Fakta - Dynamicpaper
Fakta - Dynamicpaper
Fakta - Dynamicpaper
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4 personer<br />
Tilberedningstid: 50 minutter<br />
1 kg gulerødder<br />
2 tsk salt<br />
2 medaljoner af tyksteg<br />
2 tsk fint salt og peber<br />
1 dl yoghurt 10%<br />
1 spsk reven peberrod<br />
1 tsk salt og peber<br />
200g rosenkål<br />
2 tsk olie, gerne koldpresset rapsolie<br />
2 tsk æbleeddike<br />
4 skiver groft rugbrød<br />
100 g rygeost, 5%<br />
½ bdt. purløg<br />
Skræl gulerødderne og skær dem i<br />
mindre, ensartede stykker.<br />
Kom dem i en tilpas stor gryde, dæk<br />
med vand, tilsæt 2 tsk salt og bring<br />
i kog.<br />
Kog gulerødderne helt møre, ca.<br />
20 min.<br />
Skær medaljonerne i papirtynde skiver,<br />
fordel dem på en stor tallerken<br />
Energi pr. person: 2825 kJ – 675 kcal<br />
Protein: 24 %<br />
Fedt: 26 %<br />
Kulhydrat: 50 %<br />
gulerodssuppe med<br />
peberrod, rosenkål og<br />
rimmet ungkvægkød<br />
og drys med fint salt og lidt peber.<br />
Lad dem trække i 15-20 minutter.<br />
Blend suppen lidt efter lidt og hæld<br />
den tilbage i gryden.<br />
Smag til med yoghurt, salt, peber<br />
og reven peberrod – men pas på,<br />
peberrod smager først rigtigt igennem<br />
efter lidt tid.<br />
Skær bunden af rosenkålen og tag<br />
de yderste blade af. Skær dem i meget<br />
tynde skiver på tværs. Kom dem<br />
i en skål og vend olie og eddike i,<br />
smag til med salt og peber.<br />
Rist brødet i ovnen i 10 minutter til<br />
skiverne er helt sprøde. Lad dem<br />
køle af.<br />
Rør rygeost med lidt salt og peber.<br />
Smør rygeosten på brødet, læg<br />
kødet på og pynt med kålsalat og<br />
klippet purløg<br />
Server suppen lun med brødet til.<br />
burger med sprøde løg,<br />
tomater og ærtepure<br />
4 personer<br />
Tilberedningstid: 45 minutter<br />
400 g hakket okse- eller ungkvægkød,<br />
8 – 12 % fedt<br />
1 tsk salt<br />
4 toplækre hvedeboller, 400 g<br />
4 banan skalotteløg, 100 g<br />
1 spsk salt<br />
1 spsk eddike<br />
400 g modne tomater<br />
Ærtepuré:<br />
1 tsk olie<br />
1 alm. Løg, 100 g<br />
1 dl vand<br />
½ kg fine ærter<br />
2 spsk creme fraiche 18%<br />
Salt og peber<br />
2 stk hjertesalat eller anden grøn<br />
salat, 150 g<br />
Evt.: Lidt ristet bacon<br />
Tænd op i grillen – mindst ½ time før<br />
brug. Den er klar til brug, når kullene<br />
er grå, og alle flammer er væk.<br />
Energi pr. person: 1565 kJ – 370 kcal<br />
Protein: 21 %<br />
Fedt: 21 %<br />
Kulhydrat: 58 %<br />
Rør kødet med salt og form det til 4<br />
bøffer, 1,5 cm tykke.<br />
Skræl skalotteløg og skær dem i<br />
tynde skiver. Kom dem i en skål, kom<br />
salt og eddike på, rør rundt og lad<br />
trække 10 minutter – gerne mere.<br />
Skær tomater i skiver.<br />
Del salaten i blade og skyl dem.<br />
Hak løget fint. Varm olien op i en<br />
gryde ved middel varme. Svits løgene<br />
til de er gennemsigtige. Hæld vand<br />
og ærter på og lad det koge i 4 minutter.<br />
Kom det i en blender og tilsæt<br />
creme fraiche, salt og peber. Blend<br />
det til en lind masse.<br />
Grill bøfferne ved god varme, de<br />
skal have 1 minut for hver mm, de er<br />
tykke, så er de gennemstegte. Krydr<br />
med og peber og lidt salt, de har jo<br />
fået salt, inden de kom på grillen.<br />
Del bollerne og grill dem med de<br />
sidste 3-4 minutter.<br />
Smør bollerne med rigeligt ærtepuré<br />
og byg burgeren op af tomater, salat,<br />
sprøde løg, evt. bacon og bøf.<br />
Find flere spændende opskrifter<br />
og konkurrencer på<br />
www.lettenordiske.dk