13.11.2014 Views

30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster

30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster

30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

UDSTILLERE - 19<br />

Heather Ale<br />

FRAOCH<br />

Ale – 5% vol.<br />

Froach er gælisk og betyder simpelt<br />

hen lyng. Brygget i Skotland siden 2000<br />

før Krist. Lyng Ale er formodentlig den<br />

ældste ale-stil der stadig produceres i<br />

verden. Fra en ældgammel Gælisk<br />

opskrift på "Leann Froich" (lyng-ale) er<br />

den nu blevet genopdaget og genintroduceret<br />

i den skotske kultur. I de<br />

kogende bygkorn kommes sød porse<br />

og blomstrende lyng. Efter en smule<br />

nedkøling hældes den varme ale i en<br />

tønde med friske lyngblomster, hvor<br />

den trækker en times tid før gæring.<br />

En lys ravgul ale med blomstrende,<br />

tørveagtig aroma - kraftig malt-karakter,<br />

krydret urteduft og tør vinagtig<br />

eftersmag.Velegnet til krydrede<br />

madretter. Eks. Haggis - Drikkes lettere<br />

afkølet af de originale tilhørende lerkrus.<br />

GROZET CELTIC<br />

Ale – 5% vol.<br />

Fra omkring det 16. århundrede<br />

bryggede skotske munke og øl-koner<br />

originale drikke fra kornafgrøder, vilde<br />

urter og syrlig frugt.Tibbie Shiels grønne<br />

Grozet blev udødeliggjort af skotske<br />

digtere som Sir Walter Scott, Jas<br />

Hogg og Robert Burns, der anså det<br />

som den mest opstemmende drik.<br />

Brygget med masser af malt, hvede,<br />

mose myrte, humle og mjødurt dernæst<br />

gæret med syrlige skotske stikkelsbær.<br />

KELPIE SEAWEED<br />

Ale – 4,4% vol.<br />

Bladderwrack søgræs – tilsat organisk<br />

dyrket byg giver denne fyldige<br />

mørke ale en distinkt smagsprofil.<br />

Fyldig chokolade-ale med en snert af<br />

havbrise. En distinkt ristet aroma med<br />

sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter<br />

og brød.<br />

EBULUM ELDERBERRY<br />

Ale – 6,5% vol.<br />

Ebulum er lavet af ristet havre, byg<br />

og hvede kogt med urter og fermenteret<br />

med umodne hyldebær. En sort fyldig<br />

ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen<br />

og med en mild ristet eftersmag.<br />

ALBA PINE<br />

Ale – 7% vol.<br />

Rødgran- og fyr-ales var meget<br />

populære i det skotske højland indtil<br />

det 19. århundrede. Mange tidlige<br />

opdagelsesrejsende, inklusiv kaptajn<br />

Cook, brugte rødgran-ale på lange<br />

sørejser, da de forebyggede skørbug og<br />

dårligt helbred.<br />

Alba er en triple ale, brygget efter<br />

en traditionel højlandsopskrift bestående<br />

af skotsk fyr og rødgran-skud plukket<br />

i det tidlige forår. Ren maltet byg er<br />

kogt med unge fyr-skud i flere timer og<br />

dernæst tilføjet de friske rødgran-skud<br />

der trækker kort før fermentering.<br />

En gulbrun stærk ale med fyraroma,<br />

fyldig maltet konsistens og med<br />

en kompleks "træagtig" eftersmag.<br />

79

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!