Kvægbruget i tal - Landbrug & Fødevarer
Kvægbruget i tal - Landbrug & Fødevarer
Kvægbruget i tal - Landbrug & Fødevarer
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2009<br />
Kvægbruget<br />
i <strong>tal</strong><br />
DANSK KVÆG
Dansk Kvæg har i denne folder samlet en række statistiske<br />
oplysninger om kvægbruget og kvægsektoren.<br />
Folderen samler relevant statistisk materiale fra Dansk<br />
Kvægs basisorganisationer i denne fælles publikation,<br />
som man let kan have med sig.<br />
Folderens tabeller kan også findes på <strong>Landbrug</strong>sinfo<br />
www.landscentret.dk under Kvæg > Tal om kvæg.<br />
Yderligere eksemplarer af folderen kan bestilles i Netbutikken<br />
www.netbutikken.landscentret.dk eller ved henvendelse<br />
til Dansk Kvægs basisorganisationer.<br />
Indhold<br />
Side<br />
Primærstruktur 1 – 2<br />
Kvægets resultater 3 – 5<br />
Råvarekvalitet og veterinære forhold 6 – 7<br />
Mejeribruget 8 – 10<br />
Oksekødsektoren 11 – 13<br />
EU 14 – 15<br />
Notater 16<br />
K Ø D B R A N C H E N S<br />
F Æ L L E S R Å D<br />
<strong>Landbrug</strong> & Fødevarer
Primærstrukturen<br />
Kvægbestand ved decembertællingerne<br />
1.000 stk. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Køer og kvier som<br />
har kælvet 1.202 1.131 855 765 656 668<br />
Heraf malkekøer 1.106 1.066 769 644 551 568<br />
Heraf ammekøer 96 65 86 121 105 100<br />
Kvier under 1 år 565 582 434 346 282 296<br />
Kvier på 1 år og derover 676 605 473 448 337 334<br />
Handyr 612 603 479 332 270 271<br />
Kvæg i alt 3.055 2.921 2.241 1.891 1.545 1.570<br />
An<strong>tal</strong>let af kvæg i CHR vil være større. I december 2008 var bestanden her på 1.599.000.<br />
Kilde: Danmarks Statistik.<br />
<strong>Landbrug</strong>sbedrifter ved sommertællingerne<br />
1.000 stk. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Bedrifter med kvæg 81,4 61,3 36,4 23,0 15,6 15,0<br />
Bedrifter med malkekøer 1) 63,2 42,4 21,5 9,8 4,9 4,5<br />
Bedrifter med ammekøer 13,2 10,1 11,9 11,6 9,2 8,9<br />
1) Fra og med 1984 er det bedrifter med mælkekvote ifølge Mælkeudvalget.<br />
Kilde: Danmarks Statistik.<br />
Besætningsstørrelse ved sommertællingerne<br />
Stk. / bedrift 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Kvæg i alt 37,8 48,3 61,5 81,1 100,3 104,5<br />
Malkekøer 1) 17,3 24,5 35,8 65,9 110,9 126,3<br />
Ammekøer 6,7 6,5 7,3 10,8 11,5 12,0<br />
1) Fra og med 1984 er det bedrifter med mælkekvote ifølge Mælkeudvalget.<br />
Kilde: Danmarks Statistik.<br />
Fordeling af malkekøer på racer, ydelseskontrollerede køer<br />
1.000 stk. 1974/75 1979/80 1989/90 1999/00 2006/07 2007/08<br />
RDM 184 129 71 54 40 40<br />
SDM 319 403 369 399 362 368<br />
Jersey 108 109 91 71 58 61<br />
DRH 4 8 5 5 5 6<br />
Krydsning 33 62 48 45 31 32<br />
Andre
Primærstrukturen<br />
Fordeling af besætninger på racer, ydelseskontrollerede besætninger<br />
An<strong>tal</strong> 1974/75 1979/80 1989/90 1999/00 2006/07 2007/08<br />
RDM 4.340 2.440 1.116 482 214 196<br />
SDM 7.410 7.306 5.527 3.791 2.087 1.888<br />
Jersey 2.390 1.864 1.356 704 340 335<br />
DRH 59 73 36 32 18 14<br />
Ayrshire 1 1 1<br />
Krydsning 13 7 6<br />
Blandede 12.428 9.206 5.747 2.968 1.616 1.564<br />
Sum 26.627 20.889 13.786 8.340 4.283 4.004<br />
Oktoberår.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
Ammekvæg pr. 1/10 2008<br />
Besæt- Renrace Renrace Krydsning<br />
An<strong>tal</strong> ninger køer dyr dyr<br />
Limousine 4.198 9.045 22.268 21.413<br />
Simmen<strong>tal</strong> 3.430 4.278 10.259 14.366<br />
Hereford 2.274 3.975 9.292 7.341<br />
