Danske Ølentusiaster, Skive

Danske Ølentusiaster, Lokalafdeling Skive 

Medlemsmøde d. 14. marts 2006 

Tema: Fortsætter den amerikanske ølrevolution 

Ølsmagning 

præsenteret af Peter Houmøller 

Hog Heaven 

Salvation 

Old Ruffian Barley Wine 

The Maharaja 

Yeti Imperial Stout 

Hercules Double IPA 

Forslag til godnat-læsning 

Sæt kryds i kalenderen …. 

(Se sidste side) 

Medlemsmøde d. 14. marts 2006 Side 1 af 10

Danske Ølentusiaster, Skive • Medlemsmøde d. 14. marts 2006 • Den amerikanske ølrevolution 



Avery Brewing Co. 

5763 Arapahoe Ave. Unit E 

Boulder, Colorado 80303 

USA 

www.averybrewing.com 

info@AveryBrewing.com 

Prøvesmagning 1: Hog Heaven 

Denne farlige, granatrøde skønhed er en humleelskers fryd. Den 

intense humleduft og alkoholindholdet er perfekt afbalanceret, 

smagfuldt afrundet af en karamelagtig maltsmag. 

Smag: Citrus, grape, ananas. 

Aroma: Sødme, humle, blomster, karamel. 

Alkoholindhold: 9,2% 

Kilde: Danish Beerhouse 

Bryggeri: Avery Brewing Co. Sted: Annexet, Skive 

Navn: Hog Heaven Øltype: American Barleywine Ale 

Udseende – Skænk øllet, kig på øllet i glasset og vurdér følgende: 

Skumkrone Ingen Svag Middel Fyldig Kraftig 

Farve Meget Lys Lys Middel Mørk Sort 

Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende 

Klarhed Grumset Uklar Middel Klar Krystal 

A. Samlet vurdering af udseende (1-5 point, hvor 5 er bedst) 

_ 

Duft – Løft glasset til næsen og forsøg at spore følgende dufte: 

Alkoholisk/Vinøs Lidt Noget Udpræget 

Frugtig Lidt Noget Udpræget 

Blomstret/Aromatisk Lidt Noget Udpræget 

Jod/Røg/Gummi/Krydderier Lidt Noget Udpræget 

Spåner/Nødder/Græs Lidt Noget Udpræget 

Tømmer/Malt/Brød Lidt Noget Udpræget 

Karamel/Brændt/Kaffe/Lakrids Lidt Noget Udpræget 

B. Samlet vurdering af duften (1-10 point, hvor 10 er bedst) 

Smag – Sæt glasset til munden, ta’ en god mundfuld, synk og forsøg at spore følgende smag: 

Sødme Lidt Noget Udpræget 

Surhed Lidt Noget Udpræget 

Salt Lidt Noget Udpræget 

Beskhed Lidt Noget Udpræget 

Efterbitterhed Lidt Noget Udpræget 

C. Samlet vurdering af smagen (1-10 point, hvor 10 er bedst) 

Fyldighed – Vurdér hvor meget øllet fylder i munden 

Fylde Tynd Almindelig Fyldig Kraftig Drøj 

D. Samlet vurdering af fyldigheden (1-5 point, hvor 5 er bedst) 

Egen Vurdering – Hvad er din overordnede vurdering af øllet 

E. Egen vurdering (1-20 point, hvor er 20 er bedst) 

Samlet Vurdering - Find summen af punkterne A+B+C+D+E = 

Kilde: http://houseofbeer.wp.dk/upload/fb_2000250_2000250_2000251.doc 




5763 Arapahoe Ave. Unit E 


USA 


info@AveryBrewing.com 

Prøvesmagning 2: Salvation 

Denne fantastiske, champagnelignende eliksir er et ”must” for entusiaster. 

Det er en lysere, ”kraftig” øl med en lækker aroma af abrikos og fersken, 

delikat sammensat med krydrede antydninger af muskatnød og kanel. 

Smag: Te, blomster, frugt. Aroma: Honning, krydderier, frugt. 

Alkoholindhold: 7% 



Navn: Salvatiion Øltype: Belgian Strong Golden Ale 







_ 


























Great Divide Brewing Co. 

2201 Arapahoe Street 

Denver, Colorado 80205, USA 

info@greatdivide.com 

www.greatdivide.com 

Prøvesmagning 3: Old Ruffian Barley Wine 

En møk, mahognifarvet, heftigt humlet Barley Wine, der først smager af 

karamelmalt, grapefrugt, fyrretræ og en blomstrende humlesmag, mens 

eftersmagen er kraftigt humlet og med efterfølgende bitterhed. 

Smag: Grape, appelsin, karamel. Aroma: Masser af frugt. 



