30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster

12 - UDSTILLERE
SORT GULD
Pilsner – 5,8% vol.
Samme smagskomponenter som
Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag.
Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har
en lidt mere bitter eftersmag end pilsneren,
da der er brugt mere humle.
Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres
til de fleste kraftige fiske- og kødretter,
som gerne må være tilberedt med
smør og fløde. Prøv den også til ost.
ELEPHANT
Bock – 7,2% vol.
Stærk og fyldig smag. Brygget på lys
pilsnermalt. Stor og stærk aroma med
en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret
sødmefuld med godt bid i eftersmagen.
Fortrinlig til kraftige supper, sammenkogte
retter eller braiserede kødretter
ledsaget af rodfrugtemos eller ristede
grøntsager. God til »herremad« og
»vinterretter«.
MASTER BREW
Barley wine – 10,5% vol.
Specialøl i absolut luksusklasse.
Forkælet med mange råvarer og lang
lagringstid – dobbelt så meget af det
hele. Master Brew er lavet på bygmalt
og en anelse mørk münchenermalt.
Det er en meget fyldig og karakterfuld
stærkøl.
God til vildtragout, braiseret kød
med rodfrugter eller røgede kødretter.
Prøv den til salte blåskimmeloste, hummerretter
tilberedt med fløde. I dessertkøkkenet
får syltede pærer og
nøddetærter de bedste sider frem i
øllen.
Semper Ardens
»Semper Ardens«... står der hugget i
granit over hoveddøren ind til
Carlsbergs gamle laboratorium. Det
betyder »altid brændende« og var Carl
Jacobsens krav til brygmestrenes arbejde
med øllet. Semper Ardens er også
navnet på et projekt, hvor Carlsberg i
samarbejde med sine brygmestre og
nogle af landets førende gastronomer
har sat sig for at udvikle øllet og øllets
samspil med maden.
ABBEY ALE
Klostertype – 7,3% vol.
Mørk, aromatisk, overgæret øl.
Brygget på münchenermalt, karamelmalt
og en anelse hårdt ristet chokolademalt.
Det er ufiltreret og derfor uklart.Abbey
Ale er gæret med en overgær, som tilfører
øllet en duft af solbær. Smagen er fyldig
og bitter med duft og smag af tørret
abrikos og chokolade og toner af anis og
orange.
54