Charolais 1.133 2.725 6.138 4.241<br />
Angus 969 2.425 5.485 4.796<br />
Skotsk Højland 968 2.082 5.396 1.870<br />
Blonde d’Aq. 601 1.128 2.776 1.963<br />
9 andre kødracer 2.326 2.754 6.655 6.595<br />
Andre krydsn. 127.614<br />
Sum 15.907 28.439 68.345 190.208<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
2
Kvægets resultater<br />
Mælkeydelsen pr. ko, ydelseskontrollerede køer<br />
Kg. mælk 1974/75 1979/80 1989/90 1999/00 2006/07 2007/08<br />
RDM 5.117 5.346 6.712 7.316 8.663 8.668<br />
SDM 5.230 5.528 7.143 8.075 9.372 9.379<br />
Jersey 3.863 4.089 4.954 5.614 6.555 6.603<br />
DRH 4.761 5.079 6.309 7.148 8.419 8.358<br />
FAY* 8.135 8.430 7.897<br />
Krydsning 4.926 5.203 6.542 7.018 8.507 8.505<br />
Gennemsnit 4.952 5.243 6.693 7.610 8.919 8.922<br />
Oktoberår.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
Fedtprocent i mælken, ydelseskontrollerede køer<br />
Kg. mælk 1974/75 1979/80 1989/90 1999/00 2006/07 2007/08<br />
RDM 4,14 4,13 4,31 4,16 4,18 4,21<br />
SDM 4,00 3,98 4,21 4,10 4,05 4,07<br />
Jersey 6,06 6,09 6,37 5,97 5,89 5,85<br />
DRH 3,94 3,94 4,08 4,18 4,28 4,28<br />
FAY* 4,19 4,29 4,18<br />
Krydsning 4,35 4,34 4,50 4,39 4,29 4,28<br />
Gennemsnit 4,33 4,29 4,49 4,30 4,31 4,26<br />
Oktoberår.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
Proteinprocent i mælken, ydelseskontrollerede køer<br />
Kg. mælk 1974/75 1979/80 1989/90 1999/00 2006/07 2007/08<br />
RDM 3,49 3,57 3,50 3,46<br />
SDM 3,30 3,37 3,35 3,33<br />
Jersey 3,99 4,10 4,06 4,01<br />
DRH Ikke målt 3,37 3,44 3,44 3,42<br />
FAY* 3,49 3,40 3,36<br />
Krydsning 3,43 3,53 3,47 3,43<br />
Gennemsnit Ikke målt 3,41 3,47 3,43 3,41<br />
Oktoberår.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
FAY* = Finsk Ayrshire<br />
3
Kvægets resultater<br />
Resultater fra økologiske og konventionelle bedrifter, 2008<br />
Jersey<br />
Stor race<br />
Konvent. Økologisk Konvent. Økologisk<br />
An<strong>tal</strong> bedrifter 275 26 2795 317<br />
Årskøer, gns 128 119 126 131<br />
Fedtprocent 5,86 5,64 4,18 4,05<br />
Proteinprocent 4,04 3,98 3,39 3,32<br />
Kg EKM i ydelseskontrol 8.533 7.566 9.228 8.426<br />
Beregnet tankcelle<strong>tal</strong><br />
(1000 celler) 314 294 299 314<br />
Døde kalve, 1-180 dage, % 8,2 8,2 5,9 6,8<br />
Alder 1. kælvning, mdr. 26 27 27 28<br />
Start inseminering, dage 92 103 101 100<br />
Oktoberår.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
Slagtedata for renracede ungtyre af kødkvægracer, 2007/08<br />
______________________________________________________________<br />
______________________________________________________________<br />
LIM HER SIM CHA ANG BAQ<br />
Ungtyre 8 - 12 mdr.<br />
Alder, mdr. 11,1 10,9 10,9 11,0 10,9 11,0<br />
Slagtevægt, kg 300 249 284 297 257 332<br />
Nettotilvækst, g/dag 837 699 795 824 727 928<br />
Form 12,2 7,6 9,1 10,9 8,2 12,5<br />
Ungtyre 13-18 mdr.<br />
Alder, mdr. 14,2 14,6 14,1 14,2 14,8 14,2<br />
Slagtevægt, kg 319 282 312 323 299 363<br />
Nettotilvækst, g/dag 703 598 684 701 638 796<br />
Form ______________________________________________________________<br />
11,8 7,8 9,1 10,6 8,6 11,9<br />
Form 8 = R, Form 9 = R+, Form 10 = U, osv.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
Slagtedata for renracede slagtekalve af malkeracer, 2008<br />
RDM SDM Jersey DRH<br />
Slagtekalve<br />
Alder, mdr. 9,0 9,1 9,6 9,0<br />
Slagtevægt, kg 197 195 143 195<br />
Nettotilvækst, g/dag 643 625 447 631<br />
Form 4,64 3,82 2,91 4,18<br />
Ungtyre<br />
Alder, mdr. 12,4 12,4 15,6 12,9<br />
Slagtevægt, kg 245 233 204 248<br />
