30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
20 - UDSTILLERE<br />
THY JULEFNUG<br />
Wienerøl – 5,8% vol.<br />
Kom i 1996 som et alternativ til<br />
den lidt stærkere, lyst farvede Julebryg<br />
på 7,9%.Thy Julefnug er bygget op<br />
omkring lidt alternative produktionsmetoder,<br />
der medfører lidt mere aromatiske<br />
og lidt længere smagsholdbart<br />
øl.<br />
Ølsamlerforeningen kårede etiketten<br />
som årets etiket, hvilket Thisted<br />
Bryghus fik et diplom for i 1999.<br />
Brygmesteren synes nu, at det havde<br />
været mindst lige så berettiget at ”kåre<br />
indholdet”, men det er jo i andet regi.<br />
”<strong>Danske</strong> ølentusiaster” har som forbrugerforening<br />
de seneste år beskæftiget<br />
sig en hel del med øl med særpræg<br />
i retning af specialitet og kvalitet.<br />
<strong>Ølentusiaster</strong>nes arbejde synes at have<br />
gavnet salget af mange af Thisted<br />
Bryghus´s øl.Thy Julefnug har også på<br />
det grundlag fået sin placering.<br />
FORSØGSBRYG NR. 27<br />
Ale – 7,4% vol.<br />
Denne overgærede julebryg på 7,4<br />
vol% alkohol sælges i år i en meget<br />
begrænset mængde.Aromanoterne<br />
stammer fra 6 forskellige humler, overgæren<br />
og en ”diskret” mængde kryddernellike<br />
fra lavasten. Brygmesteren<br />
er nu også svært tilfreds med denne<br />
variant.<br />
FORSØGSBRYG NR. 25A<br />
Stenøl – 8,6% vol.<br />
En variation over forsøg nr. 25 som<br />
blev lanceret ved ølfestivalen i Valby-<br />
Hallen i maj <strong>2005</strong> – altså en overgæret<br />
stenøl, denne gang på ca. 8,6 vol% alkohol.<br />
3 forskellige humler er anvendt på<br />
forskellige tidspunkter under fremstillingen.<br />
Fra de karamelliserede lavasten<br />
er – udover karamellen – frigjort aromanoter<br />
i retning af kryddernellike<br />
med mere under den lange, kolde<br />
lagring.<br />
Som noget ganske usædvanligt kan<br />
nævnes, at alkoholprocenten er steget<br />
mærkbart i løbet af eftermodningsfasen<br />
– formentlig er en del af den frigjorte<br />
karamel videre omdannet til alkohol og<br />
kulsyre. For dette taler også at trykket<br />
på lagertanken har været stigende i<br />
hele lagringsperioden.<br />
Kombinationen af smags- og aromanoterne<br />
stammende fra overgæren,<br />
humlerne og lavastenene mener brygmesteren<br />
p.t. ikke han kan forbedre ret<br />
meget mere.<br />
En egentlig kommerciel lancering af<br />
dette produkt er dog ikke lige om<br />
hjørnet grundet mangel på kapacitet til<br />
opvarmning af lavastenene.<br />
THY ØKOLOGISK HUMLE<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Kom i år 2000 med indledningsvis<br />
præsentation ved bryghusets generalforsamling<br />
sidste lørdag i januar for<br />
aktionærerne.<br />
82
Change language