30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
UDSTILLERE - 19<br />
Heather Ale<br />
FRAOCH<br />
Ale – 5% vol.<br />
Froach er gælisk og betyder simpelt<br />
hen lyng. Brygget i Skotland siden 2000<br />
før Krist. Lyng Ale er formodentlig den<br />
ældste ale-stil der stadig produceres i<br />
verden. Fra en ældgammel Gælisk<br />
opskrift på "Leann Froich" (lyng-ale) er<br />
den nu blevet genopdaget og genintroduceret<br />
i den skotske kultur. I de<br />
kogende bygkorn kommes sød porse<br />
og blomstrende lyng. Efter en smule<br />
nedkøling hældes den varme ale i en<br />
tønde med friske lyngblomster, hvor<br />
den trækker en times tid før gæring.<br />
En lys ravgul ale med blomstrende,<br />
tørveagtig aroma - kraftig malt-karakter,<br />
krydret urteduft og tør vinagtig<br />
eftersmag.Velegnet til krydrede<br />
madretter. Eks. Haggis - Drikkes lettere<br />
afkølet af de originale tilhørende lerkrus.<br />
GROZET CELTIC<br />
Ale – 5% vol.<br />
Fra omkring det 16. århundrede<br />
bryggede skotske munke og øl-koner<br />
originale drikke fra kornafgrøder, vilde<br />
urter og syrlig frugt.Tibbie Shiels grønne<br />
Grozet blev udødeliggjort af skotske<br />
digtere som Sir Walter Scott, Jas<br />
Hogg og Robert Burns, der anså det<br />
som den mest opstemmende drik.<br />
Brygget med masser af malt, hvede,<br />
mose myrte, humle og mjødurt dernæst<br />
gæret med syrlige skotske stikkelsbær.<br />
KELPIE SEAWEED<br />
Ale – 4,4% vol.<br />
Bladderwrack søgræs – tilsat organisk<br />
dyrket byg giver denne fyldige<br />
mørke ale en distinkt smagsprofil.<br />
Fyldig chokolade-ale med en snert af<br />
havbrise. En distinkt ristet aroma med<br />
sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiskeretter<br />
og brød.<br />
EBULUM ELDERBERRY<br />
Ale – 6,5% vol.<br />
Ebulum er lavet af ristet havre, byg<br />
og hvede kogt med urter og fermenteret<br />
med umodne hyldebær. En sort fyldig<br />
ale med frugtaroma, silkeblød i konsistensen<br />
og med en mild ristet eftersmag.<br />
ALBA PINE<br />
Ale – 7% vol.<br />
Rødgran- og fyr-ales var meget<br />
populære i det skotske højland indtil<br />
det 19. århundrede. Mange tidlige<br />
opdagelsesrejsende, inklusiv kaptajn<br />
Cook, brugte rødgran-ale på lange<br />
sørejser, da de forebyggede skørbug og<br />
dårligt helbred.<br />
Alba er en triple ale, brygget efter<br />
en traditionel højlandsopskrift bestående<br />
af skotsk fyr og rødgran-skud plukket<br />
i det tidlige forår. Ren maltet byg er<br />
kogt med unge fyr-skud i flere timer og<br />
dernæst tilføjet de friske rødgran-skud<br />
der trækker kort før fermentering.<br />
En gulbrun stærk ale med fyraroma,<br />
fyldig maltet konsistens og med<br />
en kompleks "træagtig" eftersmag.<br />
79