Nettotilvækst, g/dag 595 563 411 583<br />
Form 4,74 3,76 3,26 4,41<br />
Form 3 = P+, Form 4 = O-, Form 5 = O, osv.<br />
Kilde: Dansk Kvæg.<br />
4
Kvægets resultater<br />
Formklassificering af køer<br />
E og U R O P An<strong>tal</strong><br />
% fordeling af an<strong>tal</strong> 1.000 stk.<br />
1990 0,3 5,5 67,8 26,4 284,2<br />
2000 0,8 3,2 36,4 59,6 247,9<br />
2007 1,1 3,3 25,4 70,2 177,0<br />
2008 1,4 4,4 27,5 66,7 175,6<br />
P = klasse 1, 2, 3; O = klasse 4, 5, 6, osv.<br />
Kilde: Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får.<br />
Indtjeningen på bedrifter med malkekvæg<br />
2004 2005 2006 2007 2008<br />
An<strong>tal</strong> bedrifter 5.687 4.995 4.668 4.410 4.202<br />
An<strong>tal</strong> køer, gns. 91 95 103 110 121<br />
An<strong>tal</strong> ha, gns. 95 93 108 113 119<br />
Beløb pr. bedrift, 1.000 kr.<br />
Dækningsbidrag 1.511 1.452 1.511 2.049 2.275<br />
Kapacitetsomkostninger 625 678 742 892 1.063<br />
Driftsmæssige afskrivninger 263 275 288 361 416<br />
Finansieringsomkostninger 454 429 482 684 1.159<br />
Afkoblet EU-støtte 277 376 401 417<br />
Driftsresultat 169 347 375 512 53<br />
Driftsresultat, 2008 priser 184 373 404 528 53<br />
Kilde: Dansk <strong>Landbrug</strong>srådgivning, Landscentret.<br />
Nettoinvestering i kvægbruget<br />
Mio. kr. 2004 2005 2006 2007 2008<br />
Beløb i alt, Nettoinvestering 3.854 4.287 5.555 8.734 10.765<br />
- heraf investering i kvote på<br />
kvotebørsen 1.019 780 1.088 1.220 352<br />
Kilde: Dansk <strong>Landbrug</strong>srådgivning, Landscentret og Danske Mejeriers Mælkeudvalg.<br />
5
Råvarekvalitet og veterinære forhold<br />
Celle<strong>tal</strong><br />
Fordeling af prøver og geometrisk gennemsnit inden for de seneste 5 år<br />
Celle<strong>tal</strong> (%) 2004 2005 2006 2007 2008<br />
< 100.000 2,6 3,0 2,1 2,2 1,7<br />
100.000 - 200.000 35,2 36,3 31,2 31,7 27,9<br />
200.000 - 300.000 38,4 38,6 39,7 39,0 39,5<br />
300.000 - 400.000 16,8 16,0 18,9 19,2 21,8<br />
> 400.000 7,1 6,2 8,1 7,9 9,1<br />
Geometrisk gennemsnit 225.600 221.000 235.000 234.100 244.500<br />
Kim<strong>tal</strong><br />
Fordeling af prøver og geometrisk gennemsnit inden for de seneste 5 år<br />
Kim<strong>tal</strong> (%) 2004 2005 2006 2007 2008<br />
< 10.000 73,9 72,7 70,5 70,1 69,9<br />
10.000 - 30.000 20,8 22,0 22,6 22,7 22,9<br />
30.000 - 100.000 4,2 4,2 5,2 5,4 5,4<br />
> 100.000 1,1 1,1 1,8 1,9 1,9<br />
Geometrisk gennemsnit 6.990 7.170 7.630 7.790 7.920<br />
I 2006 overgik prøveudtagningen af kim<strong>tal</strong> fra hver uge til hver anden uge. Det forklarer<br />
en del af stigningen i det geometriske gennemsnit fra 2005 til 2006.<br />
Antibiotikafund<br />
2004* 2005 2006 2007 2008<br />
Tankmælksprøver 81.138 75.092 267.079 251.653 232.901<br />
Påvisning over<br />
MRL-værdien 34 28 61 76 75<br />
Påvisning i procent 0,042 0,037 0,023 0,030 0,032<br />
* Opgjort medio december.<br />
Fra januar 2006 påbegyndte de fleste mejerier en ugentlig kontrol for<br />
syrningshæmmere i leverandørmælk. Den ændrede praksis har medført en<br />
4-dobling i an<strong>tal</strong>let af prøver. Af samme årsag er der siden da påvist flere<br />
prøver med syrningshæmmere.<br />
Egenkontrol<br />
Anden runde af de ordinære egenkontrolbesøg blev påbegyndt 1. december<br />
2007, og alle mælkeproducenter skal være besøgt senest 31. december<br />
2009.<br />
An<strong>tal</strong> besøg fordeler sig således:<br />
2005 2006 2007 2008<br />
* Kim<strong>tal</strong> > 100.000 55 81 61 71<br />
** Celle<strong>tal</strong> > 400.000 838 923 745 788<br />
* 100.000 kim pr. ml. målt som geometrisk gennemsnit over 2 måneder.<br />
