Laboratoriekursus 2011

VUC Århus
Øvelsesvejledning: Forsøg med osmose
Lab.B11
Relevant baggrundsstof:
Plantecellens opbygning, cellemembranens opbygning og transportformer gennem
cellemembranen.
Teori:
Alle celler er afgrænset af en cellemembran. Membranen er fortrinsvis opbygget af fedtstoffer
(fosfolipider) og proteiner og er karakteriseret ved, at den kun tillader visse stoffer at passere
igennem (kaldes semipermeabel). Cellemembranens egenskaber gør det muligt for cellen at
opretholde et indre miljø, der er forskelligt fra omgivelserne.
Forskellige opløste stoffer kan bevæge sig gennem membranen på forskellig måde afhængig af
deres størrelse eller andre egenskaber. Man taler her om forskellige transportformer gennem
membranen.
En af de mekanismer der driver stoffer gennem membranen er diffusion. Ved diffusion forstår
man molekylernes egenbevægelse gennem membranen. Denne bevægelse er ikke
retningsbestemt, men generelt vil et stof bevæge sig fra et sted med høj koncentration af det
pågældende stof mod et sted med lav koncentration af stoffet. Molekylerne bevæger sig ad en
koncentrationsgradient fra høj til lav koncentration. Et eksempel kunne være diffusionen af ilt fra
lungerne til blodet.
En særlig form for diffusion er bevægelse af vand gennem en cellemembran, dette fænomen
kaldes for osmose. Forestil dig en celle omgivet ferskvand Cellens indre (cytoplasma) består af
vand med opløste stoffer - det kan være sukker, salte eller proteiner. Da molekylerne i
cytoplasmaet er for store til at gå gennem membranen, vil der ske det at vandet udenfor cellen vil
bevæge sig gennem membranen.
Da vandet bevæger sig ved hjælp af diffusion, vil vandets nettobevægelse være fra den side af
membranen hvor koncentrationen af vand er høj til den side, hvor koncentrationen af vand er lav.
Man siger vandet har bevæget sig ved osmose.
Den mængde vand, der kan passere over membranen vil være bestemt af, hvor stor en
koncentration der er af "osmotisk aktive stoffer" på de to sider af membranen. Med osmotisk
aktive stoffer menes der stoffer, som ikke uden videre kan passere cellemembranen. Det tryk der
opstår som følge af forskellen i koncentrationen af opløste stoffer på de to sider af
cellemembranen kaldes det osmotiske tryk.
Formål:
• At påvise osmosefænomenet - vands diffusion fra en højere til en lavere
koncentration af vand.
• At undersøge hvilken sammenhæng, der er mellem vand-/salt-koncentration
og vægtændringerne i vores kartoffel.
• At undersøge hvilken koncentration af salt, der modsvarer koncentrationen inde i
kartoffelcellerne.
• At beregne det osmotiske tryk i en kartoffelcelle.
Materialer:
11