gram fisk om ugen. Samtidig
viser resultaterne fra de landsdækkende kostundersøgelser,
at udviklingen, registreret fra 1995-2004 for de 4-24 årige,
desværre går den forkerte vej. De spiste ca. 40-60 gram fisk
som pålæg om ugen i 1995 og ca. 30 gram i 2000-2004. I
1995 spiste de ca. 35-55 gram om ugen som hovedret og ca.
35 gram i 2000-2004.
hvor meget anbeFales det, at de spiser?
Det anbefales, at større børn og unge spiser 200-300 gram fisk
om ugen – for eksempel ved at spise fisk til det varme måltid to
gange om ugen eller til det varme måltid en gang om ugen og
næsten hver dag som pålæg. Der skal varieres mellem fede fisk
som fx laks, sild og makrel og magre fisk som fx torsk, tun og
rødspætter.
Fisk og sundhed
Fisk er sund mad med et højt indhold af sundhedsfremmende
næringsstoffer og kan reducere forekomsten af hjerte-kar-syg-
dom. Fisk og skaldyr indeholder vigtige vitaminer og mineraler,
som den øvrige kost kan være relativt fattig på. Det drejer sig
bl.a. in D-vitamin og selen.
Det er bedst at spise forskellige fiskearter, da de indeholder
forskellige mængder af de sundhedsfremmende næringsstoffer.
Fede fisk kan indeholde mere forurening end magre fisk,
men sundhedsgevinsten er overordnet set, mærkbar større end
risikoen ved forurening. u
Tips
hvordan børn kan spise mere Fisk
• Giv børnene ½ stykke rugbrød eller grovbrød med fiskepålæg
med i madpakken hver dag.
• Giv familien fisk som hovedret en gang i ugen.
• Vær med til at daginstitutioner indfører fælles spisning af
fisk en gang i ugen enten som varm ret eller kold ta’selv
fiskebord, da børn ofte er mere villige til at spise nye og
varierede ting i børnehaven end derhjemme.
• Ha’ en temadag om fisk i fx børnehaven, hvor børnene
ser og smager forskellige fisk og fiskeprodukter.
• Ta’ børnene med på fisketur eller fisketorv og tilbered
herefter fiskene sammen.
• Gør det sjovt at spise fisk, form figurer af fiskefarsen,
lav ansigter på madderne med grønsagspynt og kald
retterne sjove navne.
• Ideer til fiskepålæg i madpakken eller til ta´selv bordet i
børnehaven, kan være: fiskefrikadeller, makrel i tomat,
røget makrel, torskerogn, tunpate.
Børn & Fritid
65