** 400.000 celler pr. ml. målt som geometrisk gennemsnit over 3 måneder<br />
6
Råvarekvalitet og veterinære forhold<br />
Operation Paratuberkulose<br />
______________________________________________________________<br />
______________________________________________________________<br />
30-6-06 31-12-06 31-12-07 31-12-08<br />
Tilmeldte ______________________________________________________________<br />
besætninger 624 998 1.170 1251<br />
Salmonella Dublin<br />
Samtlige kvægbesætninger tildeles et niveau på baggrund af antistofundersøgelser<br />
eller kontakt:<br />
Niveau 1: Sandsynligvis fri<br />
Niveau 2: Sandsynligvis ikke fri<br />
Niveau 3: Smittet<br />
Ukendt<br />
Fordeling af ejendomme i niveauer pr. 31. december de seneste 5 år<br />
______________________________________________________________<br />
______________________________________________________________<br />
2004 2005 2006 2007 2008<br />
Mælkeleverende<br />
- Niveau 1 i % 80,2 80,5 83,7 83,5 85,5<br />
- Niveau 2 i % 19,6 19,3 16,1 16,4 14,4<br />
- Niveau 3 i % 0,2 0,2 0,2 0,1 0,1<br />
- Niveau 3, an<strong>tal</strong> ejendomme 10 11 11 6 6<br />
Ikke-mælkeleverende<br />
- Niveau 1 i % 55,8 50,2 77,5 81,7 85,4<br />
- Niveau 2 i % 44,2 49,7 7,2 9,5 9,6<br />
- Niveau 3 i %
Mejeribruget<br />
Strukturudvikling og mælkekvoter (pr. april)<br />
1975 1984 1990 2000 2008 2009 1)<br />
Landekvote (1.000 tons) - 4.932 4.513 4.455 4.613 4.659<br />
An<strong>tal</strong> malkebedrifter - 32.700 21.500 9.800 4.516 4.300<br />
Heraf økologiske bedrifter - - 63 827 432 421<br />
Gns. mælkekvote (tons) - 152 217 455 1.021 1.080<br />
Gns. økologisk mælkekvote (tons) - - 242 551 1.000 995<br />
1) Foreløbige <strong>tal</strong>.<br />
Kilde: Mælkeudvalget<br />
Nøgle<strong>tal</strong> for seneste kvotebørser<br />
Feb. 08 Maj 08 Aug. 08 Nov. 08 Feb. 09 Maj 09<br />
Ligevægtspris 1 , kr. /kg 2,01 2,05 2,06 1,55 0,51 0,62<br />
Omsat kvote, mio. kg 66,6 32,6 54,3 25,5 32,6 27,2<br />
1) Ved mælk med 4,36% fedtindhold.<br />
Kilde: Mælkeudvalget.<br />
Afregningspris i oktoberår for mælk med 4,20 % fedt og 3,40% protein<br />
Øre pr. kg sødmælk 74/75 79/80 89/90 99/00 2007 2008<br />
Afregningspris 112 177 274 244 245 280<br />
Indeks 100 158 245 218 219 250<br />
Kilde: Mejeriforeningen.<br />
Indvejet mælk fordelt på landsdele<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Øst for Storebælt 425 401 319 265 230 230<br />
Fyn 396 345 284 304 254 252<br />
Jylland 3.887 4.171 3.939 3.950 4.000 4.098<br />
I alt 4.708 4.917 4.542 4.519 4.484 4.580<br />
Heraf økologisk mælk - - 15 415 418 432<br />
Kilde: Mejeriforeningen.<br />
Gennemsnitlig fedt og proteinprocent i indvejet sødmælk<br />
1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Fedt 4,22 4,22 4,43 4,28 4,26 4,30<br />
Protein 3,42 3,43 3,38 3,42 3,42 3,41<br />
Kilde: Mejeriforeningen.<br />
8
Mejeribruget<br />
Produktion og afsætning af smør<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Produktion 138,3 113,3 93,3 45,8 35,7 38,8<br />
Hjemmemarkedssalg 1) 37,8 41,5 29,1 8,7 9,5 10,6<br />
(detailpakket)<br />
Eksport 96,0 71,2 49,1 39,7 53,3 58,5<br />
EU 25 89,8 48,5 34,0 21,9 42,0 48,2<br />
Asiatisk Mellemøsten 2,6 15,0 14,5 14,8 6,1 5,2<br />
Øvrige 3. lande 3,6 7,7 0,6 3,0 5,2 5,1<br />
1) Ekskl. stegesmør, salg til industri samt ”Kærgården” med flere, men inkl. importeret smør.<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport og Mejeriforeningen.<br />