Bryggeri: Great Divide Brewing Co. Sted: Annexet, Skive 

Navn: Old Ruffian Barley Wine Øltype: Barley Wine 




*Kulsyre Flad Minimal Middel Livlig Sprudlende 






























5763 Arapahoe Ave. Unit info@AveryBrewing.com 


USA 

Prøvesmagning 4: The Maharaja 

”Maharaha” = mahat (stor) + rajan (konge). 

En mørk gyldenbrun, kongelig, intens og mægtig øl, der knejser med 

autoritet over en enorm mængde humle, afstemte og skarpe, sammen med 

en stor mængde malte. 

Smag: Megen humle og blomster, citrus. 

Aroma: Vanille, blomster, humle. 




Navn: The Maharaja Øltype: Imperial India Pale Ale 







_ 































Prøvesmagning 5: Yeti Imperial Stout 

Et næsten tyktflydende, blækagtigt bryg, der åbner en massiv smag af 

chokolade, kaffe og karamel, samt en enorm kvantitet humle. 

Smag: Chokolade, kaffe, brændt karamel. 

Aroma: Mørk chokolade og ristede nødder. 




Navn: Yeti Imperial Stout Øltype: Imperial Stout 





































Prøvesmagning 6: Hercules Double IPA 

Dyb orange-kobberfarvet IPA med mere humle malt og alkohol end andre 

IPA’er - ikke for folk med svage hjerter, men en eliksir for guderne. En 

skarp, men cremet vidunderdrik med fyrreskovs-, blomster- og citrusagtig 

humle og med en heftig rygrad af nødde- og karamelmalt. 

Smag: Nødder, karamel, kraftig humle. 

Aroma: Blomster, citrus. 




Navn: Hercules Double IPA Øltype: Dobbelt IPA 































Danske Ølentusiaster, Skive • Medlemsmøde d. 14. marts 2006 • Godnatlæsning 

Den amerikanske ølrevolution 

Monty Python, som næppe kræver yderligere introduktion, er krediteret for i en sketch at have 

sammenlignet amerikansk øl med ”making love in a canoe” (hvis du ikke kender pointen, kan du 

passende sende en mail til undertegnede). Med andre ord havde de spydige briter ikke høje tanker om 

det amerikanske øl. Det kan man måske godt forstå, når man kender den baggrund, som de udtalte sig 

på. I midten af 1970erne var der omkring 50 bryggerier i USA, som fremstillede øl til en befolkning på 

240 millionerne mennesker. Det øl, der blev brygget, var fuldstændig standardiseret og fremstillet på 

samlebånd. Det var lyse, undergærede øl brygget på bygmalt, ris og beskedne mængder humle. 

Tendensen gik imod afkortning af modningstiden, så den karakteristiske bismag af umodne æbler 

(frembragt af undergærens dannelse af acetaldehyd) blev normen for amerikansk øl. For en 

englænder, der kendte til fyldige og smagsrige ales, må det amerikanske øl så absolut have været et 

godt emne for en sarkastisk bemærkning. 

Heldigvis var det langt fra alle 

amerikanere, der ukritisk drak det 

masseproducerede øl. I 1970erne 

havde stadig flere unge amerikanere 

stiftet bekendtskab med det 

gode europæiske øl. Det gjaldt dels 

de tusindvis af amerikanske soldater, der var udstationeret på amerikanske baser, og dels de unge, der 

rejste rundt med backpack i Europa. I 1976 vendte Jack McAuliffe hjem efter i en årrække at have 

været udstationeret for den amerikanske flåde i Storbritannien. Han var mildt sagt uimponeret over 

tilstanden på det amerikanske ølmarked og startede derfor mikrobryggeriet New Albion, der skulle 

forsøge at introducere britiske ales, porters og stouts til borgerne i det nordlige Californien. Om end 

hans bryggeri ikke overlevede mere end seks år, var det i høj grad med til at præge befolkningen og 

øge interessen for det gode øl. I 1979 gav præsident Jimmy Carter det gode øl en håndsrækning, da 

det blev lovligt at brygge mindre mængder øl til eget forbrug. Tusindvis af hjemmebryggere kastede 

sig over brygningen, og enkelte blev efterhånden så gode, at de kastede sig ud i professionel brygning. 

Op igennem 1980erne startede hundredvis af nye små bryggerier, dels som restaurationsbryggerier og 

dels som mikrobryggerier. Ølrevolutionen var i gang i USA. 

