30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
UDSTILLERE - 12<br />
CARLS SPECIAL<br />
Wienerøl – 4,4% vol.<br />
Maltet aroma fra münchenermalt.<br />
Karamelagtig og ristet karakter. Smagen<br />
er noget sødere end Carlsberg Pilsner.<br />
Eftersmagen præget af aroma fra malten<br />
og humlebitterheden. Nydes til<br />
karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad<br />
laks med rævesauce, æg med<br />
bacon, stegte sild eller mellemstærke<br />
retter fra det asiatiske køkken.<br />
CARLS LAGER<br />
Lager – 4,3% vol.<br />
Undergæret bajersk øltype fremstillet<br />
på lagermalt med en fyldig maltaroma.<br />
Duft af fine frugt- og karamelagtige<br />
noter. God fylde, der understreger det<br />
bløde smagsindtryk. Øllen fungerer<br />
glimrende til det stærke asiatiske køkken<br />
og til de mere sødmefulde, mildt<br />
krydrede retter fra det nordafrikanske<br />
køkken.<br />
CARLS DARK<br />
Red beer – 5,6% vol.<br />
Carls Dark, vinder af Carlsbergs<br />
Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl.<br />
Den mørke farve stammer fra brugen<br />
af karamel-, münchener- og chokolademalt,<br />
og som noget nyt er brygget blevet<br />
suppleret med farin. Dark er præget<br />
af en diskret humling og et let<br />
maltbittert præg, der i modsætning til<br />
humlebitterhed ligger længere fremme<br />
i munden. Under det smagsmæssigt<br />
mørke indtryk anes toner af egetræ,<br />
efterårsæbler, chokolade og valnødder.<br />
Med sine mørke aromaer og tydelige<br />
maltbitterhed vil Carls Dark være<br />
en velegnet ledsager til de fleste røgede<br />
kødspecialiteter.Varm leverpostej<br />
med ristet bacon, røget medister, men<br />
også stegt eller røget ål.<br />
Prøv den til en hakkebøf med bløde<br />
løg, til oksehaler, glaseret skinke eller<br />
stegt and. Dark vil i det hele taget være<br />
god til såvel det danske frokostbord<br />
som til julebordet.<br />
CARLS HVEDE<br />
Hvedeøl – 5,8% vol.<br />
Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i<br />
stil med den traditionelle tyske<br />
Hefeweissbier. Det er en overgæret,<br />
fyldig øl med en fin sødme og en vis<br />
cremethed som holder de syrlige og<br />
frugtagtige elementer i skak.<br />
Anvendelsen af overgær giver dels en<br />
svag duft af nelliker og koriander og<br />
bidrager endvidere til smagsindtrykkene<br />
af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er<br />
ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyreniveauet<br />
lidt højere end i en pilsnerøl.<br />
Carls Hvede er særligt velegnet til<br />
fiskeretter, hellere bagt end stegt, og<br />
tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris<br />
eller kalv. Saucen skal ikke være for<br />
kraftig. Carls Hvede er god til risotto,<br />
salater med hvedekorn og majs – eller<br />
løgsuppe (gerne parfumeret med lidt<br />
nellike). Den er desuden en glimrende<br />
ledsager til mange oste, dog ikke blåskimmeltyper,<br />
fuldmodne rødkitsoste<br />
eller stærke oste i det hele taget.<br />
CARLS PORTER<br />
Porter/Stout – 7,8% vol.<br />
En humlerig øl i fin balance mellem<br />
det let bitre og det søde. Dominerende<br />
aroma med smag af karamel og ristet<br />
malt.<br />
I det salte køkken får kraftfulde blåskimmeloste,<br />
mørke gerne sojamarinerede<br />
kødretter, og intense svampetilberedninger<br />
det bedste frem i øllet. Egner<br />
sig perfekt til chokoladebaserede desserter<br />
og til desserter på basis af æg<br />
og piskefløde.<br />
53
Change language