Produktion og afsætning af ost<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Produktion 152,0 222,9 295,0 305,8 350,6 319,2<br />
Hjemmemarkedssalg 1) 49,0 49,0 74,4 77,4 - -<br />
Eksport 99,0 162,8 233,6 243,2 266,5 238,8<br />
EU 25 54,0 72,5 81,0 173,3 211,9 197,6<br />
Nordamerika 17,4 18,1 16,3 16,2 14,9 11,6<br />
Asiatisk Mellemøsten 6,7 48,9 91,9 27,4 13,1 4,0<br />
Øvrige Asien 2,6 8,6 14,4 15,7 12,1 10,4<br />
Øvrige 3. lande 18,3 14,7 30,0 10,6 14,5 15,2<br />
1) Inkl. importeret ost, men ekskl. ostepulver.<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport og Mejeriforeningen.<br />
Produktion og eksport af mælkekonserves<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Produktion 130,3 150,6 164,1 201,7 173,6 172,2<br />
Sødmælkspulver 45,2 70,0 75,2 80,7 75,0 75,9<br />
Skummetmælkspulver 85,1 36,1 40,8 38,0 19,0 17,6<br />
Øvrige produkter 1) - 44,5 48,1 83,1 79,6 78,7<br />
Eksport 63,7 114,2 148,8 152,7 143,2 141,7<br />
Sødmælkspulver 42,2 72,2 75,7 79,0 75,5 72,9<br />
Skummetmælkspulver 10,5 21,1 32,6 14,4 17,0 16,9<br />
Modermælkserstatninger - - 11,9 21,0 19,4 21,1<br />
Øvrige produkter 11,0 20,9 28,4 38,3 31,3 30,8<br />
Eksportens geografiske fordeling 2)<br />
EU 25 6,5 1,4 12,9 13,9 15,6 16,3<br />
Øvrige Europa - 0,2 1,2 1,7 0,8 1,2<br />
Afrika 7,3 9,0 12,0 8,2 13,7 8,7<br />
Amerika 3,0 3,3 17,4 37,3 18,6 14,9<br />
Asiatisk Mellemøsten 8,1 22,8 24,2 23,7 22,4 33,6<br />
Øvrige 3. lande 17,3 35,5 19,9 15,2 23,8 19,4<br />
1) Inkl. steril fløde.<br />
2) Omfatter sødmælkspulver og modermælkserstatninger.<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport og Mejeriforeningen.<br />
9
Mejeribruget<br />
08/07<br />
Kg 1975 1980 1990 2000 2007 2008 i %<br />
Sødmælk 62,2 65,0 30,3 21,8 11,8 11,2 95<br />
Letmælk 26,4 30,7 56,0 53,8 30,4 28,9 95<br />
Skummetmælk 12,5 12,1 12,6 21,7 47,7 50,4 106<br />
Konsummælk i alt 101,1 107,8 98,9 97,3 89,9 90,6 101<br />
Økologisk andel, % - - - 22 28 31<br />
Kærnemælk 10,9 9,8 6,9 4,3 3,4 3,5 103<br />
Fløde/Creme fraiche 6,4 7,1 9,3 9,3 9,5 9,0 95<br />
Syrnede produkter 13,0 15,0 14,6 16,2 20,4 19,0 93<br />
Kakaomælk 4,4 6,4 5,5 7,5 10,2 8,6 84<br />
Øvrige produkter 1,0 2,3 1,0 4,8 5,6 4,8 86<br />
I alt 136,8 148,3 136,2 139,3 139,0 135,5 97<br />
Smør (detailpakninger) 7,5 8,1 5,7 1,6 1,7 1,9 110<br />
Ost 2) 9,7 9,6 14,5 14,5 - -<br />
1) Inkl. importerede produkter. 2) Ekskl. ostepulver.<br />
Kilde: Mejeriforeningen.<br />
Import af mejeriprodukter<br />
1.000 tons. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Konsummælksprodukter - 0,1 4,1 16,5 40,8 41,5<br />
Engrosmælk - 0,1 0,2 13,8 26,6 29,6<br />
Smør / smørolie m.v. 2,4 9,8 9,2 19,3 41,0 39,4<br />
Ost 1) 3,1 7,0 16,8 43,3 73,8 74,7<br />
Mælkekonserves - 31,0 19,8 17,8 40,8 42,3<br />
1) Inkl. ost til videreforarbejdning og re-eksport.<br />
Kilde: Danmarks Statistik.<br />
An<strong>tal</strong> andels- og privatmejerier<br />
1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Andelsmejerier 218 154 27 14 12 12<br />
Privatmejerier 105 72 41 31 21 23<br />
I alt 323 226 68 45 33 35<br />
An<strong>tal</strong> produktionsanlæg 425 319 121 82 66 65<br />
Kilde: Mejeriforeningen.<br />
Eksportværdi af mejeriprodukter<br />
Mia. kr. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Smør og smørolie 1,09 1,42 1,19 1,01 1,38 1,75<br />
Ost 1,14 2,28 4,41 6,70 7,26 7,60<br />
Mælkekonserves 0,46 0,96 2,68 2,94 3,30 3,53<br />
Konsummælk m.v. 0,06 0,12 0,15 0,46 0,90 1,35<br />
Eksportværdi i alt 2,75 4,78 8,43 11,11 12,84 14,23<br />
EU restitutioner 0,77 1,81 2,36 1,14 0,12 0,0<br />
Mejeribrugets samlede<br />
