30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
12 - UDSTILLERE<br />
SORT GULD<br />
Pilsner – 5,8% vol.<br />
Samme smagskomponenter som<br />
Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag.<br />
Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har<br />
en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren,<br />
da der er brugt mere humle.<br />
Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres<br />
til de fleste kraftige fiske- og kødretter,<br />
som gerne må være tilberedt med<br />
smør og fløde. Prøv den også til ost.<br />
ELEPHANT<br />
Bock – 7,2% vol.<br />
Stærk og fyldig smag. Brygget på lys<br />
pilsnermalt. Stor og stærk aroma med<br />
en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret<br />
sødmefuld med godt bid i eftersmagen.<br />
Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte<br />
retter eller braiserede kødretter<br />
ledsaget af rodfrugtemos eller ristede<br />
grøntsager. God til »herremad« og<br />
»vinterretter«.<br />
MASTER BREW<br />
Barley wine – 10,5% vol.<br />
Specialøl i absolut luksusklasse.<br />
Forkælet med mange råvarer og lang<br />
lagringstid – dobbelt så meget af det<br />
hele. Master Brew er lavet på bygmalt<br />
og en anelse mørk münchenermalt.<br />
Det er en meget fyldig og karakterfuld<br />
stærkøl.<br />
God til vildtragout, braiseret kød<br />
med rodfrugter eller røgede kødretter.<br />
Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter<br />
tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet<br />
får syltede pærer og<br />
nøddetærter de bedste sider frem i<br />
øllen.<br />
Semper Ardens<br />
»Semper Ardens«... står der hugget i<br />
granit over hoveddøren ind til<br />
Carlsbergs gamle laboratorium. Det<br />
betyder »altid brændende« og var Carl<br />
Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde<br />
med øllet. Semper Ardens er også<br />
navnet på et projekt, hvor Carlsberg i<br />
samarbejde med sine brygmestre og<br />
nogle af landets førende gastronomer<br />
har sat sig for at udvikle øllet og øllets<br />
samspil med maden.<br />
ABBEY ALE<br />
Klostertype – 7,3% vol.<br />
Mørk, aromatisk, overgæret øl.<br />
Brygget på münchenermalt, karamelmalt<br />
og en anelse hårdt ristet chokolademalt.<br />
Det er ufiltreret og derfor uklart.Abbey<br />
Ale er gæret med en overgær, som tilfører<br />
øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig<br />
og bitter med duft og smag af tørret<br />
abrikos og chokolade og toner af anis og<br />
orange.<br />
54