30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
30. oktober 2005 Odense Congress Center - Danske Ølentusiaster
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2 - UDSTILLERE<br />
UDSTILLERE - 7<br />
Efter gærpartiklernes invasion kommes<br />
øllet på egetræsfade, hvoraf en<br />
stor del i bryggeriet stadig er fra<br />
grundlæggerens tid. Ødelagte fade<br />
erstattes med brugte vinfade, der dog<br />
er betydeligt mindre end de gamle fade<br />
på 650 liter.<br />
En Gueuze er en blanding af øl, der<br />
er lagret i henholdsvis 1, 2 og 3 år. Kun<br />
Iris blandes ikke op med ung Lambic,<br />
inden den kommes på flasker. Resten<br />
gør, for at få kuldioxid i øllet. Efter tre<br />
år på egetræsfade er kulsyren nemlig<br />
langsomt trukket ud gennem fadene.<br />
Udover den nøgne Gueuze og<br />
Lambic fremstilles adskillige varianter<br />
med tilsætning af frugter.<br />
GUEUZE 100 % LAMBIC BIO<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
Den oprindelige og originale<br />
Gueuze, lavet økologisk.<br />
Gueuze er ikke tilsat frugt og har<br />
derfor en frisk, nærmest syrlig smag,<br />
som gueuzekendere over hele verden<br />
værdsætter. Som alle Cantillons produkter<br />
er Gueuze godt for fordøjelsen.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
KRIEK 100 % LAMBIC<br />
Lambic/kriek – 5% vol.<br />
500 liter 1 1 ⁄2 år gammelt Lambic tilsat<br />
ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev<br />
Kriek altid serveret med tilbehør i<br />
form af 2 sukkerknalde og en sukkertang<br />
til at forsøde den friske, syrlige<br />
drik. En rigtig forårs- og sommerdrik.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
ROSÉ DE GAMBRINUS<br />
Gueuze/lambic – 5% vol.<br />
En fremragende blanding af Lambic<br />
og hindbær, der giver en fantastisk<br />
balance af syrlig smag og friskhed.<br />
Brygges på samme måde som Kriek.<br />
Der udskænkes 5 cl pr. polet.<br />
Pivovar Benesov/Ferdinand<br />
Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggende<br />
ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på<br />
lukning i 2002, men er blevet reorganiseret<br />
og satser nu stort på eksport.<br />
Bryggeriet har taget navn efter Prins<br />
Ferdinand, der i begyndelsen af det 19.<br />
århundrede var tronfølger til det<br />
Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede<br />
slottet Konopiste, der ligger i Benesov,<br />
og han tilskrives derfor æren for etableringen<br />
af bryggeriet. Samme Prins<br />
Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i<br />
1914, hvilket udløste 1. verdenskrig.<br />
FERDINAND PILSNER<br />
Pilsner – 5% vol.<br />
Typisk tjekkisk pilsner med fylde og<br />
en dejlig humlet eftersmag.<br />
Fadøl.<br />
FERDINAND DARK<br />
Lager – 4,5% vol.<br />
Typisk tjekkisk mørk pilsner med<br />
fylde og en dejlig let lakridssmag uden<br />
at være sød.<br />
Fadøl.<br />
27