Valutraindtjening 3,52 6,59 10,79 12,24 12,96 14,23<br />
Kilde: Danmarks Statistik<br />
10
Oksekødsektoren<br />
Årlig registreret afgang af kvæg<br />
1.000 stk. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Slagtninger 1.101 1.064 768 602 492 489<br />
Levende eksport 31 9 8 76 23 17<br />
Destruktion 202 228 163 189 175 178<br />
I alt 1.334 1.301 939 867 690 684<br />
Markedstilførsler 645 488 202 130 60 44<br />
Kilde: Kødbranchens Fællesråd (KF) og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer<br />
Registrerede slagtninger af kvæg fordelt på kategorier i an<strong>tal</strong> 1)<br />
1.000 stk. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Ungtyre og tyre 555,5 531,7 413,1 245,9 251,9 248,6<br />
Stude 10,6 5,3 4,4 6,9 7,1 8,6<br />
Kalve på højst 160 kg sl. 37,6 18,8 6,7 22,7 3,7 4,4<br />
Kvier 129,6 100,0 43,8 67,2 45,4 44,5<br />
Køer 367,7 408,2 300,1 259,5 183,9 183,1<br />
I alt 1.101,0 1.064,0 768,1 602,2 492,0 489,2<br />
- heraf økologisk 17,9 19,5<br />
1) Ekskl. hjemmeslagtninger.<br />
Kilde: Danmarks Statistik, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer<br />
Registrerede slagtninger af kvæg fordelt på kategorier i mængde 1)<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Ungtyre og tyre 107,5 112,7 103,8 60,0 60,5 58,8<br />
Stude 3,0 1,6 1,5 1,9 2,1 2,5<br />
Kalve på højst 160 kg sl. 2,6 0,9 0,3 3,2 0,5 0,6<br />
Kvier 27,7 22,5 11,1 17,1 12,7 12,2<br />
Køer 92,7 105,1 83,9 70,5 53,0 53,5<br />
I alt 233,5 242,8 200,6 152,7 128,8 127,6<br />
- heraf økologisk 5,1 5,5<br />
1) Ekskl. hjemmeslagtninger.<br />
Kilde: Danmarks Statistik, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
Gns. slagtevægte for registrerede slagtninger 1)<br />
Kg/stk. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Ungtyre og tyre 193,5 212,0 251,3 244,1 240,1 236,5<br />
Stude 283,0 301,9 340,9 277,0 296,4 291,9<br />
Kalve på højst 160 kg sl. 69,1 47,9 44,8 70,9 131,5 132,1<br />
Kvier 213,7 225,0 253,4 255,1 279,1 274,4<br />
Køer 252,1 275,5 279,6 271,6 288,5 292,4<br />
Alle slagtninger 209,3 225,0 255,9 247,2 261,7 260,9<br />
- heraf økologisk 285,1 281,6<br />
1) Ekskl. hjemmeslagtninger.<br />
Kilde: Danmarks Statistik, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
11
Oksekødsektoren<br />
Kreaturslagterier<br />
Primo september 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
An<strong>tal</strong> selskaber 41 31 15 10 9 9<br />
An<strong>tal</strong> anlæg 45 37 22 13 11 11<br />
Kilde: KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
Produktionsværdien af okse- og kalvekød<br />
Mio. kr. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Salgsværdi slagtekvæg 3.103 4.476 4.379 2.605 2.261 2.418<br />
Præmier 117 0 129 516 245 245<br />
Produktionsværdi i alt 3.220 4.476 4.508 3.121 2.506 2.663<br />
Præmier i procent af i alt 3,6 0 2,9 16,5 9,8 9,2<br />
Kilde: Danmarks Statistik, FødevareErhverv, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
Afregning af bruttoproduktionen pr. kg slagtet vægt<br />
Kr. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Okse- og kalvekød 12,82 18,21 21,69 16,68 17,08 18,60<br />
Præmier 0,48 0 0,64 3,31 1,85 1,88<br />
I alt 13,30 18,21 22,33 19,99 18,93 20,48<br />
Kilde: Danmarks Statistik, FødevareErhverv, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
Forsyningsbalance for okse- og kalvekød udtrykt i kød-med-ben 1)<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Bruttoproduktion 242,1 245,8 201,9 156,2 132,4 130,0<br />
Import 1,3 1,6 41,0 78,8 104,9 103,4<br />
Eksport 151,3 164,1 132,9 118,3 87,1 90,9<br />