Et af de bryggerier, der var med til 

at starte udviklingen, Anchor 

Brewery, havde dog en ganske 

anderledes baggrundshistorie. Det 

gamle bryggeri var mere eller 

mindre på vej i graven, da Fritz Maytag, søn af en velhavende køleskabsfabrikant, i 1965 overtog 

ledelsen. Ved at vende fokuset over på de originale øltyper og rige ølkultur gav han bryggeriet en 

renæssance. Anchor Brewery kan spores tilbage til 1850ernes San Francisco, hvor guldfeberen rasede, 

og tørstige guldgravere strømmede til byen efter forfriskende øl. En af specialiteterne fra denne tid var 

den californiske steambeer, som ikke lader sig oversætte direkte til dampøl. Navnet refererer derimod 

til den hvæsende kulsyre, der kom ud af fadølstønderne, når de blev åbnet på saloonerne. Øltypen 

fermenteres med en lagerølsgær, hvilket ikke just var nemt i det varme californiske klima. Men ved at 

bruge store flade køleskibe, der kun var omkring en halv meter dybe, opnåede man, at den varme, der 

dannedes under fermenteringen, blev afgivet hurtigt, hvorved man undgik overophedning. Til gengæld 

var øllet meget udsat i forhold til inficering med mikroorganismer, og derfor måtte man fremskynde 

fermenteringen og i øvrigt også tappe øllet på fade, inden det var helt færdigtgæret. Derfor blev der 

opbygget et ganske højt kulsyretryk på fadene, der som sagt gav øllet sit navn. Øllet brygges fortsat 

på bryggeriet under navnet Anchor Steambeer. Bryggeriet brygger også de meget anerkendte Anchor 

Porter, Anchor Old Foghorn og Anchor Liberty Ale. 

I 1981 startede hjemmebryggerne Ken Grossman og Paul Camusi bryggeriet Sierra Nevada. I starten 

bryggede de med ombygget mejeriudstyr, men i løbet af årtiet fik de råd til at investere i nyt udstyr fra 

Tyskland. Bryggeriets Sierra Nevada Pale Ale regnes for en af klassikerne indenfor amerikanske 

mikrobryg og betragtes af nogen som en særlig californisk øltype. Argumenterne lyder, at bryggeriet 

var pioner i anvendelsen af den senere så populære nordvestamerikanske humlesort cascade til denne 

orangegyldne pale ale. Bryggeriet har fulgt trop med en række andre klassikere såsom Sierra Nevada 

Porter og Sierra Nevada Stout. Sidst men ikke mindst er bryggeriet kendt for sin Sierra Nevada Wheat, 

der er en unik amerikansk fortolkning af det bayriske weissbier, men igen med fokus på amerikanske 

humle, hvilket gør øllet væsentligt mere komplekst. 


Danske Ølentusiaster, Skive • Medlemsmøde d. 14. marts 2006 • Godnatlæsning 

Brooklyn Brewery startede mere 

som en handelsselskab end som et 

egentligt bryggeri. Ganske vidst 

havde den ene af ejerne Steve 

Hindy været hjemmebrygger 

igennem flere år. Han havde 

nemlig været udstationeret i 

Mellemøsten, hvor mange 

vesterlændinge bryggede deres 

eget øl. Men da han og Tom Potter 

i 1987 besluttede at kaste sig ud i 

deres store projekt Brooklyn Brewery, gik de i første omgang til et etableret bryggeri i Utica, hvor de 

fik brygget deres egen specialitet Brooklyn Lager. Den var brygget efter opskrifter fra før forbudstiden 

og havde klare referencer til de mørke lagerøl fra Sydtyskland. I 1996 ansatte de to partnere 

brygmesteren Garrett Oliver, der fik gode muligheder for at realisere sine drømme og visioner. Han 

havde en stor forkærlighed for britiske øltyper og blev ophavsmand til Brooklyn Brown Ale og Brooklyn 

East India Pale Ale. Disse relativt læskende øl blev suppleret af ølspecialiteterne Brooklyn Monster Ale 

og Brooklyn Black Chocolate Stout. I dag er Garrett Oliver et ikon indenfor slow food bevægelsen og 

har gjort meget for at promovere øl og mad. Ofte tager han udgangspunkt i sit eget fortrinlige øl. 

I dag må man med andre ord tage Monty Pythons spydige kommentarer med et gran salt. 

Amerikanerne kan sagtens brygge! 

Bjarke Bundgaard d. 14/3-2004 

HUSK at sætte kryds i kalenderen for følgende kommende arrangementer: 

11. april 2006: Ølsmagning: Påskeøl 

9. maj 2006: Bryggeriet Vestfyen 

Vi får besøg af salgskonsulent Lars Bæk Petersen, som vil fortælle om bryggeriet 

Vestfyen. 

19.-21. maj 2006: Københavnske Øldage 2006 

i Valbyhallen. 

Flere oplysninger følger på www.ale.dk.

Danske Ølentusiaster, Skive

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?