Lagerændring 1,6 0,5 13,2 0,9 0,1 -1,8<br />
Til rådighed til forbrug 90,5 82,8 96,8 115,8 150,2 144,3<br />
Tallene er ekskl. spiselige biprodukter.<br />
1) Produktionen er inkl. hjemmeslagtninger på skønsmæssigt 1.100 tons årligt.<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport<br />
Til rådighed til forbrug af okse- og kalvekød pr. indbygger<br />
Kg kød med ben 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Uden spiselige biprodukter 17,9 16,2 18,8 21,7 27,5 26,3<br />
Med spiselige biprodukter 20,3 18,5 21,4 24,0 28,5 27,2<br />
- i pct. af kødforbrug i alt 29,4 21,5 20,4 21,2 29,8 30,6<br />
Kilde: Danmarks Statistik<br />
12
Oksekødsektoren<br />
Eksport af oksekød og oksekødprodukter i produktvægt<br />
1.000 tons 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Levende kvæg 1) 29,0 6,7 0,9 71,0 13,6 14,1<br />
Okse- og kalvekød 128,6 140,3 103,0 88,8 58,9 61,4<br />
- EU 118,2 122,3 88,8 69,2 55,5 56,1<br />
- 3.-lande 10,4 18,0 14,2 19,6 3,4 5,3<br />
Spiselige biprodukter 3,2 4,4 4,1 8,0 4,6 4,8<br />
Forarbejdet 4,4 10,9 7,0 7,4 10,5 12,2<br />
Talg 2,4 8,2 11,8 2,8 5,5 5,2<br />
1) 1.000 stk. brugs- og slagtedyr.<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer.<br />
Eksport af oksekød og oksekødprodukter i værdi<br />
Mio. kr. 1975 1980 1990 2000 2007 2008<br />
Levende kvæg 124 40 7 108 40 16<br />
Okse- og kalvekød 1.750 2.585 2.578 2.083 1.907 2.133<br />
- EU 1.623 2.381 2.445 1.905 1.832 1.992<br />
- 3.-lande 127 204 133 203 75 141<br />
Spiselige biprodukter 27 58 70 114 68 74<br />
Forarbejdet 39 125 131 192 274 339<br />
Talg 7 34 40 9 18 24<br />
I alt 1.946 2.842 2.825 2.505 2.307 2.586<br />
Eksportstøtte 129 375 180 113 3 8<br />
To<strong>tal</strong> eksportværdi 2.075 3.217 3.005 2.619 2.310 2.594<br />
Kilde: Danmarks Statistik inkl. re-eksport, FødevareErhverv, KF og <strong>Landbrug</strong> & Fødevarer<br />
Import af okse- og kalvekød (fersk, kølet og frosset i produktvægt)<br />
1.000 tons 1985 1990 1995 2000 2007 2008<br />
Tyskland 4,5 24,0 18,9 34,3 34,7 33,7<br />
Holland 4,8 10,1 15,4 22,9 23,1 26,1<br />
Øvrige EU 1,3 4,5 12,6 11,3 16,9 18,8<br />
3.-lande 0,3 0,5 1,5 1,3 6,3 2,2<br />
I alt 10,9 39,1 48,4 69,8 81,0 80,8<br />
Mio. kr. importværdi 306 966 1.280 1.830 2.720 2.920<br />
Kilde: Danmarks Statistik.<br />
13
EU<br />
EU 27 - bedriftsstruktur og produktion<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Bedrifter med kvæg, Kvægbestand, 2008 Mælk og mejeriprodukter, 2008 Kvægslagtninger,<br />
1.000 stk. 1.000 stk. 2008<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Mælke- Gns.kvote Mælke- Konsum-<br />
Malke- Amme- kvote pr. bedrift, ydelse, Ostepro- Smørpro- mælkpro-<br />
I alt køer køer Kvæg Malke- Amme- mio. kg tons kg/ko duktion duktion duktion 1.000 1.000<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________<br />
(2007) (2007) (2007) I alt køer køer (2008/09) (2008/09) (2007) mio. kg mio. kg mio. kg stk. tons<br />
Belgien 28 12 20 2.538 518 512 3.427 283 5.700 68 33 659 813 267<br />
Danmark 16 5 9 1.570 568 100 4.613 915 8.323 319 39 510 495 128<br />
Finland 19 14 2 907 288 49 2.492 173 7.460 107 54 738 282 83<br />
Frankrig 220 93 134 19.366 3.794 4.187 25.091 258 6.381 1.735 429 3.798 5.083 1.518<br />
Grækenland 22 6 10 682 154 153 837 145 5.100 12 1 420 259 57<br />
Holland 35 20 8 3.996 1.587 88 11.466 545 7.779 722 131 1.276 1.923 379<br />
Irland 105 20 70 5.935 1.105 1.115 5.504 265 4.846 140 124 531 1.665 537<br />
I<strong>tal</strong>ien 147 41 44 6.486 1.831 372 10.741 250 5.998 1.063 110 2.974 3.833 1.059<br />
Luxembourg 1 1 1 196 46 32 279 304 6.521 3 3 - 28 10<br />
Portugal 52 11 22 1.439 300 425 1.988 176 5.829 56 30 883 449 109<br />
Spanien 124 25 77 6.020 888 1.945 6.239 239 6.700 118 39 3.515 2.478 658<br />
Storbritannien 98 17 65 9.910 1.903 1.621 15.125 840 7.175 371 111 6.811 2.632 862<br />
Sverige 24 8 13 1.505 366 181 3.420 425 8.265 114 28 915 423 127<br />
Tyskland 170 98 59 12.988 4.229 733 28.847 285 6.944 2.026 464 5.039 3.851 1.210<br />
Østrig ______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
77 43 49 1.997 530 267 2.848 62 5.935 144 33 711 691 221<br />
EU 15, 2008 1.138 415 584 75.535 18.107 11.781 122.915 286 6.644 6.998 1.629 28.780 24.905 7.225<br />
EU 15, 2000 1.597 1 636 712 1 80.032 20.355 11.950 117.069 183 5.926 6.378 1.682 29.422 26.928 7.417<br />
EU ______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
15, 1995 1.933 928 795 85.048 22.279 11.308 115.244 124 5.351 5.825 1.844 30.548 28.796 7.964<br />
1) 1999<br />
Kilde: Eurostat, ZMP og EU-kommissionen<br />
14
EU<br />
EU 27 - bedriftsstruktur og produktion<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Bedrifter med kvæg, Kvægbestand, 2008 Mælk og mejeriprodukter, 2008 Kvægslagtninger,<br />
1.000 stk. 1.000 stk. 2008<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Mælke- Gns.kvote Mælke- Konsum-<br />
Malke- Amme- kvote pr. bedrift, ydelse, Ostepro- Smørpro- mælkpro-<br />
I alt køer køer Kvæg Malke- Amme- mio. kg tons kg/ko duktion duktion duktion 1.000 1.000<br />
(2007) (2007) (2007) I alt køer køer (2008/09) (2007/08) (2007) mio. kg mio. kg mio. kg stk. tons<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Cypern * * * 56 44 * 148 647 6.100 11 - - 19 4<br />
Estland 7 1 1 238 100 8 659 553 6.226 - 8 - 67 15<br />
Letland 47 19 2 380 170 13 743 38 4.660 - - - 119 22<br />
Litauen 133 62 3 771 395 14 1.739 26 5.055 108 12 85 224 48<br />
Malta * * * 18 7 * 50 343 - - - - 6 2<br />
Polen 718 207 8 5.564 2.697 75 9.568 45 4.458 597 174 2.216 1.691 387<br />
Slovakiet 15 1 1 488 174 37 1.062 1.471 5.500 34 10 239 77 20<br />
Slovenien 41 8 17 470 113 63 588 67 - - - - 132 37<br />
Tjekkiet 14 3 5 1.358 400 154 2.793 1.064 6.777 109 40 661 274 80<br />
Ungarn 20 4 2 701 263 61 2.030 507 6.683 73 8 416 125 32<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
EU 10, 2008 995 305 39 10.044 4.343 425 19.379 61 - 932 252 3.617 2.733 646<br />
EU 25, 2008 2.133 808 623 85.579 22.450 12.206 142.294 191 - 7.930 1.881 32.397 27.638 7.871<br />
______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
Bulgarien 133 87 3 574 315 16 999 10 3.619 - 1 - 135 20<br />
Rumænien 1.068 1.012 22 2.684 1.583 28 3.118 6 3.327 - - - 1.116 190<br />
EU 2, 2008 1.201 329 25 3.258 1.798 44 4.117 7 - - - - 1.251 210<br />
EU ______________________________________________________________________________________________________________________________<br />
27, 2008 3.334 1.049 648 88.837 24.248 12.250 146.411 133 6.060 7.930 1.882 32.397 28.889 8.081<br />
*) mindre end 0,5 Kvægbestanden for Belgien er skøn<br />
Kilde: Eurostat og EU-kommissionen.<br />
15
Further statistical information is available<br />
(mostly in Danish) at these links:<br />
Danish Agriculture and Food Council • www.lf.dk<br />
Danish Agricultural Advisory Service • www.landscentret.dk<br />
Danish Milk Board • www.maelkeudvalget.dk<br />
The Danish Livestock and Meat Board • www.meatboard.dk<br />
Statistics Denmark • www.statistikbanken.dk
<strong>Landbrug</strong> & Fødevarer • www.lf.dk<br />
Dansk landbrugsrådgivning • www.landscentret.dk<br />
Kødbranchens Fællesråd • www.meatboard.dk